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百萬(wàn)粉絲博主為罐子湯放棄減肥 味道是獨(dú)特真的要喝！(2)

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2024-05-01 06:10:40  新浪財(cái)經(jīng)

“羊骨,、羊頭肉,、羊肝、羊心,、羊肚這些食材一定要新鮮,，都是當(dāng)天現(xiàn)宰殺的，而且要反復(fù)清洗,，這樣做出的罐子湯才沒(méi)有異味,、雜味和膻味?！睘樽龀鲆煌氲氐赖墓拮訙?，孔祥杰每天凌晨3時(shí)都要到店準(zhǔn)備食材?！笆巢南洛伒捻樞蛞埠苤匾?，要先下羊骨，然后是羊肉,、羊肝,、羊肚等，大火燒開(kāi),，慢火熬制4個(gè)多小時(shí),，直至湯白濃稠，和牛奶差不多,。再輔以當(dāng)?shù)氐募t薯粉條,、花椒、胡椒,、姜末,、蔥末、香菜末等佐料,，入口爽滑,、麻辣鮮香、自成一派,?！?/p>

《本草綱目》中記載：羊肉“暖中補(bǔ)虛，開(kāi)胃健力,，滋腎氣,，養(yǎng)肝明目，健脾健胃,，補(bǔ)肺助氣”,?！妒翅t(yī)心鑒》《飲膳正要》《千金方》《中國(guó)藥膳學(xué)》《傳世養(yǎng)生本草》等醫(yī)藥典籍對(duì)羊肉均有記載。現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí),，羊肉富含多種微量元素,、維生素，是食療進(jìn)補(bǔ)的絕佳食品,。

罐子湯具有湯濃鮮香,、不肥不膩、不腥不膻,、香氣襲人,、久喝不膩的特點(diǎn)。（資料圖） 巨野縣融媒體中心供圖

為適應(yīng)現(xiàn)代人對(duì)健康飲食的追求,，新一代傳承人對(duì)罐子湯加工工藝和制作流程做了改進(jìn),，吸收了新疆、寧夏等西北地區(qū)的配料配方,，少了油膩,，湯色更加清爽。食材也以羊雜為主,，增加了全羊罐子湯和羊肉罐子湯,，使罐子湯更適合時(shí)下年輕人的口味。

為適應(yīng)市場(chǎng)需求,，2021年當(dāng)?shù)赝瞥隽怂偈痴婵瞻b的罐子湯,，注冊(cè)了商標(biāo)，方便全國(guó)各地消費(fèi)者購(gòu)買,，以解漂泊在外游子的腸胃鄉(xiāng)愁,。

在巨野，家家都會(huì)做罐子湯,，當(dāng)?shù)厝说脑绮蛷囊煌霟釟怛v騰的罐子湯開(kāi)始,。（資料圖） 巨野縣融媒體中心供圖

(責(zé)任編輯：張蕾)
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