米酵菌酸中毒病死率超50%,！專家：夏季涼皮要注意
7月16日消息，近日河南永城市因?yàn)槌詻銎?dǎo)致1死1傷的消息引起關(guān)注,，檢測報告顯示原因是米酵菌酸中毒,。
有專家表示，米酵菌酸中毒的病死率超過50%,，大家日常吃東西定要注意,，尤其是夏天。
據(jù)悉,，米酵菌酸是由椰毒假單胞菌屬酵米面亞種產(chǎn)生的一種可以引起食物中毒的毒素,，食入該毒素污染的食物可引起人或動物中毒,重者可致死亡。
米酵菌酸是發(fā)酵玉米面制品,、變質(zhì)鮮銀耳及其它變質(zhì)淀粉類制品是引起中毒的主要原因,，常見的食品有糯米面湯圓、吊漿粑,、小米或高粱米面制品,、馬鈴薯粉條、甘薯淀粉等,。
還有涼皮,、河粉,、腸粉（卷粉）、陳村粉,、粿條,、米線（米粉）、瀨粉等濕米粉,，在夏季高溫潮濕天氣下,，極易受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒素，食用易引發(fā)中毒,。
因此無論是食品經(jīng)營者還是消費(fèi)者,，都應(yīng)該按照保質(zhì)期銷售或食用濕米粉，對于過期食品要堅決予以廢棄處理,。
最重要的是,，米酵菌酸耐熱，一般烹調(diào)方法不能破壞其毒性,。
專家提醒,，米酵菌酸毒素引起的中毒發(fā)病急，潛伏期一般為30分鐘至12小時,，少數(shù)為1至2天,。
主要表現(xiàn)為上腹部不適、惡心,、嘔吐,、輕微腹瀉、頭暈,、全身無力,。重者出現(xiàn)黃疸、肝腫大,、皮下出血、嘔血,、血尿,、少尿、意識不清,、煩躁不安,、驚厥、抽搐,、休克甚至死亡,，一般無發(fā)熱。
如果懷疑發(fā)生疑似中毒,，應(yīng)立即停止食用可疑食品,，盡快催吐,，排出胃內(nèi)容物，以減少毒素的吸收和對機(jī)體的損傷,，并及時送醫(yī)院救治,，對癥治療。
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