年輕人開始流行把超市當(dāng)食堂 平價(jià)食堂興起，零售業(yè)新風(fēng)向
如今,，超市品牌正迎來一股“食堂風(fēng)潮”,，紛紛轉(zhuǎn)型開設(shè)平價(jià)食堂，旨在為顧客提供更多便利與選擇,。以物美中關(guān)村店為例,，該超市推出的便民食堂分為兩檔：13元的碳水自助餐和19.9元的自助正餐，包含豐富多樣的菜品,，顧客自助取餐,，還能目睹廚師現(xiàn)場烹飪。為遏制食物浪費(fèi),，食堂實(shí)施押金制度,，鼓勵(lì)顧客光盤行動,。
華聯(lián)超市在北京太陽宮凱德MALL的分店也設(shè)置了快餐區(qū)域，提供多樣化的現(xiàn)炒菜品,，由店員配餐,，顧客可自由選擇葷素搭配。永輝超市在不同地區(qū)的門店則采取了現(xiàn)炒現(xiàn)做,、自助自選或論斤稱重的模式,，價(jià)位親民。廣州的盒馬門店同樣涉足平價(jià)快餐領(lǐng)域,，菜單周周更新,，選擇豐富。
這種“零售+餐飲”的混合業(yè)態(tài)并非新鮮事,，早在2017年,，盒馬鮮生等超市已開始嘗試超市與餐飲結(jié)合的模式。盡管早期如“超級物種”等項(xiàng)目遭遇挑戰(zhàn),，但如今重啟的超市食堂模式顯得更加貼近民生,，客單價(jià)也更為親民。
據(jù)行業(yè)專家分析,，傳統(tǒng)超市通過增設(shè)平價(jià)食堂,，不僅優(yōu)化了消費(fèi)場景，還促進(jìn)了其他商品銷售,，形成與電商平臺的差異化競爭,。隨著小吃快餐市場的顯著增長，超市引入食堂成為轉(zhuǎn)型升級的重要嘗試,。
然而,，食堂模式的持久運(yùn)營面臨挑戰(zhàn)，關(guān)鍵在于持續(xù)的研發(fā)能力和對市場需求的精準(zhǔn)把握,。超市需不斷創(chuàng)新菜品,，同時(shí)保持價(jià)格競爭力，以滿足消費(fèi)者對性價(jià)比,、口味多樣性日益增長的需求,。專家指出，超市在探索新模式的同時(shí),，也要堅(jiān)守核心價(jià)值,，確保產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量，回應(yīng)消費(fèi)者多元化的購物需求,。
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