“本店禁止拍照,！”一批咖啡店主正在勸退打卡博主

互聯(lián)網(wǎng)時代,，“好拍”“出片”成為咖啡店的引流利器，幾張精美的照片有可能迅速帶火一家店,。

但我發(fā)現(xiàn)，越來越多咖啡店,，正在主動放棄這些“潑天富貴”，反而在門口設置“店規(guī)”,，將拍照打卡的顧客拒之門外,。

這是怎么回事？

一,、一個咖啡店主發(fā)帖“網(wǎng)暴”自己

最近,，江蘇一家咖啡店主在網(wǎng)絡上發(fā)帖“勸退”消費者——

“如果是抱著拍人像為第一目的來我們店的，我們會拒絕,，會阻止,。”

顧客主動在店內(nèi)拍照打卡傳播,，是許多店主“求之不得”的事,，這家店為什么要拒絕？

原來,，在此之前有網(wǎng)友在小紅書上發(fā)了一篇“避雷貼”,，吐槽該門店“不許站著拍照，只許坐著拍照”的“奇葩”規(guī)定,。

該店店主為了澄清,，曬出了店內(nèi)的監(jiān)控視頻：有幾位顧客在門店來回走動，拍攝有音樂的舞蹈視頻,。

這條視頻迅速引發(fā)熱議,，獲得1600多個贊和600多條評論。

“這些不能慣著,，直接不歡迎就行,。”

“我們店也是,，勸阻之后不高興還打差評,。”

“我只想靜靜地喝杯咖啡,，討厭這種打擾到別人的行為,。”

沒過多久,，當事網(wǎng)友發(fā)帖稱自己錄視頻時轉(zhuǎn)圈幅度很小,，而且沒開閃光燈，并未影響他人,。

顧客和消費者各執(zhí)一詞,，孰是孰非無從定論,。

但值得關注的一個事實是，越來越多的咖啡店,，正在“勸退”僅拍照打卡的消費者：從“禁止過度拍攝”到“禁止人像拍攝”“禁止拍攝”,，用提前亮出的“店規(guī)”，避免不必要的麻煩,。

二,、“勸退店規(guī)”背后，咖啡店主到底經(jīng)歷了什么,？

許多從業(yè)者認為,，咖啡店是比較注重顧客消費體驗的場所，如非必須,，一般不設置條條框框的“規(guī)矩”,。

但也有店主訴苦：“誰都不想得罪消費者，但每一條店規(guī)背后,，都有一個咖啡師/店主的血淚教訓,。”

那么,，冒著被顧客“避雷”也要廣而告之的“禁拍店規(guī)”,，究竟有哪些苦衷？

1,、“掙著咖啡館的錢，干著攝影棚的活”

“現(xiàn)在咖啡館都變成攝影棚了,?！睆V東來吧咖啡的主理人飛飛吐槽。

“幾個人點一杯咖啡,，占一個好位置,，一拍就是五六個小時，頻繁移動擺拍,，東西到處放,、桌椅隨意動。三腳架,、打光燈,、妝發(fā)、衣服等擺了一大桌,?！?/p>

我了解到，不少咖啡店都遇到過這種情況,。

有店主算了一筆賬：“正常的影棚,，便宜也要三四百一小時,，在咖啡店花不到1/10的白菜價，就能拍上幾個小時,?！?/p>

拋開這點不談，這種拍攝也很影響門店的翻臺率和利潤率,。

所以大多數(shù)咖啡店不接受商拍,。“看到拿著補光燈和反光板的,，在門口就勸退了,。”美式成真咖啡的主理人刀刀說,。

2,、影響顧客體驗，“勸退”真正想喝咖啡的人

結伴到店拍照,，“幾個人點一杯咖啡”,，也直接影響其他顧客的消費體驗。

“店面本來就不大,，這些拍照的人一下占幾個位置,，真正喝咖啡的顧客反而沒地方坐了?！遍L沙某咖啡主理人告訴我,。

重慶一個咖啡館主理人告訴我，他發(fā)現(xiàn)一些熟客到店的頻率越來越低,，問及原因,，客人表示自從很多人來拍照后，店里的氛圍變了,，喝咖啡時還要小心翼翼的,，以免一不小心誤入別人的鏡頭，成為背景板,。

咖啡館被有些人稱為現(xiàn)代人的“精神避難所”,，在咖啡店安靜地看書、喝咖啡,，是許多人的日常休閑,，當這種空間和體驗被鏡頭干擾，顧客就要考慮是否還進店了,。

3,、自己錯過最佳賞味期，卻給店家打差評

進店先拍照,，端上桌的咖啡和餐食先各種角度拍一遍,，一通操作下來,，早就過了最佳賞味期，咖啡師看得都心疼,。

“咖啡冷了,，冰塊化了，意粉干了,，三明治也冷了,。最后評價說，咖啡和餐食的口味一般,?！眮戆煽Х鹊闹骼砣孙w飛很無奈。

美式成真咖啡的主理人刀刀也遇到過這種情況：“有的顧客拍完照咖啡根本沒喝,，有的只點了一杯dirty,，拍照2小時后才喝，然后在網(wǎng)上發(fā)評論說口味一般,，很讓人心梗,。”

三,、陷入“打卡困境”店主們能怎么辦,？

1、禮貌提醒,，提供彈性解決方案

美式成真咖啡沒有明確的店規(guī),，顧客拍照是被允許的?！叭绻龅竭^度拍攝的顧客,，我們會及時提醒，或者贈送小吃補償其他客人,?！敝骼砣说兜墩f,。

來吧咖啡則會建議顧客錯峰打卡,。“建議想多拍照的顧客,，提前打電話預約人少的時間段,，這樣就兩全其美了?！敝骼砣孙w飛說,。

而對于“多人拍照只點一杯”的情況，有些門店效仿星巴克的“消費落座”模式,，時不時上前提出點單建議,。

2,、拍照收費，專門設置商拍區(qū)域和價格

多數(shù)店主對于顧客適度打卡拍照的需求表示理解,，除了建議顧客錯峰到店,，有一些門店會為商拍明碼標價。

比如長沙的70COFFEE,，在工作日承接商拍服務,，500元/小時，需提前一天預約,。

還有一種解法,，有些門店會隔出專門區(qū)域，打造適合拍照的場景,。

比如,，前陣子夢核金魚缸成為出片“利器”，重慶的春酲茶空間將一面窗戶替換成玻璃魚缸墻,，并把墻邊的座位設置成打卡專屬位,，方便顧客有序拍照。

3,、明確定位,，想清楚自己要的是什么

顧客和咖啡店主的爭執(zhí)中，還有一種聲音：“拍照是給你們店做宣傳,，裝修成網(wǎng)紅店不就是為了讓顧客拍照,？”

這其實是消費者對于一部分“徒有其表”咖啡店的偏見，短期內(nèi)很難消除,?？Х鹊曛饕龅氖牵肭宄约壕烤挂裁?。

百分五咖啡在鄭州開了6家門店,，口碑和評價都很高，其主理人盧允剛告訴我,，他們店從裝修設計到產(chǎn)品,，都不是從拍照角度考量的，所以也沒有引來很多專門拍照的顧客,。

“那些對拍照效果有要求的顧客,，真正需要的不是一杯咖啡，所以基本也不會產(chǎn)生復購,?！北R允剛說，“當然也會遇到顧客說，在網(wǎng)上看到我們某些產(chǎn)品拍照很好看,。我們很感激,，但他們不是我們的目標受眾?！?/p>

結語

我發(fā)現(xiàn)大多數(shù)從業(yè)者都有一個共識：適度打卡拍照,、記錄美好生活是沒有問題的。

但問題就在于,，“適度”的邊界在哪里,？

南京某咖啡店主理人說：“不占過道，不到別人的座位上,?！?/p>

盧允剛說：“不影響其他顧客體驗，不拍到其他顧客,，以及不拍產(chǎn)品配方,、制作過程等?！?/p>

更多時候,，“適度”沒有一個具體的衡量標準，而是一事一議,。

“最重要的其實是彼此互相尊重,。”某咖啡店主理人說,，“希望顧客有進一步拍照需求時給我打個招呼,。”

如若彼此之間沒有尊重,，再多規(guī)矩和條條框框只會加劇隔閡,。