豬油到底保護心血管還是傷害心血管？注意這4點健康吃豬油

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2024-06-03 13:41:55

實際上,，從目前營養(yǎng)學(xué)界的研究結(jié)果來看,，吃太多豬油對心血管的傷害還是更大一些。首先,，豬油中的脂肪很大一部分都是飽和脂肪,，占到40%以上。大量研究發(fā)現(xiàn),，飽和脂肪攝入過多會增加甘油三酯和低密度膽固醇（壞膽固醇）,，增加心血管疾病的風(fēng)險。

目前無論中國還是美國的膳食指南,、世界衛(wèi)生組織,，美國心臟協(xié)會以及其他的很多心血管相關(guān)的指南和專家共識都是建議人們應(yīng)當限制飽和脂肪的攝入,。目前通常建議飽和脂肪所提供的熱量不超過每天總熱量的10%。

一般來說,，我們每天吃的脂肪所提供的能量最好占身體所需全部能量的25%左右是比較好的,。如果脂肪的供能比例達到30%以上，就容易易罹患多種慢性病,，最常見的就是心血管疾病,。

所以，從健康角度,，我們還是應(yīng)該少吃富含飽和脂肪的食物,，不僅包括豬油，還包括牛油,、棕櫚油等,。

至于說“豬油可以解毒，去除河豚魚等海魚中的毒素”“吃豬油能抗癌”等等說法,，都是沒有證據(jù)的胡編亂造,，大家更不要因為迷信而胡吃海喝。

健康飲食的關(guān)鍵還是合理搭配,，并不需要因為擔心不健康就將很多美味完全拒之千里之外,。建議大家平時在吃豬油的時候盡量做到以下幾點：

1.注意適量

僅考慮平時炒菜做飯的烹調(diào)油，建議大家控制在每天不超過25-30克,。

《中國居民膳食指南2022》建議成年人每天烹調(diào)油攝入不超過25-30克,；國家衛(wèi)生健康委疾控局的“減油宣傳”倡導(dǎo)健康成年人每天烹調(diào)油攝入量不超過25克。因此,，對于健康成年人來說,，每天烹調(diào)油攝入不超過25克最好，起碼不超過30克,。

如果今天還有紅燒肉,、紅燒排骨、醬肘子等肉菜了,，那不妨就盡量用植物油吧,。如果用豬油炒菜拌飯吃了，同時也不妨多吃點蔬菜水果,，飯后多活動活動,。

2.注意油溫，不要等到冒煙再炒菜

如果用的是植物油,，在高溫下容易發(fā)生較多的氧化,、水解、聚合等反應(yīng)，會導(dǎo)致?lián)p失一些維生素,，還會生成很多的過氧化物，不利于健康,。即使是豬油也盡量不要讓油大量冒煙,，也容易產(chǎn)生很多有害的過氧化物。

3.經(jīng)常換油吃

豬油雖香,，但也不要總吃一種,，建議大家平時最好能做到不同的油換著吃，家里可以買一些其他的油脂,，比較推薦的是花生油,、玉米油、橄欖油以及菜籽油,，適合常見的家庭使用場景,，基本可以滿足平時家庭使用。

4.心血管疾病患者盡量少用豬油

正常人吃點豬油一般不會有啥問題,，但是心血管疾病患者就盡量少吃或者不吃豬油了,。

(責(zé)任編輯：喬嬌 TT0002)

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