醫(yī)生忠告：西紅柿炒雞蛋,，盡量不要放此物,，看看你平時做對了嗎,？

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2024-09-12 09:46:26 百家號

最近朋友圈一段“現(xiàn)象級”的廣告“世界再大，大不過一盤番茄炒蛋”,，講述留學美國的兒子想給異國朋友們做一盤番茄炒蛋,，向遠隔重洋的父母求助,，父母錄了一段視頻來教他,，朋友們嘗后贊不絕口。

歡暢之際有人問起兩國的時差,，兒子這才猛然發(fā)覺,，父母是凌晨四點多爬起來為他錄的視頻……廣告以“你的世界,，大于全世界”收尾。

如此融于生活,，貼近味蕾的西紅柿炒蛋,，是一代人與一代人之間，最樸素的愛的寫照,。這道菜雖平凡，卻不平庸,，也未必是人人都能做好的,。

醫(yī)生忠告：西紅柿炒雞蛋，盡量不要放此物,，看看你平時做對了嗎,？

在做西紅柿炒雞蛋時，還有一些特殊的講究,，尤其是盡量不要放此物,，不僅會影響西紅柿雞蛋的味道，還會破壞其中的營養(yǎng)成分,，不妨自查一下,，你是這樣做的嗎？

有些人在炒菜的時候喜歡放雞精或味精,，這樣可以達到提鮮的效果,，但是在做西紅柿炒雞蛋時不建議放此物。

因為味精的成分是谷氨酸鈉,，而雞蛋中有谷氨酸鈉,。其實相當于天然的加了味精了，如果雞蛋中再放味精,，沒有必要,，還會破壞雞蛋原有的味道！烹調(diào)中味精

使用須知

對用高湯烹制的菜肴,，不必使用味精,。

醫(yī)生忠告：西紅柿炒雞蛋，盡量不要放此物,，看看你平時做對了嗎,？

因為高湯本身已具有鮮、香,、清的特點,，使用味精,，會將本味掩蓋，菜肴口味不倫不類,。另外在含堿性原料的菜肴中也不宜使用味精,，因為味精遇堿會化合成谷氨酸二鈉，會產(chǎn)生氨水臭味,。

西紅柿+抗凝血藥物

抗凝血藥物常見雙香豆素片、華法林鈉片,、阿哌沙班片等,，能夠預防血栓形成。

而番茄中富含維生素K成分,，維生素k是人體內(nèi)所必需的一種凝血因子,，番茄和抗凝血類藥物一起吃可能會影響抗凝血類藥物療效，導致凝血時間延長,，容易出現(xiàn)流血不止的現(xiàn)象,。

西紅柿+黃瓜

西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，但是黃瓜中含有一種維生素C分解酶,，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C,。

如果他們一起食用，就相當于我們從西紅柿中攝取了維生素C,，再被黃瓜中的分解酶破壞,，根本達不到補充營養(yǎng)的效果。

醫(yī)生忠告：西紅柿炒雞蛋,，盡量不要放此物,，看看你平時做對了嗎？

西紅柿+河蝦

河蝦和西紅柿同食容易食物中毒,。河蝦與番茄如同檸檬蝦一樣,，因為番茄同樣也飽含維生素c，同蝦中的鉀砷會產(chǎn)生化學反應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜浬?，能麻痹毛細血管,，抑制巰基梅的活性，并使肝臟脂變肝小葉中心壞死,，上皮細胞壞死,，毛細血管擴張。

但是吃很少一點并不會有很強烈的中毒跡象,，就看個人的選擇

主要食材：

西紅柿,、雞蛋、鹽,、料酒,、蔥花

制作方法：

1,、西紅柿清洗干凈，在頂端用小刀劃一個十字口,，用80°的熱水燙一下,，然后撕去西紅柿的外皮。

2,、把去皮的西紅柿切成塊,，去除西紅柿的根蒂，雞蛋打散加入鹽和料酒攪拌均勻,。

3,、鍋中入油油熱后把雞蛋入鍋炒成木樨狀盛出，鍋中重新入油入西紅柿翻炒至出湯,，加入鹽少許提味，把炒好的雞蛋入鍋蓋蓋燜到雞蛋吸飽西紅柿的湯汁,，撒蔥花出鍋就可以了,。

醫(yī)生忠告：西紅柿炒雞蛋，盡量不要放此物,，看看你平時做對了嗎,？

溫馨提示：

在挑西紅柿的時候要挑一個熟透了的西紅柿，挑西紅柿的時候要挑形狀扁圓,，不要挑底高或者有棱角的,，顏色紅一點的，輕輕一按能感覺到有點軟,，這樣的西紅柿味道才足,。

對于沒熟的西紅柿，即硬西紅柿,，可以切塊,，微波爐叮一分鐘再炒，即使有硬塊,，叮完也會變軟,，微波爐叮完會出很多水，別怕,，把水倒油鍋一起炒,，這樣炒出的西紅柿雞蛋依然好吃。

(責任編輯：盧其龍 CN070)

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