2.加入蔥姜絲,、鹽,、胡椒粉、白酒,,充分抓拌,,腌制15分鐘,接下來咱們調(diào)一個料汁,,生抽,、蠔油、料酒,、陳醋,、白糖,一大勺番茄醬,,適量的清水,,攪拌均勻備用。
3.腌好的魚姜絲就不要了,,淋入雞蛋液,,加一大勺玉米淀粉,抓拌均勻,,讓每一塊帶魚都裹上淀粉糊,。
4.油溫七成熱,加入帶魚,,兩面金黃就可以了,。用鍋里剩下的底油爆香蔥姜蒜,倒入調(diào)好的料汁,。帶魚也放進(jìn)來,,大火燒開,,轉(zhuǎn)小火燉五分鐘,看著都流口水了,,帶魚吸足了湯汁,,酸甜適口,肉嫩肥厚,,非常鮮美,。
二:鱸魚
鱸魚含有豐富的蛋白質(zhì)和各種維生素,具有補肝腎,,益脾胃,,化痰止咳的效果。
推薦做法:辣炒鱸魚
1.鱸魚清洗干凈,,再把它切成小塊,,放入一個大點的碗中,再往鱸魚里面加入一點料酒去腥,,少量的胡椒粉增香,,然后下手將鱸魚抓拌均勻,用蔥,、姜和料酒給它腌制20分鐘左右,。
2.接下來準(zhǔn)備一些大蒜,切成薄片,,生姜也把它切成薄片,,紅椒切成菱形塊,全部切好之后倒入碗中備用,。
3.把攪拌好的雞蛋液淋入到鱸魚里面,,準(zhǔn)備一勺面粉放到鱸魚里面,然后用筷子將它攪拌均勻,,讓每一塊鱸魚都裹滿一層面粉,。
4.接下來我們起鍋,加入少量的食用油,,把鱸魚放入鍋中,,開小火慢煎,把所有的魚煎至兩面金黃,,接下來調(diào)個料汁,在小碗里面加入一勺黃豆醬,,一小勺生抽,,少量的胡椒粉,一小勺白糖,,一小勺食用鹽,,再加入一點蠔油提鮮,,再倒?jié)M一小碗清水。
5.另外起鍋加入少量的食用油,,油熱之后把蒜末和蔥段放入鍋中,,開成小火,快速的翻炒,,炒出蒜香味,,后再把魚塊放入鍋中,鱸魚炒香之后,,再把調(diào)的料汁也加進(jìn)來,,把青紅椒也加進(jìn)來,讓所有的料汁融合在魚塊里面,,盛出來就可以美美的享用了,。
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