不唱歌,、不蹦迪，年輕人沉迷在酒吧聽課

坐在這間酒吧的吧臺旁邊,，好像身處兩個世界的交界處,。一邊是講課的老師，讓人夢回大學(xué)課堂,；另一邊是調(diào)酒師不斷搖晃的雪克杯,，刷拉拉地強(qiáng)調(diào)這里是酒吧。不唱歌,、不蹦迪,，年輕人沉迷在酒吧聽課！

兩個世界的交界

昏暗的燈光下,，兩塊超大的顯示屏上顯示著PPT課件,，一位老師手持話筒，站在中間,，正在認(rèn)真講解的內(nèi)容是——《西游記》的精神底色與文化符號,。

這個場景，放在任何一個大學(xué)校園或者書店,，都毫不令人意外,。但真實(shí)情況是，它出現(xiàn)在一間酒吧里,，還不是偶然一次,，而是作為長期系列活動的其中之一。

這樣的酒吧在互聯(lián)網(wǎng)上被稱為學(xué)術(shù)酒吧,，他們邀請行業(yè)精英或者大學(xué)教授,，在酒吧里演講自己的研究課題，再和大家一起進(jìn)行討論。這個形式在國外并不新鮮,，國內(nèi)大概從今年6月份開始流行起來,，如今在北上廣深等一線城市，成為年輕人休閑活動的一種新選擇,。

學(xué)術(shù)和酒吧,，天然就帶著某種沖突感，一個需要嚴(yán)謹(jǐn)清醒,，一個追求任性迷醉。當(dāng)兩者結(jié)合到一起時,，卻能夠達(dá)成一種莫名其妙的平衡,。

回到那個講《西游記》的酒吧。目之所及,，所有卡座都坐滿了,，縫隙、過道處也都站滿了人,。

▲學(xué)術(shù)酒吧在講《西游記》,。圖/每日人物攝

妝容精致的女生，眼睛上是亮亮的閃片,，穿著吊帶配長靴,，是社交平臺上流行的廢土風(fēng)、甜酷風(fēng)穿搭,，感覺下一秒就可以直接去蹦迪,，此刻卻端坐在吧臺，伸長脖子穿越人群也要和老師對視,。

許多人桌上都放著高腳杯，偶爾啜飲一口酒,，但眼神卻沒有絲毫迷離,，反倒清醒地看著屏幕，還會順著老師的話點(diǎn)點(diǎn)頭,。

明明不是正式上課,，但對于坐在前排的人來說，玩手機(jī)似乎也帶上了一層“偷感”——要特意把手機(jī)拿到桌下,，半弓著身子看一眼,。抬頭前，還要環(huán)顧四周,，對上其他人的目光時,，表情會閃過一絲被抓包的尷尬,。

有時，“偷感”似乎也帶來了更多不可名狀的愉悅感,。正對著老師的第二排,，坐著一個在北大讀博的女生，從網(wǎng)上刷到學(xué)術(shù)酒吧的活動,，和朋友一起來體驗(yàn)。每次要和朋友聊天時,，她似乎都要做一番心理斗爭,，要么提前捂住嘴，要么事先低下頭,。每次動作時,，朋友也會立刻心領(lǐng)神會地靠過來，就像上學(xué)時的交頭接耳,。

兩個人可能也覺得,，在酒吧還要“偷著”聊天的經(jīng)歷很有趣，說著說著便笑起來,，可笑也得收著,，嘴巴閉緊，“哈哈”變成氣流從鼻子里發(fā)出,，變成了“哼哼”,。緊接著，兩人目光相對,，這種極具偷感的憋笑聲又會引發(fā)新一輪的笑聲,。

活動開始前，主辦方發(fā)了一張紙,，專門用來記筆記,。李婉瑩是認(rèn)真利用這張紙的人，聽到有意思的觀點(diǎn),，她都會趴在桌上記下來,，還會把老師的PPT拍下來存在手機(jī)里。

▲主辦方發(fā)的筆記紙,。圖/受訪者提供

李婉瑩也是在網(wǎng)上刷到的學(xué)術(shù)酒吧的活動,，剛好她在準(zhǔn)備出國留學(xué)，申請的專業(yè)是傳播學(xué),，看到是人文社科的相關(guān)話題,，就和朋友一起來了。

每一個課堂里,，有認(rèn)真聽課的好學(xué)生,，自然也有走神的人,，比如同樣身處其中的我。我對《西游記》并不感興趣,，幾番強(qiáng)迫自己打起精神,，可在老師平緩的語調(diào)，和各種專業(yè)名詞的“攻擊”下,，思緒總是忍不住“神游”起來,，甚至在我意識過來后，已經(jīng)連打了好幾個哈欠,。

我坐在吧臺旁邊,，好像身處兩個世界的交界處，一邊是講課的老師,，讓我夢回大學(xué)課堂,，另一邊是調(diào)酒師不斷搖晃的雪克杯，刷拉拉地強(qiáng)調(diào)這里是酒吧,。

▲一邊是“課堂”,，一邊是吧臺。圖/受訪者提供

那些原本在酒吧自然而然發(fā)生的事,，反倒生出了某種恥感,。一對情侶坐在前排的沙發(fā)卡座，男生幾番猶豫,，試探地把手落在女生的腰間,，卻被女生一把彈開，說了句“聽課”,。男生尷尬地?fù)崃藫嶙约旱暮竽X勺,，顯得有些慌亂。

講座結(jié)束后,，一般都有提問環(huán)節(jié),，但時間有限，照顧不到每個人,。于是等著加老師微信,，或者要PPT課件的人，就會排起長隊(duì),。很難說,，其中哪些是真心討教,，哪些又只是湊熱鬧。我看見一個本來要走的男生,，被朋友拉住排隊(duì),，他先是下意識地說了句“有什么用”,，但過了一會兒，似乎怕被落下一般,，默默排到朋友身后,，“還是加一個吧”。

趙遠(yuǎn)城在一家互聯(lián)網(wǎng)大廠做算法工作,。原本閑暇時,，他也會和朋友一起去酒吧里放松，但大多數(shù)時候，并不會關(guān)注身邊的人，“旁邊的人都是模糊的”,。

但在酒吧聽講座的時候,，他會不自覺地觀察起旁邊的人，周圍的人好像一下變得立體起來,，有人背著北大的帆布包,，“應(yīng)該是剛從學(xué)校出來”，還有人穿著襯衫,，踩著皮鞋,，“像是做金融的”。

一場講座一般會持續(xù)兩個小時,，活動結(jié)束后,，酒吧又變成了原本的樣子。歌曲換成了柔情的放克舞曲,，有對情侶窩進(jìn)窗邊的座位里,，空氣似乎又重新染上了些迷離，邊界感也漸漸變得模糊,。

學(xué)術(shù)救酒吧,？

家寧是一個北京的學(xué)術(shù)酒吧活動組織者。他從社交平臺上看到了上海學(xué)術(shù)酒吧的火爆,，當(dāng)即就想,，“這事應(yīng)該我來干”。他去年研究生畢業(yè),，本想直接讀博,，可是申請的導(dǎo)師都得排隊(duì)，索性GAP一年來等排隊(duì),。

讀研時,，家寧就經(jīng)常參加讀書會，每次結(jié)束后,，同學(xué)們聊到興致正高時,，都會轉(zhuǎn)戰(zhàn)酒吧繼續(xù)討論,。學(xué)術(shù)酒吧的形式對家寧來說，就是學(xué)校讀書會的“社會版”,。

他會和各個有意向的酒吧談合作,，酒吧出場地，他來策劃講座主題和聯(lián)系主講人,。北京五道口附近的酒吧老板劉宇宙就是他的合作者之一,。

劉宇宙的本職工作是游戲文案策劃，他的朋友在五道口有一套房子,，便琢磨著拿來做點(diǎn)生意,，開家店面。劉宇宙猶豫了好幾年,，原本打算開家書店,，可這幾年，眼看著附近的三聯(lián)書店,、參差書店都搬走了,，“開了就得倒”。想了幾種實(shí)體生意,，劉宇宙決定搞一家日咖夜酒的酒吧,。

去年，酒吧開業(yè)了,，劉宇宙平時工作不忙時,，也會來店里看看。他發(fā)現(xiàn),，顧客的點(diǎn)單金額在變得越來越低,，很少有開一百多塊的單了，如今都點(diǎn)幾十塊的酒,，“（酒）最好是便宜點(diǎn),，品質(zhì)還不錯，能喝上好一會兒”,。

來的人也發(fā)生了變化,。去年時，來的還大多都是談戀愛的小情侶,，到了今年,，顧客都端坐在桌前,，擺個電腦或幾本書學(xué)習(xí),，“明顯自習(xí)的變多了”。

▲在劉宇宙的酒吧里自習(xí)的人,。圖/受訪者提供

在最開始進(jìn)行店面裝修時,，劉宇宙就打算和各種文化活動合作，在他的設(shè)想里,，人們可以來這里坐一坐,，店里的配飾、音樂都能自由選擇,、隨意調(diào)配,，陌生人也能聚在一起談天說地。

后來,，劉宇宙和家寧合作辦了幾次學(xué)術(shù)講座,。每次的講座，連過道處都擠滿了人,。講座本身不收入場費(fèi),，來的人自由點(diǎn)單。劉宇宙大致算了算,，酒吧的流水比之前提高了30%左右,。

家寧的社交媒體也漸漸火起來，每次活動之前,，他都會事先發(fā)布帖子，第一場活動就收獲了幾百人的關(guān)注,，緊接著,，粉絲量很快跳到了一千人、幾千人,。三個月的時間,，賬號已經(jīng)從零變成了五千多人。

社群的人數(shù)也在不斷增加,。越來越多的人隨著活動被拉入微信群,，“現(xiàn)在已經(jīng)加到七個群了，都滿了”,。

同樣從上海學(xué)術(shù)酒吧的火爆中,，看到商機(jī)的人還有西安的向前。向前有個朋友在上海開了一家學(xué)術(shù)類的酒吧,，定期辦活動講科技相關(guān)的話題,，試圖通過這種形式聚集一些同圈層的人，結(jié)果剛一開業(yè)就爆滿,，向前心想：既然上海能成,，那這事在西安也能成。

今年6月,，向前的酒吧開業(yè)了,。一開始,，他就把學(xué)術(shù)講座列為最重要的一項(xiàng)活動。他原以為,，來參加的人是主要來放松,，順便聽講座的，可沒想到,，將近80%的人都會認(rèn)真聽講,，甚至有20%的人還會認(rèn)真記筆記，“這叫微醺學(xué)習(xí)法”,。

從結(jié)果來看,，學(xué)術(shù)酒吧的概念確實(shí)奏效了。向前的店選在一個體育館附近,，這里并不是酒吧一條街,，位置還有點(diǎn)偏，平時幾乎沒有自然人流量,?？蓪W(xué)術(shù)酒吧的活動一推出就爆滿，幾乎每一場,，“都超出了接待能力”,。

▲向前的酒吧舉辦的學(xué)術(shù)講座。圖/受訪者提供

和北京不同的是,，參加向前酒吧的講座是收費(fèi)的,，門票68元，其中包含一杯酒水,。由于太火爆,，這兩個月，酒吧的活動越來越多,，幾乎每個工作日都有一場,，算下來，“一個月的營業(yè)額在10萬元到13萬元之間”,。

對向前來說,，學(xué)術(shù)講座的成本很少。只有第一場的時候,，是他邀請了朋友來做主講人,。此后的每一場，都是學(xué)者主動報(bào)名,，不需要任何費(fèi)用,。有時候報(bào)名的學(xué)者多了，還得排隊(duì)找檔期。

向前對比了酒吧一條街里生意最好的酒吧,，每天營業(yè)到凌晨四五點(diǎn),，一個月的營業(yè)額也只有二十多萬元,，但向前的酒吧,，幾乎每天十一點(diǎn)多就關(guān)門了，營業(yè)額已經(jīng)有了追平的勢頭,。

選擇學(xué)術(shù)酒吧,，也是向前深思熟慮后的結(jié)果。今年2月份時,，向前產(chǎn)生了經(jīng)營一家日咖夜酒的想法,。從2月份到5月份，他調(diào)研了107家咖啡廳,，每進(jìn)一家咖啡廳,，就會和老板聊起近兩年的生意情況。最后的結(jié)論是,，幾乎所有實(shí)體咖啡廳和酒吧的生意都很差,。

有一個在商場里的咖啡廳，商場招商時,，租金給了很大的優(yōu)惠,，“幾乎沒要錢”，可即便如此,，盈利依然很少,，老板直接給出數(shù)字：一年賣出七萬杯咖啡，才能賺到十萬元,。假如租金再花錢，一年連十萬都不到了,，而這家店還是那個商圈營收最好的一家,。

還有一家開在景區(qū)里的咖啡廳，對于人流量普遍下降的街面來說,，景區(qū)的人流量算是恢復(fù)最快,，也最穩(wěn)定的，可即便如此,，一年也只能剩下十萬元出頭,，“生意都不太好”。

但學(xué)術(shù)酒吧,，想要一直維持火爆,，也并不是一件容易的事情。

《2023線上酒類消費(fèi)趨勢報(bào)告》顯示,，18-35歲的年輕人對居家自飲與日常配餐飲用等場景需求明顯,，比例達(dá)到了60.2%和45.2%,。喝酒，在家或者餐廳都可以,，為什么一定要去酒館,？

在中國，95%的酒吧都是獨(dú)立開店,，沒有連鎖經(jīng)營,，很難總結(jié)出可復(fù)制的商業(yè)模式。2021年,，“小酒館第一股”海倫司在港股上市,，讓不少投資人看到了酒館賽道的希望。但如今3年過去,，海倫司的開店數(shù)量放緩,，業(yè)績也在不斷下滑中。

這幾年,，最出圈的連鎖酒吧要屬跳海酒館,，從2019年到現(xiàn)在，全國已經(jīng)開出二十多家門店,?？咳瓴煌５幕顒雍途?xì)化的社群運(yùn)營，跳海被稱為都市打工人的“精神收容所”,?？梢钥闯觯贻p人去酒館,，喝酒是次要的,，更重要的是收獲共鳴和情緒價(jià)值。

▲跳海酒館店內(nèi),。圖/跳海酒館

但對于學(xué)術(shù)酒吧來說,，給予情緒價(jià)值的并不是酒吧本身，而是講座的話題和主講人,。這意味著,，酒吧要有能力一直吸引到合適的主講人，才能維持相應(yīng)的客流量,。

對家寧來說,，最頭疼的是什么樣的選題適合放在酒吧里講。既要有新意,，還要符合大眾的興趣點(diǎn),，更重要的是找到適合的學(xué)者。

每次，他會先提前定好要講的大類,，比如文學(xué),、哲學(xué)，再從大類別下一點(diǎn)點(diǎn)細(xì)分,。比如講文學(xué),，如果四大名著講得太多，就可以試試《金瓶梅》,；講哲學(xué),，可以更側(cè)重玄學(xué)的部分，請人來講《周易》,。

伸向酒吧的獲得感

為了確定講座的主題,，向前會在自己的顧客群里發(fā)布征集意見，心理,、文學(xué),、職場等分了幾大類，每個類別里還有細(xì)分的主題,，但每次投票,，冠軍幾乎都是心理相關(guān)的話題。

向前平時在大學(xué)里上課,，工作很忙,，晚上時他才會躲進(jìn)操作臺，一邊調(diào)酒,、做咖啡,，一邊放空。他聽到客人聊天,，內(nèi)容大多記不住,，但最多的詞一定是“太累了，太卷了”,。

酒吧原本應(yīng)該是放松和享受的場景,，但來的人還是試圖“學(xué)點(diǎn)什么”，來對抗工作和生活中的搖擺和不安定,。

周雨霏畢業(yè)后的第一份工作是上海的一家出版社。身邊一直圍繞著裁員的新聞,，入職后一直在一些基礎(chǔ)工作里打轉(zhuǎn)的她,，時常擔(dān)心自己會被AI取代，于是,，她開始主動往自己身上攬活兒,，申請額外的工作。可結(jié)果,，兩周后,，老板依然優(yōu)化了她，“思維太活躍,，不適合這里”,。

兩個月前，周雨霏找到了新工作,，之前被優(yōu)化的經(jīng)歷,，讓她的安全感更加稀薄，也更珍惜手頭的工作,。工作以外,，她幾乎所有的休閑活動都帶點(diǎn)學(xué)習(xí)的功效。

看孟京輝的戲劇,，或者運(yùn)營自己的社交媒體,，再去參加幾次學(xué)術(shù)酒吧，“這種能學(xué)到東西的感覺真的特別好,，輸入帶給我一種安定感,。”

▲在酒吧放松學(xué)習(xí),。圖/受訪者提供

學(xué)術(shù)酒吧,，用酒吧放松的氛圍，對沖了一部分學(xué)術(shù)講座的嚴(yán)肅,，恰好切中了當(dāng)下年輕人“卷又卷不過,，躺還躺不平”的心態(tài)。

很長一段時間里,，“卷”幾乎融進(jìn)了趙遠(yuǎn)城的血液里,。從讀書到工作，他的生活都在被“向上攀登”的思想牽著走,。只不過,，大學(xué)時是在學(xué)校聽講座，參加競賽卷績點(diǎn),；工作后是在網(wǎng)上看公開課,，學(xué)習(xí)職場晉升法則，團(tuán)隊(duì)溝通技巧,。

兩年前,，好像彈簧伸到最大限度失去彈性一般，在大廠工作的趙遠(yuǎn)城突然迷茫了起來,，“如果卷是為了未來生活更好,，那多遠(yuǎn)的未來才算未來”,。

外部環(huán)境也在發(fā)生變化?；ヂ?lián)網(wǎng)泡沫開始破滅,，打開新聞，都是裁員,、股票下跌,。上班時，隔幾天就能聽到同事的人員變動：有人辭職回老家,，還有人離職考公務(wù)員,。不論是內(nèi)心的聲音還是環(huán)境的變化，似乎都指向一個方向：卷不再有意義,。

趙遠(yuǎn)城開始有意地給自己的生活踩剎車,，但也不能一點(diǎn)不學(xué)。每一個大廠人都頭頂著“35歲危機(jī)”,，但從實(shí)際情況看,，危機(jī)會從35歲一點(diǎn)點(diǎn)逐級向前傳導(dǎo)，到34歲再到33歲......最終,，每個年齡段都會有焦慮,，要想擺脫，就只能學(xué)習(xí),。

于是,，對趙遠(yuǎn)城來說，學(xué)術(shù)酒吧就是最完美的場景,，既能學(xué)習(xí),，又能放松，“一個活動把兩件事都干了”,。

如果是在書店或者咖啡廳,，趙遠(yuǎn)城會覺得自己依然在“被動學(xué)習(xí)”，可是在酒吧,，更松弛的氛圍里,，增加了“想不聽就可以不聽”的自由。講座變成了一個陌生人分享一個有趣的話題,，學(xué)習(xí)從被動變?yōu)榱酥鲃印?/p>

從各個學(xué)術(shù)酒吧的選題也能看出,，并沒有人是為了搞懂一個深刻的學(xué)術(shù)課題而來。向前的酒吧里,，講金融投資,，也講童年創(chuàng)傷，《黑神話：悟空》上線后,，還緊跟熱點(diǎn)推出了《漫談〈黑神話：悟空〉取景地與古代藝術(shù)》,。

更多的，是給大家提供了共同的話題,，能夠在一個聚集的空間里進(jìn)行討論,。酒吧本身就帶有極強(qiáng)的社交屬性，更學(xué)術(shù)的話題,，無形中提高了交流的門檻,，方便更多的人找到思想上的共鳴。

▲在酒吧交流的年輕人,。圖/受訪者提供

工作后,，李婉瑩發(fā)現(xiàn)身邊似乎很少有人能聊一些社會議題或者公共話題，也很難就一個問題深入討論,。參加學(xué)術(shù)酒吧時,，她時常有種回到校園，參加讀書會的感覺,。她記得去聽《金瓶梅》的講座時,，老師和聽眾都會就性愛發(fā)表觀點(diǎn)，她發(fā)現(xiàn),，“人們真的可以不帶一點(diǎn)凝視地討論性”,。

趙遠(yuǎn)城也意識到自己對于思想共鳴的需求越來越高。他的工作很忙,，總是加班到很晚,，幾乎90%都是工作社交，需要一些額外的思想碰撞來讓自己喘口氣,。

參加學(xué)術(shù)酒吧也是他找尋思想共鳴的方式,。每次活動前，他都會篩選話題,，碰到喜歡的才會去,。這樣一來，在場的人都是對同一話題感興趣,，并且在這個話題上有所思考的,。

這也讓趙遠(yuǎn)城在工作不斷擠壓的間隙找到了一種存在感，“這種思想的共鳴仿佛是充電”,。但這也是一種很弱的社交連接,，活動散場，各自散去,，短暫充電后,，趙遠(yuǎn)城還是要重新鉆進(jìn)工作里。

▲學(xué)術(shù)酒吧的書架,。圖/受訪者提供

不唱歌,、不蹦迪,，年輕人沉迷在酒吧聽課！