“本店禁止拍照！”一批咖啡店主正在勸退打卡博主

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，“好拍”“出片”成為咖啡店的引流利器，幾張精美的照片有可能迅速帶火一家店。

但我發(fā)現(xiàn),，越來(lái)越多咖啡店，正在主動(dòng)放棄這些“潑天富貴”，反而在門(mén)口設(shè)置“店規(guī)”,，將拍照打卡的顧客拒之門(mén)外。

這是怎么回事,？

一,、一個(gè)咖啡店主發(fā)帖“網(wǎng)暴”自己

最近，江蘇一家咖啡店主在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)帖“勸退”消費(fèi)者——

“如果是抱著拍人像為第一目的來(lái)我們店的,，我們會(huì)拒絕,，會(huì)阻止?！?/p>

顧客主動(dòng)在店內(nèi)拍照打卡傳播,，是許多店主“求之不得”的事，這家店為什么要拒絕,？

原來(lái),，在此之前有網(wǎng)友在小紅書(shū)上發(fā)了一篇“避雷貼”，吐槽該門(mén)店“不許站著拍照,，只許坐著拍照”的“奇葩”規(guī)定,。

該店店主為了澄清，曬出了店內(nèi)的監(jiān)控視頻：有幾位顧客在門(mén)店來(lái)回走動(dòng),，拍攝有音樂(lè)的舞蹈視頻,。

這條視頻迅速引發(fā)熱議，獲得1600多個(gè)贊和600多條評(píng)論,。

“這些不能慣著,，直接不歡迎就行,。”

“我們店也是,，勸阻之后不高興還打差評(píng),。”

“我只想靜靜地喝杯咖啡,，討厭這種打擾到別人的行為,。”

沒(méi)過(guò)多久,，當(dāng)事網(wǎng)友發(fā)帖稱(chēng)自己錄視頻時(shí)轉(zhuǎn)圈幅度很小,，而且沒(méi)開(kāi)閃光燈，并未影響他人,。

顧客和消費(fèi)者各執(zhí)一詞,，孰是孰非無(wú)從定論。

但值得關(guān)注的一個(gè)事實(shí)是,，越來(lái)越多的咖啡店,，正在“勸退”僅拍照打卡的消費(fèi)者：從“禁止過(guò)度拍攝”到“禁止人像拍攝”“禁止拍攝”，用提前亮出的“店規(guī)”,，避免不必要的麻煩,。

二、“勸退店規(guī)”背后,，咖啡店主到底經(jīng)歷了什么,？

許多從業(yè)者認(rèn)為，咖啡店是比較注重顧客消費(fèi)體驗(yàn)的場(chǎng)所,，如非必須,，一般不設(shè)置條條框框的“規(guī)矩”。

但也有店主訴苦：“誰(shuí)都不想得罪消費(fèi)者,，但每一條店規(guī)背后,，都有一個(gè)咖啡師/店主的血淚教訓(xùn)?！?/p>

那么,，冒著被顧客“避雷”也要廣而告之的“禁拍店規(guī)”，究竟有哪些苦衷,？

1,、“掙著咖啡館的錢(qián)，干著攝影棚的活”

“現(xiàn)在咖啡館都變成攝影棚了,?！睆V東來(lái)吧咖啡的主理人飛飛吐槽。

“幾個(gè)人點(diǎn)一杯咖啡,，占一個(gè)好位置,，一拍就是五六個(gè)小時(shí),，頻繁移動(dòng)擺拍，東西到處放,、桌椅隨意動(dòng),。三腳架、打光燈,、妝發(fā),、衣服等擺了一大桌?！?/p>

我了解到,，不少咖啡店都遇到過(guò)這種情況。

有店主算了一筆賬：“正常的影棚,，便宜也要三四百一小時(shí),，在咖啡店花不到1/10的白菜價(jià)，就能拍上幾個(gè)小時(shí),?！?/p>

拋開(kāi)這點(diǎn)不談，這種拍攝也很影響門(mén)店的翻臺(tái)率和利潤(rùn)率,。

所以大多數(shù)咖啡店不接受商拍?！翱吹侥弥a(bǔ)光燈和反光板的,，在門(mén)口就勸退了?！泵朗匠烧婵Х鹊闹骼砣说兜墩f(shuō),。

2、影響顧客體驗(yàn),，“勸退”真正想喝咖啡的人

結(jié)伴到店拍照,，“幾個(gè)人點(diǎn)一杯咖啡”，也直接影響其他顧客的消費(fèi)體驗(yàn),。

“店面本來(lái)就不大,，這些拍照的人一下占幾個(gè)位置，真正喝咖啡的顧客反而沒(méi)地方坐了,?！遍L(zhǎng)沙某咖啡主理人告訴我。

重慶一個(gè)咖啡館主理人告訴我,，他發(fā)現(xiàn)一些熟客到店的頻率越來(lái)越低,，問(wèn)及原因，客人表示自從很多人來(lái)拍照后,，店里的氛圍變了,，喝咖啡時(shí)還要小心翼翼的,，以免一不小心誤入別人的鏡頭，成為背景板,。

咖啡館被有些人稱(chēng)為現(xiàn)代人的“精神避難所”,，在咖啡店安靜地看書(shū)、喝咖啡,，是許多人的日常休閑,，當(dāng)這種空間和體驗(yàn)被鏡頭干擾，顧客就要考慮是否還進(jìn)店了,。

3,、自己錯(cuò)過(guò)最佳賞味期，卻給店家打差評(píng)

進(jìn)店先拍照,，端上桌的咖啡和餐食先各種角度拍一遍,，一通操作下來(lái)，早就過(guò)了最佳賞味期,，咖啡師看得都心疼,。

“咖啡冷了，冰塊化了,，意粉干了,，三明治也冷了。最后評(píng)價(jià)說(shuō),，咖啡和餐食的口味一般,。”來(lái)吧咖啡的主理人飛飛很無(wú)奈,。

美式成真咖啡的主理人刀刀也遇到過(guò)這種情況：“有的顧客拍完照咖啡根本沒(méi)喝,，有的只點(diǎn)了一杯dirty，拍照2小時(shí)后才喝,，然后在網(wǎng)上發(fā)評(píng)論說(shuō)口味一般,，很讓人心梗?！?/p>

三,、陷入“打卡困境”店主們能怎么辦？

1,、禮貌提醒,，提供彈性解決方案

美式成真咖啡沒(méi)有明確的店規(guī)，顧客拍照是被允許的,?！叭绻龅竭^(guò)度拍攝的顧客，我們會(huì)及時(shí)提醒，或者贈(zèng)送小吃補(bǔ)償其他客人,?！敝骼砣说兜墩f(shuō)。

來(lái)吧咖啡則會(huì)建議顧客錯(cuò)峰打卡,?！敖ㄗh想多拍照的顧客，提前打電話預(yù)約人少的時(shí)間段,，這樣就兩全其美了,。”主理人飛飛說(shuō),。

而對(duì)于“多人拍照只點(diǎn)一杯”的情況,，有些門(mén)店效仿星巴克的“消費(fèi)落座”模式，時(shí)不時(shí)上前提出點(diǎn)單建議,。

2,、拍照收費(fèi)，專(zhuān)門(mén)設(shè)置商拍區(qū)域和價(jià)格

多數(shù)店主對(duì)于顧客適度打卡拍照的需求表示理解,，除了建議顧客錯(cuò)峰到店,，有一些門(mén)店會(huì)為商拍明碼標(biāo)價(jià)。

比如長(zhǎng)沙的70COFFEE,，在工作日承接商拍服務(wù),，500元/小時(shí)，需提前一天預(yù)約,。

還有一種解法,，有些門(mén)店會(huì)隔出專(zhuān)門(mén)區(qū)域，打造適合拍照的場(chǎng)景,。

比如，前陣子夢(mèng)核金魚(yú)缸成為出片“利器”,，重慶的春酲茶空間將一面窗戶(hù)替換成玻璃魚(yú)缸墻,，并把墻邊的座位設(shè)置成打卡專(zhuān)屬位，方便顧客有序拍照,。

3,、明確定位，想清楚自己要的是什么

顧客和咖啡店主的爭(zhēng)執(zhí)中,，還有一種聲音：“拍照是給你們店做宣傳,，裝修成網(wǎng)紅店不就是為了讓顧客拍照？”

這其實(shí)是消費(fèi)者對(duì)于一部分“徒有其表”咖啡店的偏見(jiàn),，短期內(nèi)很難消除,。咖啡店主要做的是，想清楚自己究竟要什么,。

百分五咖啡在鄭州開(kāi)了6家門(mén)店,，口碑和評(píng)價(jià)都很高，其主理人盧允剛告訴我,，他們店從裝修設(shè)計(jì)到產(chǎn)品,，都不是從拍照角度考量的，所以也沒(méi)有引來(lái)很多專(zhuān)門(mén)拍照的顧客,。

“那些對(duì)拍照效果有要求的顧客,，真正需要的不是一杯咖啡，所以基本也不會(huì)產(chǎn)生復(fù)購(gòu),?！北R允剛說(shuō)，“當(dāng)然也會(huì)遇到顧客說(shuō),，在網(wǎng)上看到我們某些產(chǎn)品拍照很好看,。我們很感激，但他們不是我們的目標(biāo)受眾,?！?/p>

結(jié)語(yǔ)

我發(fā)現(xiàn)大多數(shù)從業(yè)者都有一個(gè)共識(shí)：適度打卡拍照、記錄美好生活是沒(méi)有問(wèn)題的,。

但問(wèn)題就在于,，“適度”的邊界在哪里？

南京某咖啡店主理人說(shuō)：“不占過(guò)道,，不到別人的座位上,。”

盧允剛說(shuō)：“不影響其他顧客體驗(yàn),，不拍到其他顧客,，以及不拍產(chǎn)品配方、制作過(guò)程等,?！?/p>

更多時(shí)候，“適度”沒(méi)有一個(gè)具體的衡量標(biāo)準(zhǔn),，而是一事一議,。

“最重要的其實(shí)是彼此互相尊重?！蹦晨Х鹊曛骼砣苏f(shuō),，“希望顧客有進(jìn)一步拍照需求時(shí)給我打個(gè)招呼?！?/p>

如若彼此之間沒(méi)有尊重,，再多規(guī)矩和條條框框只會(huì)加劇隔閡,。