鍋包肉,，是一道地道的東北菜，以豬里脊肉為主料,，裹上雞蛋液和淀粉,，油炸至金黃酥脆，再澆上酸甜的糖醋汁或番茄醬，外酥里嫩,，香醇可口,，是許多人的最愛。但是,，近日,，江蘇南京，一位女子卻遭遇了一場鍋包肉的慘劇,。

據悉,，這位女子在路邊攤上花了20元買了一份鍋包肉，準備回家享用,。誰知,，一口咬下去，她發(fā)現(xiàn)自己買的鍋包肉竟然全是脆殼,，里面沒有一絲肉,。她感到十分氣憤，立刻拿著鍋包肉回到攤主那里,，質問他為什么賣給她這樣的東西,。攤主卻理直氣壯地說，這就是鍋包肉,，你不懂嗎,？女子不甘心，又問了其他幾個顧客,，他們也都說這就是鍋包肉,，沒有什么問題。女子無奈,，只好還給攤主,，說：“拿著自己吃吧，錢也不需要退了,，自己良心過得去就行,！”

這位女子的遭遇引起了網友的熱議，有人表示同情,，有人表示憤怒,，有人表示好奇，也有人表示無語,。很多人都在質疑,，這到底是不是鍋包肉？為什么會沒有肉呢,？難道是攤主故意坑人,，還是女子不識貨,，或者是兩者都有問題呢？

為了解開這個謎團,，我們首先要了解一下,，什么是正宗的鍋包肉，它是怎么做的,，它有什么特點呢,？

根據網上的資料

，鍋包肉是一種起源于哈爾濱的東北菜,，由廚師鄭興文對京菜焦熘肉片的改良而誕生的。鄭興文的俄羅斯妻子喜歡酸甜口味,，于是他將焦熘肉片改為酸甜口味,，并配上水果，鍋包肉由此問世,，成為哈爾濱首創(chuàng)的菜肴,。鍋包肉的做法分為老式和新式。老式的鍋包肉是將豬里脊肉切片腌入味,，裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起,，再下鍋配糖、白醋,、鹽和芝麻油兌成的清汁,，拌炒勾芡即成。新式的鍋包肉是將出鍋時撒上番茄醬翻炒,，多放白糖,，把汁熬至厚稠，似勾芡一般,，然后下肉片翻勻,。鍋包肉的特點是色澤金黃或紅潤，外酥里嫩,，酸甜可口,，一口咬下去滿嘴的醬汁。

從這里我們可以看出,，鍋包肉的關鍵在于肉片的炸制和醬汁的調制,，肉片要炸得酥脆，醬汁要澆得濃稠,。如果肉片炸得不夠酥脆,，或者醬汁澆得不夠濃稠，就會影響鍋包肉的口感和風味,。而如果肉片炸得太薄,，或者醬汁澆得太多,，就會導致鍋包肉的失真，甚至變成全是脆殼的鍋包肉,。

那么,，這位女子買到的鍋包肉為什么會沒有肉呢？可能有以下幾種原因：

• 攤主為了節(jié)省成本,，用了很薄的肉片,，或者用了其他部位的瘦肉，或者用了雞肉等替代品,，導致肉片在炸制過程中縮水或碎裂,，形成了脆殼。

• 攤主為了增加重量,，用了很多的炸漿,，或者用了很多的淀粉，或者用了很多的醬汁,，導致肉片在炸制過程中被包裹或浸泡,，形成了脆殼。

• 攤主為了提高效率,，用了很高的油溫,，或者用了很長的炸制時間，或者用了很多次的炸制,，導致肉片在炸制過程中變干或變焦,，形成了脆殼。

• 攤主為了賣相好看,，用了很多的色素,，或者用了很多的糖，或者用了很多的番茄醬,，導致肉片在炸制過程中變色或變甜,，形成了脆殼。

無論是哪種原因,，都說明了攤主的良心不在,，他不尊重正宗的鍋包肉的做法，也不尊重消費者的口味,，只想著賺錢,，不想著質量。這樣的鍋包肉,，不僅不好吃,，還有可能對人體健康造成危害。這樣的攤主,，不僅不值得信任,，還有可能觸犯法律,。這樣的鍋包肉，不值得我們去嘗試,，更不值得我們去推薦,。

所以，我們在吃鍋包肉的時候,，一定要選擇正規(guī)的餐館或攤位,，一定要看清楚肉片的厚度和顏色，一定要咬一口試試口感和味道,，一定要辨別真假和好壞,，不要被外表所迷惑，不要被價格所誘惑,，不要被名氣所吸引,，不要被假貨所欺騙，不要讓自己的胃和錢包都受傷,。

鍋包肉是一道美味的東北菜，也是一道有故事的菜肴,，它不僅代表了東北人的風味和風格,，也代表了東北人的創(chuàng)新和傳承，它不僅是一種美食,，也是一種文化,。我們應該尊重和欣賞鍋包肉的歷史和價值，也應該保護和發(fā)揚鍋包肉的品質和特色,，不要讓它被假冒和貶損,，不要讓它失去它的魅力和靈魂。讓我們一起品嘗正宗的鍋包肉,，感受東北的味道,，分享東北的故事吧。

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