原標題：“省出一輛小汽車,！”杭州阿姨曬出兒子婚宴菜單,，賬單亮了

澳龍、帝王蟹,、東星斑

……

每桌酒水配茅臺,。

本周,，

杭州老城區(qū)居民吳阿姨

為兒子操辦的婚宴，

在余杭良渚農(nóng)村的

家宴中心圓滿舉行,。

受訪者供圖

為什么城里人不在星級酒店辦婚宴,，要跑到農(nóng)村家宴中心來辦酒？

吳阿姨悄咪咪說,，這趟婚宴辦下來,，我給兒子省出一輛小汽車的錢。

菜好新鮮便宜,，

城里人愛到農(nóng)村辦酒席

“現(xiàn)在澳龍,、帝王蟹、大鮑魚這些,，都是農(nóng)村喜宴的標配,。”

良渚崇福村的高師傅,，是吳阿姨為婚宴請來的本地大廚,，他對潮新聞記者說：“去年村里做環(huán)衛(wèi)工的鄰居結(jié)婚，燒的都是澳龍,，我們鄉(xiāng)廚只收每桌兩三百元的加工費,，價錢比酒店便宜不少。”

高師傅在余杭燒了30多年婚宴,，良渚第一場有澳龍的婚宴,，就是高師傅掌勺的。

那還是2005年,。

良渚本地一位老板嫁女兒,，請高師傅燒一道高檔海鮮——澳龍。當時,，余杭當?shù)剞r(nóng)村婚宴的葷菜,，主要是雞鴨魚肉，標準是400元一桌,，還沒有人家用過澳龍,。

因為一只澳龍，這位老板家的婚宴,，一桌菜的標準上調(diào)到了1000元,。不過，澳龍高師傅也不知道怎么燒,，他特地去杭州一家著名的酒樓請了大廚來現(xiàn)場指導,。大廚指導完對高師傅說：

“你們這桌酒席，如果放在我們酒樓,，要3000元,。”

受訪者供圖

不是星級酒店消費高,，只是農(nóng)村家宴中心更有性價比,。從去年冬天軍大衣和東北大花襖的熱銷，我們不難發(fā)現(xiàn),，如今年輕一代的樸素消費觀,。

剛辦完婚宴，吳女士坦言,，這些年,，親朋好友的孩子結(jié)婚，大小婚宴也吃過不少,，總是覺得大酒店的菜,，吃著不夠舒心，剛好自己在良渚開店,，就問本地人打聽到村里有家宴中心,，可以自己請廚師燒菜辦婚宴。

這次辦酒,，如果不算酒水和婚慶公司的服務,，吳女士也算了一筆賬：這22桌婚宴,，每桌菜價4000元，廚師燒菜的工費是每桌250元,，場地租賃費用2萬元,，加起來一共花銷11.35萬元：“如果到大酒店辦，同樣的飯菜至少1萬元一桌,，我在家宴中心辦省下來10多萬元，都夠給兒子買輛小汽車了,?！?/p>

記者也要來了吳女士兒子婚宴的菜單，包含5個冷菜,、18個熱菜,，一道點心，一個湯還有一份水果拼盤,。

冷菜有松子馬蘭頭拼鴨舌,、糟鹵肚片、蜜棗,、涼拌海蜇,、醬筍蘿卜雙拼。

熱菜分為海鮮水產(chǎn)類和其他類,，上湯澳龍,、蔥油帝王蟹、蔥油東星斑,、蔥油鮑魚,、小米遼參、基圍蝦,、三文魚甜蝦醉鵝肝拼盤等都有,，還有龍井蝦仁、砂鍋甲魚,、富貴蝦球,、紅燒豬蹄髈、蟲草花老鴨煲,、炭烤羊排等,，相當豐盛。

到農(nóng)村家宴中心辦酒席,，是吳女士提議的,，兒子和兒媳婦也非常贊成。

“年輕人不講排場,，過日子就應該實實在在的,?！眳桥坑X得，這一屆年輕人挺務實的,。

說到城里來賓的現(xiàn)場體驗感,，不管是來吃喜酒的長輩，還是新郎新娘的朋友同事,，都給這場農(nóng)村婚宴點贊,。

“我小姐妹吃完說，以后子女結(jié)婚,，也要辦到農(nóng)村家宴中心來,。”

村里人愛進城吃席這股風

又刮回了村

湖州南潯練市新聯(lián)村的施女士,，兒子今年16歲,，她剛給兒子在村里家宴中心辦了成人禮酒席。

新聯(lián)村的家宴中心,，是2019年村集體經(jīng)濟花900多萬元新建的,，這里的廚房設施齊全很寬敞，樓上樓下可以擺90多桌宴席,，大廳里還有大屏幕,，裝修得也挺氣派，從環(huán)境上講,，施女生覺得,，家宴中心和外面普通酒店，沒啥區(qū)別,。

受訪者供圖

施女士說：“過去農(nóng)村辦酒都在自家搞,，廚房又小，桌子也擺不開,，像我們南潯一帶每桌必上的柴火羊肉,，還得請廚師另起爐灶，才能燒出來這道菜,?！?/p>

因為條件有限，很長一段時間農(nóng)村辦酒,，大家更喜歡去城里酒店消費,，直到家宴中心的出現(xiàn)。

年前去預定成人禮酒席的時候,，施女士就發(fā)現(xiàn),，今年村里的家宴中心五一和十一的檔期，已經(jīng)全部被婚宴訂滿了,。

給孩子辦16歲成人禮,，是南潯當?shù)氐膫鹘y(tǒng)風俗,，家長們一般會選暑假和寒假兩個時間段集中辦酒，和浙江其他地方的農(nóng)村家宴中心,，主打承接婚宴不同的是,，南潯當?shù)氐募已缰行模€有個寒暑假成人禮的接單小高峰,。

受訪者供圖

成人禮那天,，施女士看著兒子舉著飲料跟賓客敬酒的樣子，有些感慨,，她想起了20年前,，自己嫁到村里辦喜酒時的情形。

2004年冬天,，施女生嫁到新聯(lián)村，那時,，村里還沒有家宴中心這樣的場所,，夫家是借了左鄰右舍四五家人的房子，擺下的20多桌酒席,。

因為家里廚房太小,，請來燒菜的廚師是在屋外搭棚子開的火，辦了三天酒,，家里還有20多個親戚幫忙收拾,、端菜和洗碗。

寒風中,，新娘施女士穿著婚紗,，穿梭在四五戶鄰居家不停敬酒，“就是覺得跑來跑去路太遠,，天氣又太冷,。”

在沒有家宴中心的日子,，大部分農(nóng)村人結(jié)婚,，和施女士當年的遭遇差不多。

如今,，施女士的孩子長大了,，她也坦言，在村里有家宴中心之前,，大家其實都去酒店辦成人禮了,，但現(xiàn)在情況變了：“家宴中心方便還實惠，大家都愿意回來辦,?！?/p>

浙江千人行政村

家宴中心基本全覆蓋

除了年輕人的婚宴,，農(nóng)村傳統(tǒng)的上梁酒、壽宴,、春節(jié)會餐等餐飲消費需求都可以在家宴中心滿足,。

杭州臨平喬司良熟村家宴中心去年辦了4693桌家宴，今年1月份預已經(jīng)辦了544桌,。今年五一十一的婚宴,，去年11月份就預定滿了。

余杭良渚鄉(xiāng)廚高師傅去年燒了60多場酒席,，一共200多桌,，他說：“家宴中心的婚宴高峰期還沒來呢，比較好的日子集中在下半年,，我五一,、十一的檔期已經(jīng)被預定了?！?/p>

同樣的情況也出現(xiàn)在湖州南潯區(qū),。

“去年我燒了大概90場酒席，80%是辦在家宴中心的,，有70多場是婚宴,，剩下基本是成人禮和訂婚酒?！焙菽蠞∴l(xiāng)廚吳師傅說,，“今年手頭已經(jīng)接了30多場酒席，接下去最多的一個星期,，要燒6場酒席,。”

寧波北侖區(qū)新碶街道隆順村文化禮堂今年5月份已經(jīng)預訂婚宴6場,。工作人員告訴記者,，每年4月、7月,、9月是結(jié)婚淡季,，“我們?nèi)杲哟檠绱蟾旁?0場左右”。

2018年起,，浙江省市場監(jiān)督管理局在全省推進農(nóng)村家宴“放心廚房”建設,，出臺全省統(tǒng)一《浙江省農(nóng)村家宴放心廚房建設標準》，指導各地建設硬件完備,、設施齊全,、環(huán)境整潔的廚房，截至目前,，全省累計建成農(nóng)村家宴“放心廚房”3594個,，基本覆蓋全省千人行政村,。

另外，市場監(jiān)督管理部門還加強鄉(xiāng)廚的食品安全培訓,，督促鄉(xiāng)廚辦理健康證明,，規(guī)范鄉(xiāng)廚群體管理。比如湖州南潯區(qū)打造“農(nóng)村家宴服務在線”應用平臺,，家宴廚房和鄉(xiāng)廚均在平臺上公示,，實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)平臺尋找心儀的家宴廚房和鄉(xiāng)廚，輕松實行手機預定,。