84歲咖啡奶奶的勵(lì)志人生歲月不敗追夢人

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2024-07-31 11:08:27 上觀

84歲咖啡奶奶的勵(lì)志人生

“把咖啡豆磨碎,，壓實(shí)它，擠出氣泡,，然后開始萃取……制作咖啡并不復(fù)雜,，難點(diǎn)在于掌握拉花的火候?！?月16日,，位于市南區(qū)的羅納咖啡店內(nèi)，84歲的趙其英正一邊調(diào)制拿鐵咖啡,，一邊向顧客解釋,。

趙其英被稱為青島最高齡的“咖啡奶奶”,。從2014年她意外步入咖啡行業(yè)，今年已是第10個(gè)年頭了,?！懊刻炀劈c(diǎn)半來店里，至晚上八點(diǎn)關(guān)門,。只要大家喜歡,，我會(huì)一直為大家做咖啡?！壁w其英笑著說,。84歲咖啡奶奶的勵(lì)志人生。

半路出家自學(xué)成咖啡師

“咖啡店最初是兒子創(chuàng)辦的,，后來老伴去世,，兒子擔(dān)心我獨(dú)自一人孤單，便建議我來看店,?！壁w其英回憶道，自2014年起,，兒子便將咖啡店交給她負(fù)責(zé),。由于店鋪為加盟形式，對咖啡一竅不通的她決定去總部學(xué)習(xí),，“他們一聽我的年紀(jì),，都不太愿意教，只給了我一本書,，讓我回家自學(xué)成才,。”趙其英硬著頭皮一邊看書學(xué)習(xí)一邊嘗試做咖啡,，“最害怕顧客提問了,，如果我答不上來那就太尷尬了?！壁w其英告訴記者,，兒子有空時(shí)也會(huì)帶她去其他咖啡館學(xué)習(xí)，點(diǎn)上一杯咖啡,，觀察別人是如何制作的,。為了做到心中有數(shù)，“我開始嘗試喝咖啡,，品味其中的滋味,，每次換豆都要品嘗。”

趙其英至今仍能清晰地記得為顧客制作的第一杯咖啡,，“我當(dāng)時(shí)非常緊張,，告訴他們我剛開始做咖啡，但顧客卻安慰我不必?fù)?dān)心,，無論味道如何他們都樂意嘗試,。”起初,，趙其英會(huì)用小勺讓顧客試味,，“我心里想，如果他們不滿意,，我就倒掉重新制作,。”就這樣,，趙其英邊學(xué)邊做,，終于成為了“熟練工”。

“只要你愿意嘗試,，無論是咖啡,、冷飲、果昔還是意大利面,，幾十種美食我都能做出來,。”趙其英說,，拉花技藝的學(xué)習(xí)是最難的,，需要持續(xù)的實(shí)踐與練習(xí)，“現(xiàn)在我也是在學(xué)習(xí)中,，不斷練習(xí)手法,，不用就會(huì)忘?！?/p>

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