臺(tái)灣全大運(yùn)疑發(fā)生食物中毒事件 10名選手送醫(yī) 食品安全警鐘再響
3月期間，臺(tái)北市信義區(qū)的“寶林茶室”發(fā)生了一起嚴(yán)重的食物中毒事件,，多名顧客餐后感到不適,，隨后就醫(yī)。據(jù)臺(tái)灣衛(wèi)生福利部門4月29日的最新消息,，此次事件已致4人死亡,，另有2人仍在醫(yī)院接受治療。
此次悲劇中最新一名受害者于3月中旬在“寶林茶室”用餐后,，出現(xiàn)惡心,、嘔吐和腹瀉等癥狀,。盡管初期治療后病情有所改善，但隨后因嚴(yán)重感染致病情急轉(zhuǎn)直下,，最終于4月29日因多器官衰竭離世,。尸檢結(jié)果顯示，受害人體內(nèi)發(fā)現(xiàn)了有毒物質(zhì)“米酵菌酸”,。
“米酵菌酸”源自受污染的發(fā)酵谷物,、椰子及食用菌等，具有極高毒性,，且不易察覺(jué),，因其無(wú)色無(wú)味且耐高溫。這種毒素能迅速損害肝臟,、腦和腎臟等關(guān)鍵器官,，攝入量低至1毫克就可能致命。中毒后的癥狀通常在半小時(shí)至12小時(shí)內(nèi)顯現(xiàn),，包括惡心,、嘔吐、腹痛,、頭暈,、肌痙攣乃至黃疸、肝腫大等,，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致休克和死亡,。目前缺乏有效解毒手段，中毒后的死亡率超過(guò)50%,。
為預(yù)防“米酵菌酸”中毒,，專家強(qiáng)調(diào)應(yīng)確保發(fā)酵食品的儲(chǔ)存、加工和烹飪過(guò)程安全衛(wèi)生,，避免食用過(guò)期或變質(zhì)食品,，并注意個(gè)人及廚房衛(wèi)生，防止交叉污染,。自制發(fā)酵食品時(shí),，要嚴(yán)格控制衛(wèi)生條件和溫度，防止細(xì)菌生長(zhǎng),。
若懷疑發(fā)生“米酵菌酸”中毒,，應(yīng)立即采取催吐措施，并妥善保存剩余食物以供檢測(cè),。及時(shí)就醫(yī)并采取如血液透析等針對(duì)性治療，對(duì)于減輕病情至關(guān)重要,。
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