多家餐館賣拍黃瓜遭職業(yè)打假小本生意PK食品安全(2)

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2023-05-18 09:42:12

而且，拍黃瓜之類的涼菜也不值幾個錢,，被罰款過多的話,，就更讓人想不通了,。

賣涼菜要取得許可,，媒體對此多有報道,。（來源：福建日報）

雖然從食品安全角度,，嚴加監(jiān)管是應有之義,，因為萬一吃壞了肚子,，又上哪說理去,？

但由于涉及的店鋪多系小本生意，經(jīng)營不易,，罰款的金額遠超貨值,，常讓人于心不忍。

面對被人舉報索賠,，湖南株洲經(jīng)營火鍋店的彭某就訴苦,，“我賣一年的‘拍黃瓜’，都不一定賺到這個錢！”

賣自制香腸,、蒸肉之類被打假,，賣拍黃瓜之類的被查處，甚至是賣肉夾饃,、胡辣湯之類要被相關協(xié)會維權(quán),，這些事情之所以引發(fā)爭議，只因涉及的店鋪多系底層攤主,，靠勤扒苦做為生,，拿他們當目標，常給人以“柿子挑軟的捏”之嫌,，被認為是與弱者過不去,。

雖然售賣拍黃瓜之類的涼菜，按規(guī)定應在專間內(nèi)進行,，要有清毒設施,，由于冷食類許可要求較高，餐飲小店大多未辦證,。

有受訪餐飲經(jīng)營者直言：“辦齊各種設備得幾萬元,，我們小店承擔不起?！?/p>

對這類小店,，要不要網(wǎng)開一面，也常引發(fā)討論,。有輿論認為,，與其罰款，不如幫助他們?nèi)グ匆?guī)定操作,，比如,，對餐飲企業(yè)的升級改造提供相應補貼和技術(shù)指導，引導他們在生產(chǎn)經(jīng)營上符合標準,。

“未取得經(jīng)營資質(zhì)售賣‘拍黃瓜’,，被舉報并不冤。不過,，對于這種輕微違法行為應審慎監(jiān)管,。”一位基層市場監(jiān)管部門工作人員說,。這也是中肯的建議,，相關爭議的引起，也是給人感覺在執(zhí)法上“小題大做”,，認為應該柔性執(zhí)法,，以教育,、引導為好。

據(jù)報道,，對于餐企集體反映被“職業(yè)打假”一事,，株洲市優(yōu)化營商環(huán)境中心接到餐飲企業(yè)的投訴后，組織召開協(xié)調(diào)會,，達成包括市場監(jiān)督部門要借鑒探索“首違免罰”的監(jiān)管服務具體措施,，這也是值得肯定的舉措。

對違規(guī)經(jīng)營,，既不能縱容,，也不必以罰代管，做好服務與引導才是上策,。

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(責任編輯：周晶晶 CN032)

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