買(mǎi)粽子不是越綠越新鮮顏色誤區(qū)需警惕

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2024-06-10 10:48:41 中國(guó)食品安全網(wǎng)

買(mǎi)粽子不是越綠越新鮮

端午佳節(jié)臨近,，家家戶(hù)戶(hù)開(kāi)始準(zhǔn)備粽子,，親手包裹著清香粽葉與綿軟糯米，這份傳統(tǒng)習(xí)俗帶來(lái)的喜悅難以替代,。市面上雖琳瑯滿(mǎn)目地陳列著各色口味的粽子，滿(mǎn)足大眾口味,，但親手制作粽子的樂(lè)趣依舊讓人回味無(wú)窮,。

近期，網(wǎng)絡(luò)上流傳著一些關(guān)于不良商家使用硫酸銅為陳年粽葉染色,，使之表面鮮綠,，以制作“返青粽”的消息，引發(fā)了不少消費(fèi)者的擔(dān)憂(yōu),。如何辨別和選擇安全合格的粽葉,，成為了眾人關(guān)注的焦點(diǎn)。買(mǎi)粽子不是越綠越新鮮,。

據(jù)武漢市市場(chǎng)監(jiān)督管理局透露,，從2022年至2024年，該市連續(xù)三年對(duì)粽子進(jìn)行了抽樣檢查,，分別抽查了35,、32及45批次，所有批次的粽子檢測(cè)結(jié)果均顯示合格,，未發(fā)現(xiàn)粽葉染色的問(wèn)題,。檢測(cè)內(nèi)容涵蓋了微生物、理化指標(biāo)及食品添加劑等多個(gè)方面,。

在金銀潭的一家永旺超市里,，節(jié)日氣息濃厚，粽子等應(yīng)季食品琳瑯滿(mǎn)目,。其中,，一款來(lái)自恩施的粽葉產(chǎn)品因其新鮮密封的包裝（含50片粽葉，生產(chǎn)日期標(biāo)記為3月8日,，保質(zhì)期半年）而吸引了不少顧客的目光,。市民程女士表示,，購(gòu)買(mǎi)這樣的粽葉回家，全家動(dòng)手包粽子,，更能感受到端午的傳統(tǒng)韻味,。超市員工也指出，近年來(lái)粽葉銷(xiāo)售量逐年上升,，反映了市民對(duì)傳統(tǒng)習(xí)俗多樣化的追求,。

為了保障消費(fèi)者權(quán)益，市場(chǎng)監(jiān)管人員特別提示,，在選購(gòu)粽子時(shí),，無(wú)論是真空包裝還是鋁箔袋裝，都應(yīng)確保包裝完整無(wú)損,，避免存在破損,、漏氣或脹袋等情況。粽子的尖角可能刺穿包裝,，導(dǎo)致細(xì)菌侵入和食物變質(zhì),。另外，經(jīng)高溫蒸煮后,，粽葉顏色自然會(huì)有所減淡,，略顯黃色，這是正?，F(xiàn)象,。消費(fèi)者在挑選粽葉時(shí)，不必過(guò)分追求鮮綠色澤,，自然的墨綠,、黃綠或淡黃色均屬正常范圍,。對(duì)于自制粽子,，建議及時(shí)食用，以防存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而變質(zhì),。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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