最近朋友圈一段“現(xiàn)象級(jí)”的廣告“世界再大,，大不過一盤番茄炒蛋”,，講述留學(xué)美國的兒子想給異國朋友們做一盤番茄炒蛋，向遠(yuǎn)隔重洋的父母求助,，父母錄了一段視頻來教他,，朋友們嘗后贊不絕口,。

歡暢之際有人問起兩國的時(shí)差,，兒子這才猛然發(fā)覺,，父母是凌晨四點(diǎn)多爬起來為他錄的視頻……廣告以“你的世界，大于全世界”收尾,。

如此融于生活,，貼近味蕾的西紅柿炒蛋，是一代人與一代人之間,，最樸素的愛的寫照,。這道菜雖平凡，卻不平庸,，也未必是人人都能做好的。

在做西紅柿炒雞蛋時(shí),，還有一些特殊的講究,，尤其是盡量不要放此物，不僅會(huì)影響西紅柿雞蛋的味道,，還會(huì)破壞其中的營養(yǎng)成分,，不妨自查一下，你是這樣做的嗎,？

醫(yī)生忠告：西紅柿炒雞蛋,，盡量不要放此物,，看看你做對(duì)了嗎,？

有些人在炒菜的時(shí)候喜歡放雞精或味精，這樣可以達(dá)到提鮮的效果,，但是在做西紅柿炒雞蛋時(shí)不建議放此物,。

因?yàn)槲毒某煞质枪劝彼徕c，而雞蛋中有谷氨酸鈉,。其實(shí)相當(dāng)于天然的加了味精了，如果雞蛋中再放味精,，沒有必要,，還會(huì)破壞雞蛋原有的味道！烹調(diào)中味精

使用須知

對(duì)用高湯烹制的菜肴,，不必使用味精,。

因?yàn)楦邷旧硪丫哂絮r、香,、清的特點(diǎn),，使用味精,，會(huì)將本味掩蓋，菜肴口味不倫不類,。另外在含堿性原料的菜肴中也不宜使用味精,，因?yàn)槲毒鰤A會(huì)化合成谷氨酸二鈉，會(huì)產(chǎn)生氨水臭味,。

吃西紅柿?xí)r,，最好不要與這3種食物同吃

西紅柿+抗凝血藥物

抗凝血藥物常見雙香豆素片、華法林鈉片,、阿哌沙班片等,，能夠預(yù)防血栓形成。

而番茄中富含維生素K成分,，維生素k是人體內(nèi)所必需的一種凝血因子,，番茄和抗凝血類藥物一起吃可能會(huì)影響抗凝血類藥物療效，導(dǎo)致凝血時(shí)間延長,，容易出現(xiàn)流血不止的現(xiàn)象,。

西紅柿+黃瓜

西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，但是黃瓜中含有一種維生素C分解酶,，會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C,。

如果他們一起食用，就相當(dāng)于我們從西紅柿中攝取了維生素C,，再被黃瓜中的分解酶破壞,，根本達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。

西紅柿+河蝦

河蝦和西紅柿同食容易食物中毒,。河蝦與番茄如同檸檬蝦一樣,，因?yàn)榉淹瑯右诧柡S生素c，同蝦中的鉀砷會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜浬?，能麻痹毛?xì)血管,，抑制巰基梅的活性，并使肝臟脂變肝小葉中心壞死,，上皮細(xì)胞壞死,，毛細(xì)血管擴(kuò)張。

但是吃很少一點(diǎn)并不會(huì)有很強(qiáng)烈的中毒跡象,，就看個(gè)人的選擇

西紅柿炒雞蛋的制作方法

主要食材：

西紅柿,、雞蛋、鹽、料酒,、蔥花

制作方法：

1,、西紅柿清洗干凈，在頂端用小刀劃一個(gè)十字口,，用80°的熱水燙一下,，然后撕去西紅柿的外皮。

2,、把去皮的西紅柿切成塊,，去除西紅柿的根蒂，雞蛋打散加入鹽和料酒攪拌均勻,。

3,、鍋中入油油熱后把雞蛋入鍋炒成木樨狀盛出，鍋中重新入油入西紅柿翻炒至出湯,，加入鹽少許提味,，把炒好的雞蛋入鍋蓋蓋燜到雞蛋吸飽西紅柿的湯汁，撒蔥花出鍋就可以了,。

溫馨提示：

在挑西紅柿的時(shí)候要挑一個(gè)熟透了的西紅柿,，挑西紅柿的時(shí)候要挑形狀扁圓，不要挑底高或者有棱角的,，顏色紅一點(diǎn)的,，輕輕一按能感覺到有點(diǎn)軟，這樣的西紅柿味道才足,。

對(duì)于沒熟的西紅柿,，即硬西紅柿，可以切塊,，微波爐叮一分鐘再炒，即使有硬塊,，叮完也會(huì)變軟,，微波爐叮完會(huì)出很多水，別怕,，把水倒油鍋一起炒,，這樣炒出的西紅柿雞蛋依然好吃。