早前,，有人看到外國(guó)同事的午飯,，感到十分驚訝，于是發(fā)布到網(wǎng)上,。沒(méi)想到,，越來(lái)越多的人開(kāi)始效仿,，按照同樣的思路制作自己的飯菜。后來(lái),，“白人飯”就演變成一個(gè)網(wǎng)絡(luò)流行用語(yǔ),，用來(lái)描述一種基于歐美飲食習(xí)慣的簡(jiǎn)約、快捷的飲食方式,。

“白人飯”,，又號(hào)稱(chēng)“生命體征維持餐”，特點(diǎn)主打冷,、素,、少。其精髓,，就是將碳水,、蛋白質(zhì)和膳食纖維，以最簡(jiǎn)單的形式組合在一起,。比如整個(gè)的煮土豆+幾根生黃瓜+白水煮蛋,，就是標(biāo)準(zhǔn)一餐了。

不過(guò),，“白人飯”雖然簡(jiǎn)單,，但卻是當(dāng)代打工人的福音，簡(jiǎn)直就是天選午餐,?！鞍兹孙垺钡男?xún)r(jià)比也很高。比起昂貴,、重油鹽,，還大概率是預(yù)制菜的外賣(mài)，自己做的至少能保證頓頓食材天然,、新鮮,、干凈，而且價(jià)格更不過(guò)是外賣(mài)的幾分之一,，對(duì)打工人的錢(qián)包相當(dāng)友好,。

當(dāng)然，“白人飯”可以吃,，不過(guò)要注意這些：

1熱量要達(dá)標(biāo)

吃“白人飯”,，最容易出現(xiàn)的問(wèn)題也是因?yàn)槌蕴佟?/p>

根據(jù)中國(guó)居民膳食指南的建議，19~49歲的男性在輕體力活動(dòng)的情況下每日攝入熱量為2250大卡,，女性則為1800大卡,。即使按照三餐平均分配的原則，每頓飯的熱量攝入也應(yīng)該是男性750大卡,，女性600大卡,。

但是大部分人自制的“白人飯”,，根本沒(méi)有達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。社交媒體大家分享的“白人飯”,，基本熱量都不太達(dá)標(biāo),。比如這張社交媒體上流傳度較高的“頂級(jí)白人飯組合”就十分夸張，用芹菜蘸奶油奶酪,，熱量顯然是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,。

2.食物攝取種類(lèi)要豐富

長(zhǎng)期吃這樣的“白人飯”，食物攝取種類(lèi)也往往不夠豐富,。

其實(shí),，能與“白人飯”極簡(jiǎn)烹飪方式兼容的食材，真的沒(méi)那么多,，想要性?xún)r(jià)比高又會(huì)篩掉一大批（比如英國(guó)老頭的最?lèi)?ài)——牛油果）,。最后吃來(lái)吃去也就是西藍(lán)花、芹菜,、生菜這些老幾樣,。蛋白質(zhì)的來(lái)源上，一般也就是雞蛋,、雞胸之類(lèi)的,。

而根據(jù)中國(guó)居民膳食指南的建議,，我們應(yīng)該平均每天攝入12種以上食物,，每周25種以上，才算得上是合理搭配,。

顯然,，大部分人自制的“白人飯”都達(dá)不到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。與其說(shuō)是“白人飯,，更應(yīng)該說(shuō)是糊弄飯,。這樣雖然確實(shí)能糊弄過(guò)了一頓又一頓，但長(zhǎng)期下去,，營(yíng)養(yǎng)不均衡卻會(huì)帶來(lái)許多問(wèn)題,。

雖然大量研究中都證實(shí)了熱量限制對(duì)于健康有好處。但是,，這些研究的基礎(chǔ)是營(yíng)養(yǎng)均衡,，而且前提都是在不引起營(yíng)養(yǎng)不良的情況下減少熱量。而現(xiàn)在很多人所執(zhí)行的量過(guò)少,、種類(lèi)也過(guò)少的“白人飯”,，已經(jīng)不是熱量限制了。長(zhǎng)此以往,，會(huì)對(duì)身體會(huì)帶來(lái)不好的影響,。

總的來(lái)說(shuō),，如果你吃的“白人飯”，能保持既滿(mǎn)足每日營(yíng)養(yǎng)需求的基礎(chǔ)上,，還有精細(xì)的營(yíng)養(yǎng)搭配,，那么吃吃確實(shí)無(wú)妨。但如果一味為了省事,、偷懶,，把“白人飯”精簡(jiǎn)成了量少、營(yíng)養(yǎng)也少的糊弄飯,，那就不太建議了,。