水果罐頭成防腐劑添加重災(zāi)區(qū) 水果品類尤甚,，知名品牌頻登榜

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2024-05-08 18:22:05 時(shí)代財(cái)經(jīng)

《世界末日逃生指南》里,，罐頭常常占有一席之地，被視為長(zhǎng)久保存的食品,。盡管在國(guó)外廣受推崇,，罐頭在中國(guó)卻常遭受誤解，尤其是老一輩觀念中,，它們被認(rèn)為是不夠新鮮,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，甚至充滿防腐劑的代表,。實(shí)際上,，罐頭的長(zhǎng)效保鮮得益于嚴(yán)格的殺菌過(guò)程與密封技術(shù)，能在無(wú)菌環(huán)境下保持多年不變質(zhì)，有的甚至能保存長(zhǎng)達(dá)25至30年,，成為可以傳家的食品,。

2024年4月，《消費(fèi)者報(bào)道》整理了國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局及各省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理局自2021年至2023年的數(shù)據(jù),，揭示了罐頭質(zhì)量的抽檢情況,。數(shù)據(jù)顯示，這三年間共發(fā)現(xiàn)了67批次不合格罐頭,，主要問(wèn)題在于防腐劑和色素的超量或不當(dāng)使用,。其中，水果罐頭問(wèn)題最為突出,，品牌如紅多多,、蒙清、鮮得味等頻繁出現(xiàn)在不合格名單上,。

不合格罐頭的批次在逐年減少,，盡管如此，水果罐頭,、蔬菜罐頭和水產(chǎn)罐頭依然是質(zhì)量問(wèn)題的高發(fā)類別,。令人意外的是，盡管多數(shù)罐頭在制作過(guò)程中并不需要添加防腐劑,，部分批次中仍發(fā)現(xiàn)了苯甲酸,、山梨酸及其鹽類等防腐劑的違規(guī)使用，這可能源于廠家對(duì)食品添加劑規(guī)則的誤解或?qū)Ξa(chǎn)品衛(wèi)生處理的不足,。

國(guó)標(biāo)明確,，水果罐頭因高糖環(huán)境本身就不需添加防腐劑，而肉類罐頭在特定情況下雖允許使用某些添加劑,，但實(shí)際上,，良好的滅菌技術(shù)已能使大多數(shù)罐頭無(wú)需額外防腐。在檢測(cè)到的不合格產(chǎn)品中,，有些甚至同時(shí)違規(guī)使用了多種禁用防腐劑,，比如某公司的番茄醬罐頭三次被點(diǎn)名。

選購(gòu)罐頭時(shí),，應(yīng)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)成分表,，選擇低脂、低糖,、低鈉的產(chǎn)品,。盡管罐頭能長(zhǎng)久保存，但為減少維生素流失,，還是推薦購(gòu)買日期新鮮并冷藏保存,。檢查罐頭外觀,，避免購(gòu)買漲罐產(chǎn)品，因?yàn)槟强赡苁亲冑|(zhì)的信號(hào),。信賴大品牌更安全,，避免未經(jīng)嚴(yán)格殺菌的自制產(chǎn)品。記住,，一旦開罐,，即使在保質(zhì)期內(nèi)，也應(yīng)盡快食用或冷藏,。

(責(zé)任編輯：張佳鑫)

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