人均500以上的高端西餐斷崖式縮水中產(chǎn)餐桌的經(jīng)濟(jì)寒潮

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2024-05-22 09:00:50 心有所屬歸宿

人均500以上的高端西餐斷崖式縮水

餐飲界流傳著一句老話(huà)：“神仙難過(guò)三四月”，這話(huà)在今年春天顯得尤為應(yīng)景。一些曾經(jīng)高高在上的高端餐廳,，面對(duì)市場(chǎng)的微妙變化，開(kāi)始感受到了前所未有的寒意,。這些餐廳通常標(biāo)榜著米其林的光環(huán)，人均消費(fèi)輕松超過(guò)500元,，曾是中產(chǎn)階級(jí)的寵兒,。但時(shí)移世易，中產(chǎn)們也開(kāi)始緊縮銀根,，對(duì)高昂的餐費(fèi)精打細(xì)算,。

在上海，一家有著16年歷史的西餐廳,，以往以其獨(dú)家進(jìn)口生蠔和意式風(fēng)情吸引了無(wú)數(shù)食客,，如今卻顯得門(mén)庭冷清。過(guò)去,，品嘗進(jìn)口生蠔是種奢侈的享受,，而今，隨著跨境電商和超市的普及,，進(jìn)口美食變得觸手可及,，這家餐廳的吸引力大不如前。人均500以上的高端西餐斷崖式縮水,！

該餐廳曾是創(chuàng)新的先鋒,，通過(guò)舉辦各種美食節(jié)活動(dòng)吸引顧客，試圖喚起人們對(duì)生蠔的熱情,。然而,，縱使食物精致，活動(dòng)熱鬧,，依然難逃租約到期的現(xiàn)實(shí),，最終在五月底宣布閉店，成為了許多人心中的美好回憶,。

類(lèi)似的命運(yùn)不僅降臨于此,，連同其他掛著“米其林”、“黑珍珠”頭銜的餐廳,，包括北京的一些明星餐廳,，都紛紛陷入困境，面臨歇業(yè),。高端餐飲市場(chǎng)經(jīng)歷了一場(chǎng)劇烈的洗牌,，從上海到北京，不少餐廳數(shù)量銳減,，高端消費(fèi)似乎不再那么受歡迎,。

昔日的輝煌與今日的落寞形成鮮明對(duì)比，如Opera BOMBANA這樣的知名餐廳，盡管努力轉(zhuǎn)型,，嘗試外賣(mài)服務(wù)并降低價(jià)格門(mén)檻,，仍然無(wú)法逃脫關(guān)閉的命運(yùn)。這些餐廳的沉浮,，不僅僅是經(jīng)濟(jì)壓力的體現(xiàn),，也是市場(chǎng)趨勢(shì)和消費(fèi)者偏好的轉(zhuǎn)變，人們開(kāi)始追求性?xún)r(jià)比更高的餐飲體驗(yàn),，不再單純?yōu)椤把髿狻辟I(mǎi)單,。

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