飲用水安全與公眾健康息息相關(guān)，一直以來(lái)都是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。近年來(lái),，關(guān)于飲用水安全的報(bào)道不斷,，各級(jí)監(jiān)管部門發(fā)布的抽檢結(jié)果表明,，溴酸鹽,、大腸桿菌、銅綠假單胞菌等是包裝飲用水不合格的主要原因,，尤其是溴酸鹽超標(biāo)問(wèn)題引發(fā)了廣泛關(guān)注,。

那么，究竟什么是溴酸鹽,？為什么它會(huì)在飲用水中存在,？溴酸鹽是否真的致癌？帶著這些疑問(wèn),，筆者采訪了多位專家,，包括中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)常委鐘凱博士、知名科普作者云無(wú)心,、科信食品與健康信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒,。

什么是溴酸鹽？

專家解釋,，溴酸鹽是飲用水中常見(jiàn)的殺菌副產(chǎn)物,，由溴化物氧化形成，包括溴酸鈉,、溴酸鉀,、溴酸銀等。自然界的水中幾乎沒(méi)有溴酸鹽,，但存在一些溴元素,。在現(xiàn)代飲用水處理中，臭氧殺菌是常用的工藝,，它可以高效殺菌且不產(chǎn)生異味,。然而,，臭氧會(huì)將水中的溴化物轉(zhuǎn)化為溴酸鹽，從而在飲用水中出現(xiàn),。

溴酸鹽對(duì)人體的影響

世界衛(wèi)生組織評(píng)估認(rèn)為,，目前沒(méi)有足夠證據(jù)證明溴酸鹽對(duì)人體有害。阮光鋒指出,，臭氧殺菌可以保證飲用水的安全,，比溴酸鹽更大的威脅是未經(jīng)殺菌處理的水中的致病菌和寄生蟲(chóng)。鐘凱博士表示,，國(guó)際上對(duì)溴酸鹽采取“合理可行前提下盡可能低”的管理原則,，因此標(biāo)準(zhǔn)限量很嚴(yán)，但實(shí)際上對(duì)健康的影響可以忽略不計(jì),。

溴酸鹽是否致癌,？

對(duì)于溴酸鹽是否致癌的問(wèn)題，鐘凱博士解釋,，致癌物的分級(jí)主要看證據(jù)的確鑿程度,。世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將溴酸鹽列為2B級(jí)致癌物，意指沒(méi)有確鑿證據(jù)證明它能致癌,。而新鮮紅肉的致癌等級(jí)是2A類,，加工紅肉制品（如培根、火腿,、臘肉,、香腸）則是1類致癌物，致癌風(fēng)險(xiǎn)明顯高于溴酸鹽,。

云無(wú)心補(bǔ)充道：“溴酸鹽是人體不需要的物質(zhì),，任何風(fēng)險(xiǎn)我們都希望避免。食品安全監(jiān)管的邏輯是找出劑量與風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系,，設(shè)定一個(gè)可忽略風(fēng)險(xiǎn)的控制標(biāo)準(zhǔn),。”我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》規(guī)定,，包裝飲用水中的溴酸鹽限量為每升0.01毫克,。

溴酸鹽超標(biāo)的影響

如果每天飲用兩升溴酸鹽濃度為每升10微克的水，會(huì)對(duì)健康有影響嗎,？云無(wú)心表示：“標(biāo)準(zhǔn)并非安全與有害的分界線,，而是執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)。超標(biāo)時(shí)進(jìn)行執(zhí)法,，是為了保護(hù)公眾健康,。”專家們提醒,，相較于溴酸鹽,，吸煙,、飲酒、炒菜油煙,、燒烤,、腌肉、咸魚(yú)等對(duì)健康的風(fēng)險(xiǎn)更高,。每當(dāng)飲用水被檢測(cè)出溴酸鹽超標(biāo)時(shí),，消費(fèi)者不必過(guò)于緊張。

鐘凱博士說(shuō)：“假如我遇到這種情況,，很可能什么反應(yīng)都沒(méi)有，該吃吃,，該喝喝,。”