多家超市推出20元以下自助餐
7月19日,不少超市開始嘗試推出“食堂服務(wù)”,,通過(guò)增設(shè)便利簡(jiǎn)餐區(qū),,成功吸引了周邊上班族的注意和光顧。
北京中關(guān)村的一家物美超市內(nèi),,新設(shè)立了名為“物美大食堂”的區(qū)域,,它坐落在熟食區(qū),提供13元和19元兩種價(jià)位的餐食選擇,。顧客入場(chǎng)前需支付5元押金,,離場(chǎng)時(shí)可退還。據(jù)觀察,午間時(shí)段特別受到附近上班族的青睞,,開業(yè)初期,,每日中午便早早排起長(zhǎng)隊(duì),客流量輕松破千,。多家超市推出20元以下自助餐,。
物美超市的工作人員強(qiáng)調(diào),“物美大食堂”主打現(xiàn)場(chǎng)烹飪,,避免出售隔夜菜品,,目前主要服務(wù)午餐和晚餐時(shí)段。在中關(guān)村門店試點(diǎn)成功后,,物美計(jì)劃繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模,,預(yù)計(jì)年底前將“物美大食堂”擴(kuò)展至大約20家門店。
與此同時(shí),,永輝超市也加入了這一趨勢(shì),,積極發(fā)展餐飲及熟食業(yè)務(wù)。新店策略中,,增設(shè)烘焙,、面點(diǎn)及熟食加工區(qū)成為了吸引顧客的關(guān)鍵措施。永輝推出的“永輝社區(qū)食堂”與“物美大食堂”類似,,均為價(jià)格親民的自助快餐形式,平均消費(fèi)約為15元,。
零售業(yè)資深分析師沈軍指出,,餐飲作為基本生活需求,平價(jià)食堂能迅速聚集周邊人氣,,盡管這類食堂利潤(rùn)微薄,,但超市更看重的是借此增強(qiáng)顧客的忠誠(chéng)度和回訪率。
曾在多間超市擔(dān)任管理職務(wù)的王華則表示,,不論是食堂還是其他新穎業(yè)態(tài),,都是為了提升顧客體驗(yàn),而超市的核心依舊在于商品銷售,。從根本上講,,提高標(biāo)準(zhǔn)超市業(yè)績(jī)的關(guān)鍵,在于商品的研發(fā)能力和供應(yīng)鏈系統(tǒng)的強(qiáng)化,。