擠爆山姆的,，不是有錢人,！(5)

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2024-06-28 10:01:33

為了維護(hù)性價(jià)比心智,，山姆通過委托知名品牌的加工工廠生產(chǎn),，或產(chǎn)地直購,，將500多個(gè)自有品牌商品引入消費(fèi)場景,，以此拉低成本,。

同時(shí),，會(huì)放棄一些高運(yùn)營成本的品類,，比如活海鮮,，僅出售速凍或冰鮮的海鮮,，以此避免運(yùn)輸過程中可能出現(xiàn)的死亡變質(zhì)、二次污染等造成的損失,。以2-3公斤/只的帝王蟹為例,，盒馬的活帝王蟹售價(jià)上千元，因?yàn)橐謹(jǐn)偟羯鲜鰮p耗的成本,，山姆會(huì)在捕撈地將帝王蟹煮熟再冷凍,，再運(yùn)到銷售地，確保過程中不會(huì)變質(zhì),，因此一只僅賣300-500元,。雖然冰鮮的肉質(zhì)比不上活物，但價(jià)格差就擺在那里,，消費(fèi)者也樂意購買,。

山姆后續(xù)建立的前置倉配送網(wǎng)絡(luò)，也通過提升購物便捷性,，進(jìn)一步加深會(huì)員的忠誠度,。在中國多個(gè)城市的主要城區(qū)，山姆已實(shí)現(xiàn)1小時(shí)配送到家,。早在2022年,，山姆的電商配送訂單增速已超300%，日均訂單超過一半來自前置倉,。

但單一專注性價(jià)比與成本控制,，讓山姆在品控上有所疏忽。

近兩年,，山姆已因食品霉變,、產(chǎn)品中摻假和摻雜等問題，至少被相關(guān)部門處罰20次,。

就在今年4月,，山姆才因售價(jià)65元的梅花肉發(fā)黑且偏肥問題，被央廣網(wǎng)報(bào)道,。另一款在肉品分類中銷量最高的“美國谷飼上腦薄切0.9kg”,，有4萬消費(fèi)者在山姆APP上對其進(jìn)行評價(jià)，其中有1000多條是差評,。筆者的一位同事,，只逛過兩次山姆，但兩次都買到了瑕疵品,，一次是“漏水的一次性杯子”,，另一次是“瓶塞發(fā)霉的紅酒”,。

這也說明山姆并不是萬能的,，在品控方面也要防范“一著不慎滿盤皆輸”的風(fēng)險(xiǎn),。

不過從另一個(gè)角度來看，有瑕疵才讓山姆的成功顯得更為真實(shí)和稀缺,，打破了傳統(tǒng)超商和大賣場的選品壁壘,，又沒有電商平臺(tái)的流量焦慮，且會(huì)員制的玩法,，能通過對續(xù)卡率的分析,，幫助商家篩選出精準(zhǔn)客戶和需求，依然具有成為零售賽道新贏家的巨大潛力,。

沃爾瑪大賣場的退潮,、山姆會(huì)員店的火爆與消費(fèi)降級并不沖突，只不過,，山姆玩了一局更高級的“消費(fèi)降級”,。

或許，山姆就是另一種形態(tài)的沃爾瑪大賣場,。

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(責(zé)任編輯：喬嬌 TT0002)

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