據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測,，8月4日,，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為22.17元/公斤,，與上周五（7月28日）的19.86元/公斤相比,，上漲11.6%,。本周的平均價格為21.45元/公斤,，與上周19.38元/公斤的均價相比,，上漲10.7%,。

本周國內(nèi)生豬價格快速上漲,。據(jù)中國養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù),，8月4日，生豬（外三元）價格為17.53元/公斤,，與上周五（7月28日）的15.4元/公斤相比,，上漲13.8%。從一周均價來看，本周生豬均價為16.94元/公斤,，與上周14.89元/公斤的均價相比,，上漲13.8%。

值得一提的是,，8月3日生豬價格達(dá)17.61元/公斤,，創(chuàng)今年以來新高。

近期的豬肉和生豬價格,。制表澎湃新聞?chuàng)縿?chuàng)資訊監(jiān)測,，供應(yīng)方面，本周全國生豬交易均重止跌微漲,。隨著豬價連續(xù)上漲,，部分養(yǎng)殖方壓欄增重，疊加壓欄大豬出欄,，生豬出欄體重止跌微漲,。卓創(chuàng)資訊監(jiān)測全國生豬平均交易體重121.00公斤，環(huán)比微漲0.17%,。需求方面,，本周屠宰企業(yè)開工率環(huán)比微跌。周內(nèi)多地受降雨影響,，且恰逢月末月初,，規(guī)模場生豬出欄量有限，散戶仍有惜售情緒,，屠宰企業(yè)收購不暢,。同時豬肉價格上漲后終端需求量縮減，屠宰企業(yè)訂單減少,，開工率小幅下跌,。平均開工率29.93%，環(huán)比下跌0.10個百分點(diǎn),。8月4日,，國家統(tǒng)計局發(fā)布2023年7月下旬流通領(lǐng)域重要生產(chǎn)資料市場價格變動情況。其中,，生豬（外三元）價格報15.1元/公斤,，環(huán)比上漲8.6%，與7月中旬相比,，每公斤上漲1.2元,。

大越期貨認(rèn)為，從供應(yīng)端來看,，月內(nèi)養(yǎng)殖場出欄計劃完成尚可,，且出欄體重不大,，肥豬供應(yīng)緊俏，價格偏高,，因此養(yǎng)殖場出欄壓力不大,，散戶存在惜售心理。近兩日全國部分地區(qū)有降雨可能,，出欄難度加大,，加之月初養(yǎng)殖單位出欄積極性不高，供應(yīng)對豬價有利好提振,。從需求來看,，終端消費(fèi)暫無利好支撐，屠宰廠仍按需采購,，鮮銷率多維持在70%-80%之間,，因此屠宰量變化不大。

東吳期貨認(rèn)為,，目前南北地區(qū)標(biāo)豬價格差擴(kuò)大,，大豬短缺，企業(yè)惜售扛價,，部分二育進(jìn)場,，但情緒偏謹(jǐn)慎，補(bǔ)欄意愿一般,，目前白條凍品等走貨相對緩慢,，整體需求一般，受到漲價影響,，屠宰量持續(xù)走低,，整體市場豬源依然較為充足，短期供需錯配,。

卓創(chuàng)資訊預(yù)測下周,，供應(yīng)方面，目前生豬市場養(yǎng)殖單位出欄量呈現(xiàn)動態(tài)平衡態(tài)勢,，由于本周漲勢較快,，部分高價生豬走貨難度加大，養(yǎng)殖場有降價走量的可能,。部分市場仍有走二次育肥的操作，在一定程度上縮減標(biāo)豬供應(yīng),。需求方面,，由于肉價持續(xù)上漲，終端市場對高價鮮品豬肉的接受能力減弱,，訂單量難漲,，屠宰量上漲空間有限,。但價格快速上漲后部分企業(yè)有順勢出庫凍品的動作，屠宰企業(yè)壓價操作相對較少,。預(yù)計未來一周生豬行情或先跌后漲再降,，整體仍然高位運(yùn)行。