霸王茶姬創(chuàng)始人入職海底撈新茶飲戰(zhàn)場啟示錄

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2024-08-28 15:20:30 澎湃新聞

霸王茶姬創(chuàng)始人入職海底撈

瑞幸咖啡最近因其聯(lián)名游戲《黑神話：悟空》套餐核銷問題引發(fā)熱議，但業(yè)內(nèi)更為關(guān)注的是其新推出的輕乳茶產(chǎn)品“輕輕茉莉”。該產(chǎn)品上市一周銷量突破1100萬杯,，刷新年度新品記錄,，并邀請劉亦菲擔(dān)任全球品牌代言人,。其杯型設(shè)計(jì)、口味以及健康標(biāo)識均與霸王茶姬的招牌飲品“伯牙絕弦”相似，且以9.9元的親民價(jià)格，甚至在抖音渠道推出1分錢新人活動,，吸引了不少消費(fèi)者轉(zhuǎn)向瑞幸購買奶茶。

近期，關(guān)于瑞幸此舉背后的動機(jī)及可能產(chǎn)生的影響,，市場存在諸多好奇與猜測,。其中包括瑞幸是否因咖啡業(yè)務(wù)增長乏力，轉(zhuǎn)而尋求奶茶市場的發(fā)展機(jī)會,；與之前嘗試的奶茶品牌小鹿茶相比,，這次戰(zhàn)略有何不同,；以及瑞幸的奶茶布局將給行業(yè)帶來何種啟示,，尤其是與霸王茶姬之間的潛在競爭關(guān)系。

從財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)看,，瑞幸在二季度實(shí)現(xiàn)收入增長,，但同店銷售額卻出現(xiàn)下滑，部分原因是由于門店加密策略導(dǎo)致新老店鋪之間顧客分流,。因此,，瑞幸推出輕乳茶“輕輕茉莉”，或旨在通過實(shí)惠價(jià)格吸引顧客,，提高單店銷量,，同時拓寬非咖啡消費(fèi)群體，尤其是符合年輕大學(xué)生及未來職場人士的偏好,。此外,，隨著瑞幸加盟模式的加速擴(kuò)展，奶茶產(chǎn)品的加入有助于適應(yīng)下沉市場需求,，提高經(jīng)營效率,。

國內(nèi)茶飲市場競爭激烈，瑞幸選擇中價(jià)位帶的輕乳茶市場作為切入點(diǎn),，避免與高端品牌直接競爭,，同時利用自身在供應(yīng)鏈、標(biāo)準(zhǔn)化操作上的優(yōu)勢,，以及咖啡與奶茶融合的產(chǎn)品創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn),，迅速推出新品。盡管如此,，有觀點(diǎn)認(rèn)為,，瑞幸涉足奶茶領(lǐng)域尚處于初期階段，其核心競爭力仍在于咖啡,，且未形成獨(dú)立的奶茶品牌體系,，故對行業(yè)整體格局影響有限。

綜觀全局,，瑞幸在奶茶市場的探索更多基于內(nèi)部發(fā)展需求,，旨在優(yōu)化單店盈利結(jié)構(gòu)并拓展客戶基礎(chǔ)。除非未來能打造出類似“生椰拿鐵”級別的奶茶爆款，否則短期內(nèi)對奶茶行業(yè)的沖擊有限,。而無論是咖啡還是奶茶領(lǐng)域,，高效運(yùn)營與品牌建設(shè)將是未來競爭的關(guān)鍵。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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