說起毛蛋,,有人頭皮發(fā)麻,,有人垂涎欲滴。
聽說毛蛋大補,,不少人都大膽嘗試,。
70歲的黃奶奶就是毛蛋的“鐵粉”,經(jīng)常吃毛蛋,,時不時還當零食,。可是,,前不久她住進了ICU,。
一直以來,黃奶奶身體硬朗,,腿腳麻利,,不僅散步健身,還會時不時爬山鍛煉,。
今年,,身體狀態(tài)直線下降,隔三差五要去醫(yī)院“報道”,。先是“陽”了,,后來又患上了“甲流”,藥吃了不少,,心情也不美麗,。
都說毛蛋有營養(yǎng),剛好她也喜歡吃,,就讓女兒網(wǎng)上買了70來個毛蛋,。
早餐吃,午餐吃,,晚餐吃,,加餐吃,吃的時候,偶爾還配著腐乳,、臭豆腐,。不到一周,,黃奶奶就把70多個毛蛋全部吃光,。
補了,卻沒見效,。
沒過多久,,她全身乏力,萎靡不振,,多次嘔吐,、腹瀉,還伴隨著高熱寒戰(zhàn),。
家屬急忙把黃奶奶送至杭州市中醫(yī)院丁橋院區(qū),,急診檢查時已經(jīng)開始出現(xiàn)血壓下降,心率快,,呼吸急促,,反復嘔吐,有休克跡象,。經(jīng)過一系列治療,,黃奶奶的生命體征逐漸穩(wěn)定下來。
命是救回來了,,但是病因是什么呢,?
黃奶奶的送檢結果提示“煙曲霉、肺炎克雷伯菌”,。煙曲霉是引起食品腐敗的一種真菌,,菌落生長迅速,在45℃或更高的溫度下生長會更加迅速,。肺炎克雷伯菌則經(jīng)常存在于人體上呼吸道和腸道,,當機體抵抗力降低時,容易在人體作亂,。
丁橋院區(qū)重癥醫(yī)學科主任張美齊解釋,,黃奶奶很可能是食用了過多毛雞蛋引發(fā)的感染,前幾天在食用毛雞蛋時,,致病微生物還沒有積累到一定數(shù)量,,身體還沒有出現(xiàn)反應,隨著入口的量增加,,再加上部分毛雞蛋內部微生物大量繁殖,,發(fā)生急性感染。除此以外,黃奶奶喜食腐乳,、臭豆腐等制品,,也在一定程度上增加了感染風險。
關于毛雞蛋是否為大補的食品,,張主任也進行了說明,。
毛雞蛋這類的“雞蛋”就是指孵化失敗的、已經(jīng)死掉的雞胚胎,。是受精蛋在孵化的過程中(一般在14—21天內),,由于溫濕度不當或細菌、寄生蟲等的感染原因,,導致雞胚停止發(fā)育的死雞胚,,市面上看到的毛雞蛋大多還能在表面發(fā)現(xiàn)小雞的絨毛。
雞胚胎在生長發(fā)育的過程中,,蛋白質,、多種礦物質元素(鈣、磷等),、維生素E,、維生素B1等營養(yǎng)物質在一定程度上有所增加,但并不存在特殊營養(yǎng)和神奇功效,,所以毛雞蛋不是大補之物,,相反,是一種致病率較高的食物:
細菌污染:多數(shù)毛雞蛋的蛋殼已經(jīng)破碎,,很容易被沙門氏菌,、大腸桿菌等微生物污染,有些微生物經(jīng)加熱也不一定能殺死,。
死因不明:導致毛雞蛋孵化失敗的原因有很多,,比如基因缺陷、溫度或濕度不合適,、病菌或寄生蟲感染,、其他未知意外等,這些未知也讓食用毛雞蛋的患病風險增大,。
專家提醒,,雖然毛雞蛋作為一種特色食品受到部分老百姓的喜愛,在部分地方還是名小吃,,但是其潛在的致病性不能忽略,,尤其是腸道脆弱的人群,食用后容易患病,,最好少吃這類食物,。
(來源:潮新聞)
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