受訪專家：首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師石正莉

環(huán)球時(shí)報(bào)健康客戶端記者王淑穎

在快節(jié)奏時(shí)代,，咖啡被很多年輕人視為“續(xù)命神器”,，但一則“你貧血的原因可能和咖啡有關(guān)”的熱搜,，讓經(jīng)常喝咖啡的人開始擔(dān)心起來,。

咖啡和貧血間有多大關(guān)系,？首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師石正莉告訴“環(huán)球時(shí)報(bào)健康客戶端”記者：“理論上講,，咖啡的確會(huì)阻礙鐵的吸收,，但實(shí)際生活中，很少有人因?yàn)楹瓤Х蓉氀?，我在臨床工作中也沒有見過相關(guān)案例,。原因在于，多數(shù)情況下,，人們是把咖啡當(dāng)飲品來單獨(dú)喝,，而不是邊吃飯邊喝，此時(shí)并沒有鐵的攝入,，加上喝的量一般不多,，所以整體對(duì)鐵的影響有限，達(dá)不到引發(fā)貧血的程度,。歐美很多國(guó)家咖啡的人均攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我國(guó),，貧血的發(fā)生率并沒有因此升高，所以大家不必太擔(dān)心,?！笔蛘f，除疾病外,，導(dǎo)致缺鐵性貧血最重要的原因是富含鐵的食物攝入不足,，比如很多人，尤其是年輕女性因?yàn)闇p肥不敢吃紅肉,，堅(jiān)持一段時(shí)間后查出貧血,，“我身邊就存在這樣的例子?！?/p>

按照吸收機(jī)制不同,，食物里的鐵可以分為非血紅素鐵和血紅素鐵：非血紅素鐵吸收利用率相對(duì)較低，來源于植物性食物,，包括谷物,、蔬菜、水果,、堅(jiān)果等，但果蔬等植物性食物是維生素C的主要來源,，維生素C能促進(jìn)鐵吸收,；血紅素鐵來源于動(dòng)物性食物，利用率高,，包括動(dòng)物肝臟,、動(dòng)物血,、瘦肉、海產(chǎn)品等,。對(duì)多數(shù)人來說,，在每天攝入120~200克動(dòng)物性食物（包括禽畜肉、水產(chǎn)品,、蛋類）,、充分?jǐn)z入富含鐵和維生素C食物的基礎(chǔ)上，適量喝咖啡不會(huì)帶來貧血問題,。實(shí)在擔(dān)心的話,，注意咖啡不要隨餐喝，選擇餐前1小時(shí)以上的時(shí)段飲用即可,。

網(wǎng)絡(luò)上經(jīng)常還能看到“喝美式能減肥”的說法,，有明星甚至說自己一起床就開始喝冰美式；還有的明星說一天喝了三杯冰美式,。對(duì)此,，石正莉表示：“咖啡的確可能在一定程度上抑制食欲、增加產(chǎn)熱,。

但實(shí)際上,，僅靠喝咖啡很難達(dá)到減肥的效果。喝咖啡抑制的那點(diǎn)食欲或者幫身體代謝了那點(diǎn)熱量,，可能多吃兩口飯就回來了,。”減肥最靠譜的方式還是得在“平衡飲食基礎(chǔ)上適當(dāng)減少熱量攝入,，做到吃動(dòng)平衡”,，保證蔬果類、奶類,、大豆類,、全谷雜豆類、魚肉蛋類等食物的合理攝入,，做到種類多樣,、營(yíng)養(yǎng)全面。

雖然越來越多的研究顯示,，適量喝咖啡能帶來多種健康好處,，比如改善認(rèn)知、預(yù)防糖尿病等,，但前提是要“會(huì)喝”：

第一,，選對(duì)種類。

盡量選純咖啡,，比如濃縮,、美式等,，可以根據(jù)自己的喜好加入牛奶或奶粉。

第二,，限量飲用,。

歐洲食品安全局、美國(guó)食品和藥品管理局等權(quán)威機(jī)構(gòu)建議,，健康成年人每天咖啡因的攝入量不應(yīng)超過210~400毫克,，相當(dāng)于3~5杯咖啡。

第三,，喝對(duì)時(shí)間,。

一般來說，早上（10點(diǎn)左右）喝咖啡可以達(dá)到很好的提神效果,，不建議下午或晚上喝太多,，以免影響睡眠。石正莉最后提醒,，咖啡雖好,，但對(duì)于一些特殊人群來說，咖啡是忌口食物,，最好少喝甚至不喝,，包括孕婦乳母、兒童青少年,、對(duì)咖啡因敏感的人,、某些消化道疾病患者等。