48歲的賀女士和男友交往2年多,，雙方感情一直不錯(cuò),。去年年中，賀女士發(fā)現(xiàn)男友對(duì)自己的態(tài)度有了明顯改變,，總是動(dòng)不動(dòng)說(shuō)自己吃得多,，胖得跟豬一樣。

賀女士原先還沒(méi)當(dāng)回事,，但沒(méi)過(guò)多久男友因此而跟她提出了分手,。這讓她下定決心開(kāi)始減肥,，先從飲食上進(jìn)行改變,，每天只吃蔬菜，完全不碰任何主食,。

連續(xù)堅(jiān)持了半年不吃主食,，賀女士的體重的確有所下降，但她的身體也因此而亮起了紅燈,。每天夜里睡不著覺(jué),，白天醒來(lái)后整個(gè)人十分疲勞，正常的工作都顯得十分吃力,。

一天,，在上班的過(guò)程中賀女士直接暈倒在了工位上。同事趕緊把她送去了醫(yī)院,，經(jīng)檢查被確診為酮癥酸中毒,，這與她長(zhǎng)期不吃主食之間有直接關(guān)系，好在送醫(yī)及時(shí),，不然后果可能無(wú)法想象,。

一、每餐都只吃菜,，不吃主食,，會(huì)給身體帶來(lái)什么影響？

現(xiàn)在很多人都以瘦為美,，為了減肥無(wú)所不用其極,，其中不吃主食是較為風(fēng)靡的減肥方式,，但這個(gè)方法真的可取嗎？

《柳葉刀·公共衛(wèi)生》上曾發(fā)表過(guò)一項(xiàng)研究,，研究人員對(duì)43萬(wàn)余人進(jìn)行了為期25年的隨訪,，結(jié)果發(fā)現(xiàn)主食攝入與預(yù)期壽命之間有U形相關(guān)性。

具體來(lái)看,，在全天食物中碳水化合物的攝入量,，占比<40%會(huì)導(dǎo)致預(yù)期壽命縮短4年，占比>70%則會(huì)讓預(yù)期壽命縮短1年,，每日碳水化合物占比保持在50~55%的人群死亡風(fēng)險(xiǎn)最低,。這也表明，適當(dāng)?shù)闹魇硵z入對(duì)身體是有益的,，完全不吃主食并不可取,。

除了導(dǎo)致預(yù)期壽命縮短外，不吃主食還可能帶來(lái)這些后果：

增加慢性病風(fēng)險(xiǎn)：不吃主食的同時(shí),，很多人可能會(huì)增加飲食內(nèi)肉制品的攝入量,，長(zhǎng)期如此將可能會(huì)增加2型糖尿病、結(jié)直腸癌等多種疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn),。

脫發(fā)：主食攝入過(guò)少會(huì)導(dǎo)致身體總攝入能量偏低,，很可能出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，繼而導(dǎo)致頭發(fā)也無(wú)法接收到充足營(yíng)養(yǎng),，引起脫發(fā),。

抑郁：長(zhǎng)期不吃主食還會(huì)對(duì)情緒帶來(lái)不良影響，整個(gè)人可能會(huì)變得特別暴躁易怒,，甚至?xí)虼硕霈F(xiàn)抑郁,。

肌肉流失：主食攝入過(guò)少會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的碳水化合物含量不足，身體為了供能只能消耗儲(chǔ)存的蛋白質(zhì)和脂肪,，時(shí)間長(zhǎng)了之后可能導(dǎo)致肌肉流失,。

大腦功能衰退：大腦的正常運(yùn)轉(zhuǎn)需要主食轉(zhuǎn)換的血糖供能，長(zhǎng)期不吃主食會(huì)導(dǎo)致大腦所需的能量不足,，繼而會(huì)引起注意力不集中,、反應(yīng)慢等癥狀出現(xiàn)，對(duì)大腦健康較為不利,。

二,、粥真是最差主食嗎？日常主食應(yīng)該喝粥還是吃飯,？

國(guó)人很多都特別喜歡喝粥,，但近年來(lái)關(guān)于粥的負(fù)面消息也不少，更有甚者說(shuō)它的最差主食,，這到底是怎么回事,？

事實(shí)上,，白粥并非沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，而是營(yíng)養(yǎng)成分較為單一,，其內(nèi)所含的主要是碳水化合物,，缺乏蛋白質(zhì)、維生素,、膳食纖維以及礦物質(zhì)等成分,。

單純的白粥，不是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng),，只是營(yíng)養(yǎng)成分比較單一,，它主要提供碳水化合物，像蛋白質(zhì),、維生素,、膳食纖維、礦物元素等其它營(yíng)養(yǎng)素,，都是含量很低的,。也就是說(shuō)，粥是最差主食這種說(shuō)法其實(shí)也站不住腳,。日常我們可以通過(guò)往粥中加入一些肉類(lèi),、蔬菜等制成肉粥，或是加入全麥谷物麥片,、水果干等制成麥片粥,，讓粥變得更健康、更美味,。

那主食到底喝粥還是吃飯好？

其實(shí)這個(gè)問(wèn)題沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的答案,，一般建議早餐喝粥,、中餐吃飯、晚上吃雜糧粥,，這樣搭配可以讓身體攝入充足的碳水化合物,，還有足夠的膳食纖維攝入，是較為合理的,。

當(dāng)然,，這也只是主食搭配的思路之一，具體還是要根據(jù)自身情況進(jìn)行調(diào)整,，沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),。

三、晚餐不吃主食,，真的有必要嗎,？

《糖尿病護(hù)理》上發(fā)表的一項(xiàng)涉及2.7萬(wàn)余名受試者的調(diào)查結(jié)果顯示,，晚餐低質(zhì)量碳水化合物（精制谷物、果汁,、淀粉類(lèi)蔬菜等）攝入增加與糖尿病死亡風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān),。如若晚餐攝入高質(zhì)量碳水化合物（全谷物、豆類(lèi),、全水果等）多的話,，受試者的全因死亡風(fēng)險(xiǎn)較低,。除了指出晚餐主食質(zhì)量要高外,，研究也強(qiáng)調(diào)了晚餐攝入主食的重要性。

對(duì)此,，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授范志紅提醒大家：晚餐通過(guò)不吃主食來(lái)戒掉碳水其實(shí)并沒(méi)有多大必要,，只要早一些吃晚餐,，一般就能幫助降低夜間血糖波動(dòng)，甚至還能改善當(dāng)天血糖的波動(dòng),，并促進(jìn)體內(nèi)脂肪的代謝,。

解放軍總醫(yī)院七中心營(yíng)養(yǎng)科一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師于仁文指出，適合晚餐的主食包括有糙米,、燕麥片,、玉米、藜麥等全谷物,，可以使用全谷物和米飯搭配煮成雜糧粥,，或是配合上紅薯、山藥等薯類(lèi)一起食用,。

另外,，特殊人群在攝入主食時(shí)應(yīng)有所講究，如老年人最好粗糧細(xì)做,，可以將粗糧制成糊糊,、饅頭等，便于身體消化吸收,；糖尿病患者則要注意粗細(xì)搭配,，減少攝入升糖指數(shù)較快的主食，如白米,、面,、饅頭等，可適當(dāng)增加粗糧的量,；減肥人群則可以適當(dāng)減少主食的攝入量,，將部分主食更換成豆類(lèi)、粗糧、薯類(lèi),。

主食對(duì)于健康而言非常重要,，日常不論出于什么目的都不建議盲目斷掉主食，如果真要斷掉主食,，一定要有專業(yè)人士指導(dǎo),。