水果罐頭成防腐劑添加重災區(qū) 水果品類尤甚，知名品牌頻登榜

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2024-05-08 18:22:05 時代財經

《世界末日逃生指南》里,，罐頭常常占有一席之地,，被視為長久保存的食品,。盡管在國外廣受推崇，罐頭在中國卻常遭受誤解,，尤其是老一輩觀念中,，它們被認為是不夠新鮮,、營養(yǎng)價值低,，甚至充滿防腐劑的代表。實際上,，罐頭的長效保鮮得益于嚴格的殺菌過程與密封技術,，能在無菌環(huán)境下保持多年不變質,，有的甚至能保存長達25至30年,，成為可以傳家的食品,。

2024年4月,，《消費者報道》整理了國家市場監(jiān)督管理總局及各省級市場監(jiān)督管理局自2021年至2023年的數據,，揭示了罐頭質量的抽檢情況,。數據顯示,，這三年間共發(fā)現了67批次不合格罐頭,，主要問題在于防腐劑和色素的超量或不當使用。其中,，水果罐頭問題最為突出,，品牌如紅多多,、蒙清,、鮮得味等頻繁出現在不合格名單上,。

不合格罐頭的批次在逐年減少，盡管如此,，水果罐頭,、蔬菜罐頭和水產罐頭依然是質量問題的高發(fā)類別。令人意外的是,，盡管多數罐頭在制作過程中并不需要添加防腐劑,，部分批次中仍發(fā)現了苯甲酸,、山梨酸及其鹽類等防腐劑的違規(guī)使用,，這可能源于廠家對食品添加劑規(guī)則的誤解或對產品衛(wèi)生處理的不足,。

國標明確，水果罐頭因高糖環(huán)境本身就不需添加防腐劑,，而肉類罐頭在特定情況下雖允許使用某些添加劑,，但實際上,，良好的滅菌技術已能使大多數罐頭無需額外防腐,。在檢測到的不合格產品中，有些甚至同時違規(guī)使用了多種禁用防腐劑,，比如某公司的番茄醬罐頭三次被點名。

選購罐頭時,，應關注營養(yǎng)成分表,，選擇低脂,、低糖,、低鈉的產品。盡管罐頭能長久保存,，但為減少維生素流失,，還是推薦購買日期新鮮并冷藏保存。檢查罐頭外觀,，避免購買漲罐產品,，因為那可能是變質的信號。信賴大品牌更安全,，避免未經嚴格殺菌的自制產品,。記住，一旦開罐，即使在保質期內,，也應盡快食用或冷藏,。

(責任編輯：張佳鑫)

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