說起毛蛋,有人頭皮發(fā)麻,,有人垂涎欲滴,。
聽說毛蛋大補,不少人都大膽嘗試,。
70歲的黃奶奶就是毛蛋的“鐵粉”,經(jīng)常吃毛蛋,,時不時還當(dāng)零食,。可是,,前不久她住進(jìn)了ICU,。
一直以來,黃奶奶身體硬朗,,腿腳麻利,,不僅散步健身,還會時不時爬山鍛煉,。
今年,,身體狀態(tài)直線下降,隔三差五要去醫(yī)院“報道”,。先是“陽”了,,后來又患上了“甲流”,藥吃了不少,,心情也不美麗,。
都說毛蛋有營養(yǎng),剛好她也喜歡吃,,就讓女兒網(wǎng)上買了70來個毛蛋,。
早餐吃,,午餐吃,晚餐吃,,加餐吃,,吃的時候,偶爾還配著腐乳,、臭豆腐,。不到一周,黃奶奶就把70多個毛蛋全部吃光,。
補了,,卻沒見效。
沒過多久,,她全身乏力,,萎靡不振,多次嘔吐,、腹瀉,,還伴隨著高熱寒戰(zhàn)。
家屬急忙把黃奶奶送至杭州市中醫(yī)院丁橋院區(qū),,急診檢查時已經(jīng)開始出現(xiàn)血壓下降,,心率快,呼吸急促,,反復(fù)嘔吐,,有休克跡象。經(jīng)過一系列治療,,黃奶奶的生命體征逐漸穩(wěn)定下來,。
命是救回來了,但是病因是什么呢,?
黃奶奶的送檢結(jié)果提示“煙曲霉,、肺炎克雷伯菌”。煙曲霉是引起食品腐敗的一種真菌,,菌落生長迅速,,在45℃或更高的溫度下生長會更加迅速。肺炎克雷伯菌則經(jīng)常存在于人體上呼吸道和腸道,,當(dāng)機體抵抗力降低時,,容易在人體作亂。
丁橋院區(qū)重癥醫(yī)學(xué)科主任張美齊解釋,,黃奶奶很可能是食用了過多毛雞蛋引發(fā)的感染,,前幾天在食用毛雞蛋時,致病微生物還沒有積累到一定數(shù)量,身體還沒有出現(xiàn)反應(yīng),,隨著入口的量增加,,再加上部分毛雞蛋內(nèi)部微生物大量繁殖,發(fā)生急性感染,。除此以外,,黃奶奶喜食腐乳、臭豆腐等制品,,也在一定程度上增加了感染風(fēng)險,。
關(guān)于毛雞蛋是否為大補的食品,張主任也進(jìn)行了說明,。
毛雞蛋這類的“雞蛋”就是指孵化失敗的,、已經(jīng)死掉的雞胚胎。是受精蛋在孵化的過程中(一般在14—21天內(nèi)),,由于溫濕度不當(dāng)或細(xì)菌,、寄生蟲等的感染原因,導(dǎo)致雞胚停止發(fā)育的死雞胚,,市面上看到的毛雞蛋大多還能在表面發(fā)現(xiàn)小雞的絨毛,。
雞胚胎在生長發(fā)育的過程中,蛋白質(zhì),、多種礦物質(zhì)元素(鈣,、磷等)、維生素E,、維生素B1等營養(yǎng)物質(zhì)在一定程度上有所增加,,但并不存在特殊營養(yǎng)和神奇功效,所以毛雞蛋不是大補之物,,相反,是一種致病率較高的食物:
細(xì)菌污染:多數(shù)毛雞蛋的蛋殼已經(jīng)破碎,,很容易被沙門氏菌,、大腸桿菌等微生物污染,有些微生物經(jīng)加熱也不一定能殺死,。
死因不明:導(dǎo)致毛雞蛋孵化失敗的原因有很多,,比如基因缺陷、溫度或濕度不合適,、病菌或寄生蟲感染,、其他未知意外等,這些未知也讓食用毛雞蛋的患病風(fēng)險增大,。
專家提醒,,雖然毛雞蛋作為一種特色食品受到部分老百姓的喜愛,在部分地方還是名小吃,但是其潛在的致病性不能忽略,,尤其是腸道脆弱的人群,,食用后容易患病,最好少吃這類食物,。
(來源:潮新聞)
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