瓶裝水里的溴酸鹽有何危害？瓶裝水中的溴酸鹽可能致癌,？

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2024-07-16 18:02:42 澎湃

飲用水安全與公眾健康息息相關(guān),，一直以來都是社會關(guān)注的熱點(diǎn)問題。近年來,，關(guān)于飲用水安全的報道不斷,，各級監(jiān)管部門發(fā)布的抽檢結(jié)果表明，溴酸鹽,、大腸桿菌,、銅綠假單胞菌等是包裝飲用水不合格的主要原因，尤其是溴酸鹽超標(biāo)問題引發(fā)了廣泛關(guān)注,。

那么,，究竟什么是溴酸鹽？為什么它會在飲用水中存在,？溴酸鹽是否真的致癌,？帶著這些疑問，筆者采訪了多位專家,，包括中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會常委鐘凱博士,、知名科普作者云無心、科信食品與健康信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒,。

什么是溴酸鹽,？

專家解釋，溴酸鹽是飲用水中常見的殺菌副產(chǎn)物，由溴化物氧化形成,，包括溴酸鈉,、溴酸鉀、溴酸銀等,。自然界的水中幾乎沒有溴酸鹽,，但存在一些溴元素。在現(xiàn)代飲用水處理中,，臭氧殺菌是常用的工藝,，它可以高效殺菌且不產(chǎn)生異味。然而,，臭氧會將水中的溴化物轉(zhuǎn)化為溴酸鹽,，從而在飲用水中出現(xiàn)。

溴酸鹽對人體的影響

世界衛(wèi)生組織評估認(rèn)為,，目前沒有足夠證據(jù)證明溴酸鹽對人體有害,。阮光鋒指出，臭氧殺菌可以保證飲用水的安全,，比溴酸鹽更大的威脅是未經(jīng)殺菌處理的水中的致病菌和寄生蟲,。鐘凱博士表示，國際上對溴酸鹽采取“合理可行前提下盡可能低”的管理原則,，因此標(biāo)準(zhǔn)限量很嚴(yán),，但實(shí)際上對健康的影響可以忽略不計。

溴酸鹽是否致癌,？

對于溴酸鹽是否致癌的問題,，鐘凱博士解釋，致癌物的分級主要看證據(jù)的確鑿程度,。世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)將溴酸鹽列為2B級致癌物,，意指沒有確鑿證據(jù)證明它能致癌。而新鮮紅肉的致癌等級是2A類,，加工紅肉制品（如培根,、火腿、臘肉,、香腸）則是1類致癌物,，致癌風(fēng)險明顯高于溴酸鹽。

云無心補(bǔ)充道：“溴酸鹽是人體不需要的物質(zhì),，任何風(fēng)險我們都希望避免,。食品安全監(jiān)管的邏輯是找出劑量與風(fēng)險的關(guān)系，設(shè)定一個可忽略風(fēng)險的控制標(biāo)準(zhǔn),?！蔽覈妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》規(guī)定，包裝飲用水中的溴酸鹽限量為每升0.01毫克。

溴酸鹽超標(biāo)的影響

如果每天飲用兩升溴酸鹽濃度為每升10微克的水,，會對健康有影響嗎,？云無心表示：“標(biāo)準(zhǔn)并非安全與有害的分界線，而是執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn),。超標(biāo)時進(jìn)行執(zhí)法,，是為了保護(hù)公眾健康?！睂＜覀兲嵝?，相較于溴酸鹽，吸煙,、飲酒,、炒菜油煙、燒烤,、腌肉,、咸魚等對健康的風(fēng)險更高。每當(dāng)飲用水被檢測出溴酸鹽超標(biāo)時,，消費(fèi)者不必過于緊張。

鐘凱博士說：“假如我遇到這種情況,，很可能什么反應(yīng)都沒有,，該吃吃，該喝喝,?！?/p>

(責(zé)任編輯：張佳鑫)

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