原標(biāo)題：“省出一輛小汽車！”杭州阿姨曬出兒子婚宴菜單,，賬單亮了

澳龍,、帝王蟹、東星斑

……

每桌酒水配茅臺,。

本周,，

杭州老城區(qū)居民吳阿姨

為兒子操辦的婚宴，

在余杭良渚農(nóng)村的

家宴中心圓滿舉行,。

受訪者供圖

為什么城里人不在星級酒店辦婚宴,，要跑到農(nóng)村家宴中心來辦酒？

吳阿姨悄咪咪說,，這趟婚宴辦下來,，我給兒子省出一輛小汽車的錢。

菜好新鮮便宜,，

城里人愛到農(nóng)村辦酒席

“現(xiàn)在澳龍,、帝王蟹、大鮑魚這些,，都是農(nóng)村喜宴的標(biāo)配,。”

良渚崇福村的高師傅,，是吳阿姨為婚宴請來的本地大廚,，他對潮新聞記者說：“去年村里做環(huán)衛(wèi)工的鄰居結(jié)婚，燒的都是澳龍,，我們鄉(xiāng)廚只收每桌兩三百元的加工費(fèi),，價錢比酒店便宜不少,?！?/p>

高師傅在余杭燒了30多年婚宴，良渚第一場有澳龍的婚宴，就是高師傅掌勺的,。

那還是2005年,。

良渚本地一位老板嫁女兒，請高師傅燒一道高檔海鮮——澳龍,。當(dāng)時,，余杭當(dāng)?shù)剞r(nóng)村婚宴的葷菜，主要是雞鴨魚肉,，標(biāo)準(zhǔn)是400元一桌,，還沒有人家用過澳龍。

因?yàn)橐恢话凝?，這位老板家的婚宴,，一桌菜的標(biāo)準(zhǔn)上調(diào)到了1000元。不過,，澳龍高師傅也不知道怎么燒,，他特地去杭州一家著名的酒樓請了大廚來現(xiàn)場指導(dǎo)。大廚指導(dǎo)完對高師傅說：

“你們這桌酒席,，如果放在我們酒樓,，要3000元?！?/strong>

受訪者供圖

不是星級酒店消費(fèi)高,，只是農(nóng)村家宴中心更有性價比。從去年冬天軍大衣和東北大花襖的熱銷,，我們不難發(fā)現(xiàn),，如今年輕一代的樸素消費(fèi)觀。

剛辦完婚宴,，吳女士坦言,，這些年，親朋好友的孩子結(jié)婚,，大小婚宴也吃過不少,，總是覺得大酒店的菜，吃著不夠舒心,，剛好自己在良渚開店,，就問本地人打聽到村里有家宴中心，可以自己請廚師燒菜辦婚宴,。

這次辦酒,，如果不算酒水和婚慶公司的服務(wù)，吳女士也算了一筆賬：這22桌婚宴,，每桌菜價4000元,，廚師燒菜的工費(fèi)是每桌250元,，場地租賃費(fèi)用2萬元，加起來一共花銷11.35萬元：“如果到大酒店辦,，同樣的飯菜至少1萬元一桌,，我在家宴中心辦省下來10多萬元，都夠給兒子買輛小汽車了,?！?/p>

記者也要來了吳女士兒子婚宴的菜單，包含5個冷菜,、18個熱菜,，一道點(diǎn)心，一個湯還有一份水果拼盤,。

冷菜有松子馬蘭頭拼鴨舌,、糟鹵肚片、蜜棗,、涼拌海蜇,、醬筍蘿卜雙拼。

熱菜分為海鮮水產(chǎn)類和其他類,，上湯澳龍,、蔥油帝王蟹、蔥油東星斑,、蔥油鮑魚,、小米遼參、基圍蝦,、三文魚甜蝦醉鵝肝拼盤等都有,，還有龍井蝦仁、砂鍋甲魚,、富貴蝦球,、紅燒豬蹄髈、蟲草花老鴨煲,、炭烤羊排等，相當(dāng)豐盛,。

到農(nóng)村家宴中心辦酒席，是吳女士提議的,，兒子和兒媳婦也非常贊成,。

“年輕人不講排場，過日子就應(yīng)該實(shí)實(shí)在在的,?！眳桥坑X得,，這一屆年輕人挺務(wù)實(shí)的。

說到城里來賓的現(xiàn)場體驗(yàn)感,，不管是來吃喜酒的長輩,，還是新郎新娘的朋友同事,，都給這場農(nóng)村婚宴點(diǎn)贊,。

“我小姐妹吃完說，以后子女結(jié)婚,，也要辦到農(nóng)村家宴中心來,。”

村里人愛進(jìn)城吃席這股風(fēng)

又刮回了村

湖州南潯練市新聯(lián)村的施女士,，兒子今年16歲,，她剛給兒子在村里家宴中心辦了成人禮酒席。

新聯(lián)村的家宴中心,，是2019年村集體經(jīng)濟(jì)花900多萬元新建的,，這里的廚房設(shè)施齊全很寬敞,，樓上樓下可以擺90多桌宴席，大廳里還有大屏幕,，裝修得也挺氣派,，從環(huán)境上講，施女生覺得,，家宴中心和外面普通酒店,，沒啥區(qū)別。

受訪者供圖

施女士說：“過去農(nóng)村辦酒都在自家搞,，廚房又小,，桌子也擺不開，像我們南潯一帶每桌必上的柴火羊肉,，還得請廚師另起爐灶,，才能燒出來這道菜?！?/p>

因?yàn)闂l件有限,，很長一段時間農(nóng)村辦酒，大家更喜歡去城里酒店消費(fèi),，直到家宴中心的出現(xiàn),。

年前去預(yù)定成人禮酒席的時候，施女士就發(fā)現(xiàn),，今年村里的家宴中心五一和十一的檔期,，已經(jīng)全部被婚宴訂滿了,。

給孩子辦16歲成人禮，是南潯當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)風(fēng)俗,，家長們一般會選暑假和寒假兩個時間段集中辦酒,，和浙江其他地方的農(nóng)村家宴中心，主打承接婚宴不同的是,，南潯當(dāng)?shù)氐募已缰行?，還有個寒暑假成人禮的接單小高峰。

受訪者供圖

成人禮那天,，施女士看著兒子舉著飲料跟賓客敬酒的樣子,，有些感慨，她想起了20年前,，自己嫁到村里辦喜酒時的情形,。

2004年冬天，施女生嫁到新聯(lián)村,，那時,，村里還沒有家宴中心這樣的場所，夫家是借了左鄰右舍四五家人的房子,，擺下的20多桌酒席,。

因?yàn)榧依飶N房太小，請來燒菜的廚師是在屋外搭棚子開的火,，辦了三天酒,，家里還有20多個親戚幫忙收拾、端菜和洗碗,。

寒風(fēng)中,，新娘施女士穿著婚紗，穿梭在四五戶鄰居家不停敬酒,，“就是覺得跑來跑去路太遠(yuǎn),，天氣又太冷?！?/p>

在沒有家宴中心的日子,，大部分農(nóng)村人結(jié)婚，和施女士當(dāng)年的遭遇差不多,。

如今,，施女士的孩子長大了，她也坦言,，在村里有家宴中心之前,，大家其實(shí)都去酒店辦成人禮了，但現(xiàn)在情況變了：“家宴中心方便還實(shí)惠,，大家都愿意回來辦,?！?/p>

浙江千人行政村

家宴中心基本全覆蓋

除了年輕人的婚宴，農(nóng)村傳統(tǒng)的上梁酒,、壽宴,、春節(jié)會餐等餐飲消費(fèi)需求都可以在家宴中心滿足。

杭州臨平喬司良熟村家宴中心去年辦了4693桌家宴,，今年1月份預(yù)已經(jīng)辦了544桌,。今年五一十一的婚宴，去年11月份就預(yù)定滿了,。

余杭良渚鄉(xiāng)廚高師傅去年燒了60多場酒席,，一共200多桌,，他說：“家宴中心的婚宴高峰期還沒來呢,，比較好的日子集中在下半年，我五一,、十一的檔期已經(jīng)被預(yù)定了,。”

同樣的情況也出現(xiàn)在湖州南潯區(qū),。

“去年我燒了大概90場酒席,，80%是辦在家宴中心的，有70多場是婚宴,，剩下基本是成人禮和訂婚酒,。”湖州南潯鄉(xiāng)廚吳師傅說,，“今年手頭已經(jīng)接了30多場酒席,，接下去最多的一個星期，要燒6場酒席,?！?/p>

寧波北侖區(qū)新碶街道隆順村文化禮堂今年5月份已經(jīng)預(yù)訂婚宴6場。工作人員告訴記者,，每年4月,、7月、9月是結(jié)婚淡季,，“我們?nèi)杲哟檠绱蟾旁?0場左右”,。

2018年起，浙江省市場監(jiān)督管理局在全省推進(jìn)農(nóng)村家宴“放心廚房”建設(shè),，出臺全省統(tǒng)一《浙江省農(nóng)村家宴放心廚房建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》,，指導(dǎo)各地建設(shè)硬件完備、設(shè)施齊全,、環(huán)境整潔的廚房,，截至目前,，全省累計(jì)建成農(nóng)村家宴“放心廚房”3594個，基本覆蓋全省千人行政村,。

另外,，市場監(jiān)督管理部門還加強(qiáng)鄉(xiāng)廚的食品安全培訓(xùn)，督促鄉(xiāng)廚辦理健康證明,，規(guī)范鄉(xiāng)廚群體管理,。比如湖州南潯區(qū)打造“農(nóng)村家宴服務(wù)在線”應(yīng)用平臺，家宴廚房和鄉(xiāng)廚均在平臺上公示,，實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)平臺尋找心儀的家宴廚房和鄉(xiāng)廚,，輕松實(shí)行手機(jī)預(yù)定。