受訪專家：首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師石正莉

環(huán)球時報健康客戶端記者王淑穎

在快節(jié)奏時代，咖啡被很多年輕人視為“續(xù)命神器”,，但一則“你貧血的原因可能和咖啡有關(guān)”的熱搜，讓經(jīng)常喝咖啡的人開始擔(dān)心起來,。

咖啡和貧血間有多大關(guān)系,？首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師石正莉告訴“環(huán)球時報健康客戶端”記者：“理論上講，咖啡的確會阻礙鐵的吸收,，但實(shí)際生活中,，很少有人因?yàn)楹瓤Х蓉氀以谂R床工作中也沒有見過相關(guān)案例,。原因在于,，多數(shù)情況下，人們是把咖啡當(dāng)飲品來單獨(dú)喝,，而不是邊吃飯邊喝,，此時并沒有鐵的攝入,，加上喝的量一般不多,，所以整體對鐵的影響有限，達(dá)不到引發(fā)貧血的程度,。歐美很多國家咖啡的人均攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我國,，貧血的發(fā)生率并沒有因此升高，所以大家不必太擔(dān)心,?！笔蛘f，除疾病外,，導(dǎo)致缺鐵性貧血最重要的原因是富含鐵的食物攝入不足,，比如很多人，尤其是年輕女性因?yàn)闇p肥不敢吃紅肉,，堅持一段時間后查出貧血,，“我身邊就存在這樣的例子?！?/p>

按照吸收機(jī)制不同,，食物里的鐵可以分為非血紅素鐵和血紅素鐵：非血紅素鐵吸收利用率相對較低，來源于植物性食物,，包括谷物,、蔬菜、水果、堅果等,，但果蔬等植物性食物是維生素C的主要來源,，維生素C能促進(jìn)鐵吸收；血紅素鐵來源于動物性食物,，利用率高,，包括動物肝臟、動物血,、瘦肉,、海產(chǎn)品等。對多數(shù)人來說,，在每天攝入120~200克動物性食物（包括禽畜肉,、水產(chǎn)品、蛋類）,、充分?jǐn)z入富含鐵和維生素C食物的基礎(chǔ)上,，適量喝咖啡不會帶來貧血問題。實(shí)在擔(dān)心的話,，注意咖啡不要隨餐喝,，選擇餐前1小時以上的時段飲用即可。

網(wǎng)絡(luò)上經(jīng)常還能看到“喝美式能減肥”的說法,，有明星甚至說自己一起床就開始喝冰美式,；還有的明星說一天喝了三杯冰美式。對此,，石正莉表示：“咖啡的確可能在一定程度上抑制食欲,、增加產(chǎn)熱。

但實(shí)際上,，僅靠喝咖啡很難達(dá)到減肥的效果,。喝咖啡抑制的那點(diǎn)食欲或者幫身體代謝了那點(diǎn)熱量，可能多吃兩口飯就回來了,?！睖p肥最靠譜的方式還是得在“平衡飲食基礎(chǔ)上適當(dāng)減少熱量攝入，做到吃動平衡”,，保證蔬果類,、奶類、大豆類,、全谷雜豆類,、魚肉蛋類等食物的合理攝入，做到種類多樣,、營養(yǎng)全面,。

雖然越來越多的研究顯示，適量喝咖啡能帶來多種健康好處，比如改善認(rèn)知,、預(yù)防糖尿病等,，但前提是要“會喝”：

第一，選對種類,。

盡量選純咖啡,，比如濃縮、美式等,，可以根據(jù)自己的喜好加入牛奶或奶粉。

第二,，限量飲用。

歐洲食品安全局,、美國食品和藥品管理局等權(quán)威機(jī)構(gòu)建議，健康成年人每天咖啡因的攝入量不應(yīng)超過210~400毫克,，相當(dāng)于3~5杯咖啡。

第三,，喝對時間。

一般來說,，早上（10點(diǎn)左右）喝咖啡可以達(dá)到很好的提神效果,，不建議下午或晚上喝太多，以免影響睡眠,。石正莉最后提醒，咖啡雖好,，但對于一些特殊人群來說，咖啡是忌口食物,，最好少喝甚至不喝，包括孕婦乳母,、兒童青少年、對咖啡因敏感的人、某些消化道疾病患者等,。