每當(dāng)品嘗到美食,，總會(huì)忍不住多吃幾口,，家里剩余的飯菜也總想盡快清盤。然而,，一不留神就容易吃撐,，待次日站上體重秤，滿心懊悔,。吃撐不僅可能令你增重,，還可能引發(fā)以下多種健康問(wèn)題：

首先，胃病的年輕患者比例逐年上升,，不良飲食習(xí)慣如不規(guī)律用餐,、暴飲暴食、偏好重口味等是主要原因,。這些習(xí)慣會(huì)刺激胃黏膜,，導(dǎo)致胃酸過(guò)量分泌，進(jìn)而出現(xiàn)消化不良,、腹脹等癥狀,，嚴(yán)重時(shí)甚至誘發(fā)胃炎,、胃潰瘍等胃部疾病。

其次,，晚餐大量攝入肉類,、蛋類、奶類等高蛋白食物,，易使夜間尿液中鈣含量增多,，降低體內(nèi)鈣儲(chǔ)備，增加骨質(zhì)疏松癥風(fēng)險(xiǎn),。此外,，長(zhǎng)期飽食還會(huì)促使甲狀旁腺激素分泌增多，導(dǎo)致骨骼過(guò)度脫鈣,，引發(fā)骨質(zhì)疏松,。

再者，飽餐特別是食用大量油膩,、高熱量食物后,，血脂水平驟升，血液黏稠度隨之增加,。這既可能導(dǎo)致血液流動(dòng)放緩,、外周血管阻力增大,、心臟負(fù)荷加重,，也可能促使血小板聚集，從而在冠狀動(dòng)脈已有狹窄的基礎(chǔ)上形成血栓,，引發(fā)急性心肌梗死,。另外，飽餐后胃腸道需要消化吸收大量食物,，使得心臟冠脈供血相對(duì)減少,，對(duì)于已有冠脈狹窄的人來(lái)說(shuō)，可能誘發(fā)心肌缺血,，進(jìn)而導(dǎo)致心肌梗死,。

此外，晚餐過(guò)量會(huì)刺激大腦神經(jīng)細(xì)胞,，影響入睡,，長(zhǎng)期如此易導(dǎo)致神經(jīng)衰弱。肥胖癥源于脂肪過(guò)度積累,，其根源在于能量攝入與消耗失衡,，暴飲暴食便是短時(shí)間內(nèi)攝入過(guò)多能量，難以消耗,，引發(fā)能量失衡,，進(jìn)而導(dǎo)致脂肪堆積,。

盡管偶爾吃撐對(duì)長(zhǎng)期健康影響有限，但長(zhǎng)期過(guò)量飲食會(huì)引發(fā)肥胖,，而肥胖已被證實(shí)會(huì)增加2型糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn),。胰島素抵抗與長(zhǎng)期過(guò)量飲食關(guān)系密切，當(dāng)血液中過(guò)多糖分削弱了胰島素在細(xì)胞中儲(chǔ)存血糖的能力,，阻礙血細(xì)胞將血糖轉(zhuǎn)化為能量,，使血糖水平難以控制。若不及時(shí)干預(yù),，胰島素抵抗可能增加罹患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn),。

大腦在過(guò)飽狀態(tài)下反應(yīng)會(huì)變得遲鈍，加速衰老進(jìn)程,。飽餐后大量血液涌向消化系統(tǒng)工作,，使人易陷入疲勞，昏昏欲睡,。過(guò)度飲食還會(huì)對(duì)泌尿系統(tǒng)造成損害,，因?yàn)榇罅糠堑鞍椎杞?jīng)腎臟排出，無(wú)疑加重了腎臟負(fù)擔(dān),。

晚餐過(guò)于豐盛,，搭配大量飲酒，極易誘發(fā)急性胰腺炎,。長(zhǎng)期大量進(jìn)食過(guò)燙,、粗糙食物，會(huì)損傷食道黏膜上皮,，頻繁的損傷與修復(fù)過(guò)程中可能出現(xiàn)變異,，增加食道癌風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí),，長(zhǎng)期高蛋白,、高脂肪飲食也可能提高結(jié)腸癌、乳腺癌,、胰腺癌等惡性腫瘤的發(fā)生概率,。

那么，適度挨餓是否能延長(zhǎng)壽命,？近期,，德克薩斯西南醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)的研究團(tuán)隊(duì)在《Science》雜志上發(fā)表了關(guān)于“節(jié)食延壽”的新成果。研究顯示,，在控制熱量攝入的同時(shí),，把握好進(jìn)食時(shí)間，能夠顯著延長(zhǎng)生物生命周期。實(shí)驗(yàn)中,，通過(guò)這種方法,，實(shí)驗(yàn)小鼠的最大生存期延長(zhǎng)了35%。研究揭示,，在遵循生物鐘規(guī)律的前提下（如小鼠夜間活動(dòng),、白天休息），對(duì)生物進(jìn)行適當(dāng)?shù)臒崃靠刂?，有益于生物健康?/p>

另一項(xiàng)2021年9月發(fā)表在《內(nèi)分泌綜述》的研究指出,，“限時(shí)飲食”能影響人體晝夜節(jié)律，有助于改善代謝和肥胖狀況,，具有降血壓,、調(diào)節(jié)血糖、血脂及抗炎作用,。限時(shí)飲食作為一種輕斷食方式,，實(shí)施較為簡(jiǎn)便，只需將每日進(jìn)食時(shí)間控制在4至10小時(shí)內(nèi)即可,。

適度“挨餓”有何益處,？首先，有助于減輕體重,。輕斷食已被《中國(guó)超重肥胖醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療專家共識(shí)》納入正式減肥方法,，每周堅(jiān)持不連續(xù)的兩天輕斷食，可降低肥胖者的體重,、體脂率和腰臀比,，多數(shù)人在合理限制飲食一周后體重有所下降。其次,，有助于控制血糖,。有研究指出,，輕斷食是一種安全的飲食干預(yù)手段，有利于改善空腹和餐后血糖水平,，雖短期內(nèi)對(duì)血糖影響不大,，但能提升胰島素敏感性,，有利于糖尿病防治。再次,，有助于促進(jìn)血液循環(huán),，增強(qiáng)全身組織的血氧供應(yīng)。此外,，美國(guó)約翰·霍普金斯醫(yī)學(xué)院研究顯示,，每周堅(jiān)持兩天輕斷食、控制熱量攝入,，對(duì)大腦產(chǎn)生積極影響,，有助于預(yù)防阿爾茨海默病和帕金森病,。最后，美國(guó)斯基德莫爾學(xué)院研究表明,，輕斷食有助于降低氧化應(yīng)激水平,，從而降低與糖尿病、心臟病和癌癥等慢性疾病發(fā)生發(fā)展相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn),。

如何做到適度“挨餓”,？這并非指饑一頓飽一頓或忍饑挨餓，而是科學(xué)地控制飲食時(shí)間和食量,。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看,，適度限制飲食對(duì)肥胖人群有益，但過(guò)度限制可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良,。建議在專業(yè)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行限時(shí)飲食,。

對(duì)于肥胖或已患代謝性疾病的人群，適當(dāng)限制熱量攝入有利于健康,。通常建議將基礎(chǔ)熱量攝入減少約30%,，維持在70%左右水平，例如每日控制在1200至1500大卡,。具體而言,，主食約275克，蔬菜約400克,，動(dòng)物性食物約140克,，奶制品或乳制品約300克。同時(shí)注意三餐配比為30%,、40%,、30%，以確保營(yíng)養(yǎng)均衡,。

肥胖或有代謝性疾病的朋友若選擇限時(shí)飲食,，建議下午4點(diǎn)那餐多吃蔬菜，蔬菜量占全天蔬菜攝入的一半,，并適量增加蛋白質(zhì),，以增強(qiáng)晚間飽腹感、減少饑餓感,，有助于堅(jiān)持這種飲食方式,。除飲食限制外，還應(yīng)提倡增加運(yùn)動(dòng),，以維護(hù)身體健康,。

實(shí)行限時(shí)飲食時(shí)，需要注意以下幾點(diǎn)：一部分人可嘗試并較易堅(jiān)持限時(shí)進(jìn)食作為減重方法，可逐步縮短進(jìn)食時(shí)間,；有胃腸疾病或其他慢性疾病的患者若要嘗試限時(shí)進(jìn)食,，需咨詢專業(yè)人士；限時(shí)進(jìn)食不等同于長(zhǎng)期節(jié)食,，應(yīng)保持食物種類豐富,、確保非產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入平衡；務(wù)必保持適度運(yùn)動(dòng),，避免機(jī)體首先消耗肌肉提供能量,，最終導(dǎo)致肌肉萎縮。