一年吃掉7億頭豬的中國(guó)人有多愛(ài)吃餐桌變遷的秘密

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2024-09-23 07:33:01 澎湃新聞

中國(guó)人對(duì)美食的熱情舉世聞名,。據(jù)統(tǒng)計(jì)，國(guó)人一年消費(fèi)的豬數(shù)量高達(dá)7億頭,，廣東省居民則能吃掉8億只雞,，而上海市民一年內(nèi)至少消化3億只小龍蝦,。餐桌上的豐盛景象，實(shí)際上是近幾十年才逐漸形成的,。

農(nóng)民豐收節(jié)在9月22日慶祝,，這是專為農(nóng)民設(shè)立的國(guó)家級(jí)節(jié)日，大家共慶豐收,、享受成果,。隨著糧食和肉類產(chǎn)量的日益增長(zhǎng)，中國(guó)家庭的飲食在過(guò)去十幾年間有何變化,？

碳水化合物在中國(guó)飲食文化中占據(jù)核心位置,，為國(guó)人帶來(lái)諸多快樂(lè)。北方早餐偏愛(ài)燒餅配油條,，上海流行大餅,、油條、粢飯,，廣州則有獨(dú)特的云吞面,，融合了面條與餛飩。數(shù)據(jù)揭示,，河北,、西藏、江西等地居民碳水?dāng)z入量較高,，以河北為例,，每人每年消費(fèi)的糧食折合下來(lái)，幾乎每日食用3碗以上的面條,。

肉類同樣是餐桌上的重要組成部分,，各地區(qū)的偏好各異。重慶,、四川和廣東尤為喜愛(ài)豬肉,，這與這些地方的傳統(tǒng)臘味制作有關(guān)。而新疆,、西藏因游牧傳統(tǒng),，牛羊肉消耗較多；浙江作為沿海省份,，海鮮和河鮮的攝入量全國(guó)領(lǐng)先,。

隨著時(shí)間推移，中國(guó)人的飲食習(xí)慣有所調(diào)整,。與2010年相比,，2022年的人均谷物供應(yīng)量增加了相當(dāng)于一碗米飯的能量，反映出經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)食物供應(yīng)的正面影響,。盡管谷物總供應(yīng)量上升,，其在飲食中的比例卻略有下降,，同時(shí)肉類、脂肪等食品的攝入量在增加,，飲食結(jié)構(gòu)趨于多元化,。

十年間，糧食,、肉類等食品產(chǎn)量顯著提升,，為中國(guó)人的餐桌增添了豐富性。從1949年到2023年,，糧食總產(chǎn)量增長(zhǎng)超過(guò)五倍,，黑龍江、河南等地成為糧食生產(chǎn)的主力軍,。肉類生產(chǎn)方面,，四川領(lǐng)頭，而內(nèi)蒙古和新疆則是牛羊肉的重要產(chǎn)地,。

如今,，中國(guó)不僅糧食產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)，各類特色農(nóng)產(chǎn)品也廣泛流通,，如丹東草莓,、增城荔枝、陽(yáng)澄湖大閘蟹,、寧夏灘羊等,，滿足了人們對(duì)高質(zhì)量食品的需求。袁隆平院士的“禾下乘涼夢(mèng)”似乎正逐步變?yōu)楝F(xiàn)實(shí),，中國(guó)的人均糧食產(chǎn)量已超越國(guó)際安全標(biāo)準(zhǔn),，確保了國(guó)家的糧食安全。

(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)

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