韓國本地泡菜原料供應不足
韓國作為泡菜的重要生產(chǎn)和出口國,,卻面臨著一個獨特的現(xiàn)象——其泡菜進口額自2010年起大體上超過了出口額,這一情況被當?shù)孛襟w形象地描述為“泡菜貿易赤字”,。今年,,極端高溫天氣等因素導致大白菜產(chǎn)量下滑,這很可能加劇韓國對泡菜進口的依賴。韓國本地泡菜原料供應不足,!
據(jù)統(tǒng)計,,韓國進口的泡菜中近乎百分之百源自中國,價格差異是導致泡菜貿易逆差的關鍵,。今年上半年的數(shù)據(jù)揭示,,進口泡菜每噸價格為569美元,而韓國本土泡菜出口價格則高達每噸3513美元,,進口價格僅約為出口價格的六分之一,。
韓國自制泡菜大量采用國產(chǎn)大白菜、蘿卜,、辣椒粉和大蒜等原料,,占比高達95%,這直接推高了本土泡菜的成本,。韓國的農產(chǎn)品價格普遍偏高,,加上氣候多變導致供應不穩(wěn)定,價格波動劇烈,。在線上購物平臺,,10公斤韓國本土泡菜售價在200至266元人民幣之間,相比中國進口泡菜貴出兩到三倍,。
鑒于泡菜是韓國餐館的必備免費配菜,,其成本占比較大,多數(shù)餐館傾向于使用進口泡菜以控制成本,。家庭用戶則更多選擇自制或購買本土產(chǎn)品,。然而,隨著農產(chǎn)品價格上漲,,家庭自制泡菜成本上升,,同時泡菜企業(yè)受原材料和人力成本增加的影響,提高了成品價格,,促使許多民眾轉向性價比更高的進口泡菜,。
氣候變化導致適合種植大白菜的高冷地帶面積逐年縮減,產(chǎn)量連年下滑,。今年夏季的持續(xù)高溫更是影響了大白菜的生長,,預計產(chǎn)量或將減半。目前,,每個約兩公斤重的大白菜零售價已攀升至約37元人民幣,,比去年同期上漲了20%。若大白菜價格持續(xù)上揚,,本土泡菜的制作成本將隨之提升,,從而進一步加深對進口中國泡菜的依賴,。韓國本地泡菜原料供應不足!
韓國是泡菜生產(chǎn)和出口大國,但是韓國泡菜進口額從2010年以來幾乎一直高于出口額,,這個現(xiàn)象被韓國媒體稱為“泡菜貿易赤字”
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