原標(biāo)題：淄博燒烤開始降溫了,？有人發(fā)視頻,，展示空空如也的燒烤攤位！

近日,，一位博主發(fā)了這樣一個(gè)視頻,，說與10天之前相比,，燒烤攤位上座率明顯降低了不少,。

馬上即將面臨高考和中考,，為了給孩子們創(chuàng)造一個(gè)良好的復(fù)習(xí)環(huán)境,，這種降溫處理非常人性化。

其次,，我覺得這位博主可能是博眼球,，視頻拍攝掐頭去尾，斷章取義,。

燒烤主要營業(yè)時(shí)段一般是下午到凌晨,！而視頻拍攝的時(shí)間更像是上午,！

最近我們刷到平臺推薦的淄博視頻，都是城市管理細(xì)節(jié)方面的介紹,。

比如路邊綠化隔離帶,，不遠(yuǎn)處總會出現(xiàn)一個(gè)缺口，就是為了方便行人過馬路,。

淄博的巡警,，餓的時(shí)候就會在路邊隨便吃一口干糧。

還有淄博的城管,，與攤販的關(guān)系相當(dāng)和諧,。

在這種大環(huán)境下，以往令人頭疼的路邊市場,，變成了潮汐式市場,，到了收攤的點(diǎn)，攤主都非常自覺,。

路邊停車,，也很少被貼罰單。

免費(fèi)停車場有的是,，這與最近某城市的智能收費(fèi)泊車形成了鮮明的對比,。

市政府大樓因?yàn)椤安粔驓馀伞背闪司W(wǎng)紅打卡地，領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì),，到其他城市取經(jīng)學(xué)習(xí),，如何打造產(chǎn)業(yè)化。

光靠燒烤,，是不行的,，淄博人難得人間清醒，讓城市充滿人情味,，變得更加宜居,，讓市民自發(fā)提高素質(zhì)，更加團(tuán)結(jié),，這是其他城市難以企及的,！

燒烤”之后，淄博何去何從,？

五一長假過后,，“淄博燒烤”帶來的熱度正在逐漸褪去，“淄博燒烤”能否為淄博灌注持久的活力,，是個(gè)值得思考的問題,。

1、復(fù)購率

借助3月以來的網(wǎng)絡(luò)流量,，淄博政府順勢而為,，打響了“淄博燒烤”的招牌,，很多游客在好奇心的驅(qū)使下，紛紛來到淄博打卡,，品嘗淄博的特色燒烤,。

可是熱度鼓舞下的流量終將逝去，很多顧客體驗(yàn)過燒烤的滋味后,，燒烤本身能否促使產(chǎn)生二次消費(fèi),，是個(gè)問題。

熱度和好奇心會引發(fā)第一次消費(fèi),，可決定第二次和第n次消費(fèi)的卻是獨(dú)一無二的產(chǎn)品體驗(yàn)和良好的口碑,。

舉個(gè)例子，某品牌推出了一款新口味飲料,，做了大量的廣告營銷,，有一天，你正好去買飲料的時(shí)候看到了,，就想嘗一嘗,，如果口味不喜歡，那么以后都不會再買,，而且也會勸退周邊的人,。如果嘗了嘗，味道不錯(cuò),，那么自然而然會推薦給更多的人：哎,，這款飲料我喝過，挺好喝的,。

總有一些新功能,、新產(chǎn)品、新服務(wù),，可能被大家記住并留存到現(xiàn)在的，又有多少,？

或許好的營銷能夠吸引大量的用戶體驗(yàn)性消費(fèi),，但是真正決定用戶復(fù)購率和留存率的，始終是過硬的產(chǎn)品質(zhì)量和真實(shí)的口碑,。

目前對于淄博燒烤的口味和服務(wù)質(zhì)量,，網(wǎng)絡(luò)評價(jià)總體不錯(cuò)，可是燒烤本身已經(jīng)非常普及,，到處都有,，做不到那種“獨(dú)一無二”。

淄博本身也沒有發(fā)達(dá)的畜牧產(chǎn)業(yè),，肉類高度依賴外部供應(yīng),，小餅,、小蔥和小爐也不是不可替代，很難創(chuàng)造一種獨(dú)一無二的體驗(yàn),。

飲食如果不能做到區(qū)域的唯一性,，那它只能成為一種旅游的次要消費(fèi)，無法激發(fā)主要的消費(fèi)動力,，對游客產(chǎn)生持久的吸引力,。

如果淄博燒烤成為一種品牌，走連鎖經(jīng)營模式,，或許能夠在全國吸引大量消費(fèi)者,，影響力也能相對持久，但是這樣的模式對于淄博本地的發(fā)展沒有太大幫助,。

2,、吸引力

不僅需要吸引更多的游客，還要想辦法留住他們,。

美食的吸引力終究抵不過舟車勞頓的疲憊感,，燒烤再好吃，也不可能再讓那么多人跨省而來,，更何況是燒烤,，本身高熱量、不健康的特點(diǎn)就經(jīng)不起高頻消費(fèi),。

游客遠(yuǎn)途而來,，不可能只是吃一頓燒烤，少則也會待上兩三天,，那么如何制造城市亮點(diǎn),，豐富游客這段時(shí)間的體驗(yàn)感和趣味性，是當(dāng)?shù)卣枰伎嫉膯栴},。

一個(gè)地標(biāo)性建筑可以增添城市的魅力,，一個(gè)優(yōu)美的景點(diǎn)可以成為城市的名片。

想到西安,，就會想到兵馬俑,、大唐不夜城

想到北京，就會想到故宮,、頤和園,、王府井

想到杭州，就會想到西湖

可是淄博作為一座傳統(tǒng)的工業(yè)城市,，在轉(zhuǎn)型上失了先機(jī),，在旅游這一點(diǎn)上，缺乏有力的支撐,。

3,、收尾

一場人潮的喧鬧后,，如何收尾，成了擺在淄博面前的一道難題,。

為了服務(wù)好每一位游客,，淄博政府前期做了大量工作，設(shè)立高鐵專線,，新增燒烤公交專線,，成立燒烤協(xié)會。面對持續(xù)下降的熱度,，燒烤經(jīng)濟(jì)增速下降,，在這個(gè)過程中如何調(diào)整市場供應(yīng)，如何協(xié)調(diào)人員投入,，是一個(gè)亟待解決的問題,。

面對燒烤火爆帶來的環(huán)保壓力，油煙,、廢水,、廚余，如何處理,，城市環(huán)保處理系統(tǒng)能否消納,，如何在保證經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)兼顧燒烤這種高污染的產(chǎn)業(yè)，都需要尋求一種和諧共存的處置方式,。

燒烤過后,，期望淄博走出一條全新的道路，持續(xù)煥發(fā)新的活力,。

希望有一天不是聽到淄博燒烤才知道淄博,，而是聽到淄博而知道淄博有燒烤。