光良打卡南京10元阿姨咖啡 “10元咖啡”迅速走紅

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2024-05-24 19:22:15 環(huán)球時(shí)報(bào)

光良打卡南京阿姨10元咖啡店并邀請(qǐng)阿姨看演唱會(huì)

近日,，南京一家由阿姨經(jīng)營(yíng)了20余年的店鋪因其“10元咖啡”在短視頻平臺(tái)上迅速走紅,。在社交網(wǎng)絡(luò)上被戲稱(chēng)為“南京版阿嬤手作”的帶動(dòng)下,，眾多網(wǎng)友慕名前去,，單日銷(xiāo)量竟能達(dá)到四五百杯,，甚至偶爾會(huì)出現(xiàn)熱水供不應(yīng)求的情況,。阿姨的手沖咖啡,，實(shí)質(zhì)上是用三包極為普通的速溶咖啡調(diào)配而成,，這讓不少好奇的圍觀(guān)者感到困惑：為何這樣平凡的速溶咖啡能夠引發(fā)如此熱潮,？

阿姨的咖啡走紅,，部分網(wǎng)友分析是因?yàn)樗蠓降厥褂萌希⑶夜_(kāi)沖泡過(guò)程,，這種透明且實(shí)在的做法贏(yíng)得了顧客的好感,。一些粉絲為了支持“阿姨牌咖啡”，還特意光顧了同款速溶咖啡的直播,，使得速溶咖啡在咖啡界再度受到關(guān)注,。

速溶咖啡作為最早進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的咖啡種類(lèi)，歷史上曾占據(jù)市場(chǎng)主導(dǎo)地位,，2013年市場(chǎng)份額高達(dá)97.6%,。但隨著時(shí)間推移，面對(duì)國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)的多樣化發(fā)展,，速溶咖啡漸漸被視為咖啡品質(zhì)較低的選擇?，F(xiàn)代消費(fèi)者更加注重健康，擔(dān)心速溶咖啡中常見(jiàn)的植脂末成分不利于健康,，同時(shí)尋求更高咖啡因含量以滿(mǎn)足提神需求,。此外，瑞幸,、庫(kù)迪等品牌提供的低價(jià)現(xiàn)磨咖啡,，以及三得利、農(nóng)夫山泉等企業(yè)的即飲咖啡產(chǎn)品,，為消費(fèi)者提供了更多樣化的選擇,，進(jìn)一步擠壓了速溶咖啡的市場(chǎng)空間。

面對(duì)挑戰(zhàn),，速溶咖啡行業(yè)正努力通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新來(lái)突破困境,，例如開(kāi)發(fā)了凍干咖啡等提升口感的新技術(shù)，并推出低糖低脂等符合現(xiàn)代健康理念的產(chǎn)品線(xiàn),。同時(shí),，雀巢、永璞等品牌拓展了即飲咖啡市場(chǎng),，試圖填補(bǔ)便捷飲用場(chǎng)景的需求空缺,。雀巢最新的財(cái)務(wù)報(bào)告顯示,，即飲咖啡產(chǎn)品的強(qiáng)勁表現(xiàn)推動(dòng)了其在中國(guó)市場(chǎng)的中位數(shù)增長(zhǎng)，顯示出這一策略的初步成效,。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出,，盡管速溶咖啡被視為咖啡入門(mén)產(chǎn)品，但隨著中國(guó)咖啡消費(fèi)者專(zhuān)業(yè)度的提高,，市場(chǎng)結(jié)構(gòu)正在優(yōu)化,，這反映在速溶咖啡市場(chǎng)份額的縮減上。不過(guò),，他認(rèn)為速溶咖啡作為咖啡文化的初體驗(yàn)仍具有其市場(chǎng)價(jià)值,，未來(lái)發(fā)展需聚焦于品質(zhì)提升和消費(fèi)場(chǎng)景的拓寬，增強(qiáng)客戶(hù)粘性,，從而探索新的增長(zhǎng)路徑,。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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