極目新聞記者劉琴

近日，江西贛州蓉江新區(qū)多名學生家長向極目新聞（報料郵箱：[email protected]）記者反映，今年秋季學期開學后,，蓉江新區(qū)的多所中小學,、公立幼兒園開始采用中央廚房配餐，但出現(xiàn)了送餐不及時、飯菜不合口味等問題，并且啟用這一配餐模式前，學校也沒有征求家長的意見,。9月5日上午，贛州市教育局工作人員回應極目新聞記者稱,，蓉江新區(qū)采用中央廚房給中小學配餐,，是屬地政府行為，未經(jīng)該局審核,，也未經(jīng)其批準,，目前該局已派工作組到蓉江新區(qū)調查相關情況。

學校改中央廚房配餐引家長擔憂

蔣女士（化姓）告訴極目新聞記者,，她有兩個孩子,，都在贛南師大附屬蓉江第二小學讀書。8月31日,，她接到學校老師的通知,，稱學校統(tǒng)一由中央廚房進行配餐。9月1日,，孩子開學第一天,，按照學校的作息計劃，孩子應于中午12時吃午飯,，可是當天由企業(yè)配送的午餐未及時送達,，導致孩子們到了下午1時30分左右才吃上飯,?！坝械暮⒆又形缟踔翛]有吃到飯,。”蔣女士說,，當天下午4時許,，學校給沒有吃到飯的學生發(fā)放了蘋果和面包。

9月1日開學第一天的中央廚房配送的午餐

蔣女士稱,，她其中一個孩子當天下午回家后,，告訴她“肚子有些不舒服”。她和其他家長向學校反映了上述情況,，學校稱會向上級匯報,。9月3日，蔣女士在家長群中看到老師發(fā)布的通知,，稱會優(yōu)化中央廚房的管理,，確保午餐準時準點送達，將餐盒換成不銹鋼餐盒,，調羹統(tǒng)一回收,、清洗和消毒，會將備用餐準備充足,，餐費也由13元下調至11.5元,。

即便如此，蔣女士依然對中央廚房配餐表示擔憂,，“中央廚房的飯菜主要是機器炒的,，即使能保證衛(wèi)生，營養(yǎng)未必能跟上,?！笔Y女士表示希望恢復學校食堂供餐，取消中央廚房配餐,。

蓉江新區(qū)中央廚房（受訪者供圖）

溫女士的孩子在蓉江新區(qū)武陵小學就讀,。她介紹，8月28日老師在家長群發(fā)了一篇名為“我區(qū)中央廚房即將投入使用”的文章鏈接,，但老師沒有明確說學校要把食堂改成中央廚房配餐,，9月1日就開始讓孩子吃中央廚房提供的配餐，“當天下午2點左右,，孩子才吃上飯,。”

“夏天飯菜容易餿,，冬天送到孩子手里可能已經(jīng)冷掉了,，學?；謴褪程霉┎褪亲詈谩,！睖嘏空f,。

另有多名學生家長表示，中小學采用中央廚房配餐模式前,，沒有廣泛聽取家長的意見,，如今采用中央廚房配餐，學生用餐費用從此前的200多元每月,，提高到現(xiàn)在的300元一個月,，可餐食的質量不升反降。此外,，他們認為棄用學校食堂也是對資源的一種浪費,。

試餐家長稱餐食不合學生胃口

極目新聞記者注意到，上述“我區(qū)中央廚房即將投入使用”的文章由蓉江新區(qū)管理委員會發(fā)布,，文中提到贛州蓉江新區(qū)中央廚房項目位于毅德商貿物流園內,，總投資1億元，廠房總面積3000平方米,，由贛州睿宗企業(yè)管理有限公司（以下簡稱贛州睿宗）投資建設,。贛州睿宗相關負責人介紹，公司日生產(chǎn)能力可達60000份,，已與贛州蓉江新區(qū)25所學校達成配送意向,，開學后提供送餐服務。

9月1日,，蓉江新區(qū)多所學校出現(xiàn)配餐不及時等問題后,，贛州蓉江新區(qū)社會事務管理局曾發(fā)布公告稱，開學第一天睿宗中央廚房發(fā)生供餐配送不及時,、服務人員不足等問題,，該局立即約談了企業(yè)主要負責人，督促企業(yè)對發(fā)生的問題舉一反三,、馬上整改,，增派管理和服務人員，增加配送車輛,，確保9月4日起配餐準點有序,，餐食保質保量。

張女士試吃的餐食（受訪者供圖）

9月4日,，張女士（化姓）作為家長代表,，到贛南師大附屬蓉江第二小學試吃了中央廚房配送的午餐，當天的午餐按時送到了學校?！扒鄄?、蒜薹顏色發(fā)黃，口感軟,、爛,，估計是在塑料飯盒中悶久了?！睆埮糠Q,，她在現(xiàn)場看到多名學生剩了不少飯菜,，“我問了兩個學生好不好吃,，他們直搖頭說‘不好吃’?！?/p>

張女士還稱,，9月5日早上，她孩子上學前在家吃早餐時跟她說“我早上吃飽一點,，不想在學校餓肚子”,，聽到此話時她心里滿是心疼，于是,，她便向老師申請中午接孩子回家吃飯,。

有家長給記者提供的一段視頻顯示，孩子向家長吐槽稱“芹菜軟的不好吃”“鵪鶉蛋好吃,，湯好喝”,。

全區(qū)幼兒園已取消中央廚房配餐

蓉江新區(qū)一名幼兒園學生的家長告訴極目新聞記者,，9月1日開學第一天，她孩子所在的幼兒園也采用中央廚房配餐模式，同樣出現(xiàn)上述問題,?！安缓贸?，質量也不好,?！痹摷议L說，他們向幼兒園相關負責人反映后,，幼兒園就取消了中央廚房配餐模式，午餐由園區(qū)的食堂提供,。

上述溫女士也稱,，她的二寶也在蓉江新區(qū)一公辦幼兒園上學,，由于家長的反對,，幼兒園取消了中央廚房配餐模式,。

江西廣播電視臺網(wǎng)絡問政“贛問”平臺截圖

極目新聞記者注意到，9月1日,，有網(wǎng)友在江西廣播電視臺網(wǎng)絡問政“贛問”平臺發(fā)文稱,，贛州蓉江新區(qū)的公辦幼兒園,，從這個學期開始施行配送餐服務,，由贛州睿宗中央廚房統(tǒng)一配送,，餐盒都是塑料,，而且還回收重復使用,，今天當日下午1時20分才送到,，幼兒園的孩子太小，送這樣的餐不安全,，萬一孩子不夠吃都不能加餐,，而且聽說是預制菜，對孩子的身體不好,。

對此,，贛州蓉江新區(qū)社會事務管理局回復稱，中央廚房統(tǒng)一配送的餐盒材料是食品級PP材質,，有中國包裝科研測試中心檢驗合格證,，根據(jù)9月1日配餐情況,，中央廚房確實還存在人員運營管理問題,，并根據(jù)家長的建議,，經(jīng)研究決定，立即停止對全區(qū)幼兒園中央廚房配餐,。

公司法人回應未來將做好每一頓餐

9月5日，極目新聞記者聯(lián)系到贛州睿宗的法定代表人李女士,。她稱贛州睿宗是蓉江新區(qū)招商引資的企業(yè)，她此前已在河南創(chuàng)辦多家中央廚房,。

李女士稱,，9月1日由于公司的配送出現(xiàn)問題，沒能及時將餐食送到學生手里,，這一錯誤更是將蓉江新區(qū)的中央廚房推上了風口浪尖?！拔覀冃枰谠缟?點就將飯先送到各個幼兒園,，但那是開學第一天,，很多小孩遲到、哭鬧,，我們的餐沒有辦法分下去,。”她說,，當天上午9時許，工作人員才將幼兒園的飯分發(fā)完畢,，返回中央廚房時已上午10時許，送給中小學的午餐還有10000多份,，但出餐口只有3個，導致最終送給學生的午飯“遲到”了,。

“這是我們管理上的失誤,，我們向全體學生致歉，那一天的午餐費用全免,?！崩钆糠Q，當天僅牛肉和雞肉的成本加起來就超過了10萬元,。

至于有家長稱中央廚房炒的是預制菜,，李燕萍稱他們從未采購預制菜，“明天要吃菜,，我們今天下午就要做好采購,，全部是新鮮菜品,。”她還稱,，每天采購的菜品都會提供合格的檢查報告,，公司也有實驗室，會對采購的農(nóng)產(chǎn)品進行農(nóng)藥殘留成分檢測,，同時公司還會對每天做的餐食留樣,，讓第三方檢查機構對樣品進行抽檢。

李女士表示,，中央廚房從采購菜品,、檢測到清洗，再到切菜,、炒菜,，公司會全流程建立臺賬，相關部門每天都會上門檢查,，“每一個車間都有360度無死角的監(jiān)控,，我們也希望能盡快與相關部門的平臺連通，接受公眾的監(jiān)督,?！?/p>

“菜打進飯盒中，再到孩子手中,，顏色肯定有變化,，這跟小鍋炒的菜確實有區(qū)別，但肯定衛(wèi)生,、營養(yǎng),。”李女士說,，中央廚房還配有營養(yǎng)師,，會按照學生的年齡階段調配餐食的營養(yǎng)配比，“肉,、碳水化合物,、維生素、脂肪等各自需要多少,，營養(yǎng)師都會搭配,，在電腦輸入相關數(shù)據(jù)后，機器來打菜,，送到學校后還有備用餐,，供學生續(xù)餐?！?/p>

李女士還稱,，給學生配餐使用的飯盒是PP材質,，嬰幼兒也可使用，其成本遠高于不銹鋼材質的飯盒,。她還表示理解家長們的心情,，她對食品質量和安全負責，未來會做好每一頓餐食,，并做好應急預案,。

蓉江新區(qū)中央廚房（圖片來源：蓉江新區(qū)發(fā)布微信公眾號）

贛州市教育局已派出工作組調查

9月4日上午，極目新聞記者致電贛州蓉江新區(qū)社會事務管理局,，工作人員稱為確保午餐能按時送到各個學校,，該局相關工作人員全部都已前往各所學校。

針對家長反映的各種問題,，該工作人員表示,，蓉江新區(qū)相關工作人員正在不斷協(xié)調處理。

“中央廚房是蓉江新區(qū)深化改革的一個項目,，是一個新興事物,，讓大家接受需要一個過程?！痹摴ぷ魅藛T說,，對于此事的其他情況，他不是很了解,。

9月5日,，該局另一位工作人員稱，由于學校食堂曾出現(xiàn)諸多問題,，如燃氣使用不安全,、做飯阿姨平時不注重衛(wèi)生、食品不安全等,，因此蓉江新區(qū)引進中央廚房,，但由于配餐企業(yè)運營初期出現(xiàn)不少問題，導致家長不滿,，并引起社會輿情。

“食材審配都有檢驗報告,，市監(jiān)部門也會經(jīng)常去檢查,，餐食總體是衛(wèi)生安全的?！痹摴ぷ魅藛T說,，未來中央廚房會根據(jù)師生的反饋情況來調整菜品的口味，同時對各個環(huán)節(jié)進行優(yōu)化,。

贛州市教育局相關工作人員回應極目新聞記者稱,，他們已關注到學生家長在社交平臺反映的內容,，4日晚該局已派工作組前往蓉江新區(qū)，目前正在了解調查相關情況,。

該工作人員表示,，中小學采用中央廚房配餐是屬地政府行為，沒有報贛州市教育局審核,，也未經(jīng)其批準,，“教育局只是業(yè)務指導部門，不屬行業(yè)監(jiān)管部門,，但涉及學校,，我們肯定會調查?！?/p>

來源：極目新聞（記者：劉琴）