原標(biāo)題：市場(chǎng)監(jiān)管總局等六部門(mén)明確預(yù)制菜定義和范圍生產(chǎn)過(guò)程不允許添加防腐劑

央視網(wǎng)消息：據(jù)市說(shuō)新語(yǔ)微信公眾號(hào)消息,，為貫徹落實(shí)黨中央,、國(guó)務(wù)院關(guān)于培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的決策部署，市場(chǎng)監(jiān)管總局,、教育部,、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部,、商務(wù)部,、國(guó)家衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》)，旨在強(qiáng)化預(yù)制菜食品安全監(jiān)管,，促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,，保障人民群眾食品安全。

《通知》聚焦預(yù)制菜范圍,、標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè),、食品安全監(jiān)管和推進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展4個(gè)方面。

一是首次在國(guó)家層面明確預(yù)制菜范圍,。對(duì)預(yù)制菜原輔料,、預(yù)加工工藝、貯運(yùn)銷(xiāo)售要求,、食用方式,、產(chǎn)品范圍等進(jìn)行了界定。

同時(shí),，推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示,，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。

二是推進(jìn)預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè),。研究制定預(yù)制菜食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，覆蓋生產(chǎn)加工,、冷藏冷凍和冷鏈物流等環(huán)節(jié)，明確規(guī)范預(yù)制菜食品安全要求,。推動(dòng)研制預(yù)制菜術(shù)語(yǔ),、產(chǎn)品分類(lèi)等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

三是加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管,。督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任,，建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管控,，嚴(yán)把原料質(zhì)量關(guān),，嚴(yán)格食品添加劑使用。

要求市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)把預(yù)制菜生產(chǎn)許可關(guān),，加大重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查力度,，開(kāi)展預(yù)制菜監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為,。

四是統(tǒng)籌推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。增強(qiáng)優(yōu)質(zhì)原料保障能力，保障農(nóng)產(chǎn)品原料品質(zhì)安全,。

提升關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)水平,，鼓勵(lì)研發(fā)關(guān)鍵共性技術(shù)。

加快先進(jìn)生產(chǎn)工藝裝備應(yīng)用,，提升關(guān)鍵工藝自動(dòng)化水平和生產(chǎn)流通效率,。積極營(yíng)造良好產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境，支持地方推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)建設(shè),。