私立學(xué)校食堂不能沒人管

即便不走招投標(biāo),，私立學(xué)校的餐食也應(yīng)受到公共監(jiān)督。10月16日,，云南昆明云子中學(xué)長豐學(xué)校食堂疑提供變質(zhì)肉給學(xué)生食用,，引發(fā)家長們集體不滿。私立學(xué)校食堂不能沒人管,。

昆明長豐學(xué)校食堂“臭肉”事件處理結(jié)果為：涉事校長被免職,；涉事承包商、供貨商被責(zé)令停止經(jīng)營及處以罰款,；三名官員被停職,。當(dāng)?shù)啬軌蚩焖俨樘幋耸拢㈨槃蓍_展校園食品安全排查整治行動,，值得肯定,，也很有必要。但《中國新聞周刊》10月20日對這一事件的后續(xù)報道,，也引發(fā)了公眾對私立學(xué)校食堂餐食疏于監(jiān)管的擔(dān)憂,。

通報顯示，長豐學(xué)校今年8月委托云南潤升物業(yè)服務(wù)有限公司承包經(jīng)營食堂,，但未按規(guī)定向上級教育主管部門報備,。潤升物業(yè)雖然有食品安全許可證，但許可內(nèi)容僅為預(yù)包裝食品銷售,、散裝食品銷售兩項,，并沒有從事餐飲服務(wù)的資質(zhì)。此外,，潤升物業(yè)是一家新成立的公司,，今年2月才成立，一個月后辦下了食品安全許可證,，五個月后便承包了長豐學(xué)校的校園食堂,。

細(xì)察長豐學(xué)校與食堂的關(guān)系，不免讓人擔(dān)憂,。學(xué)校單方面委托即可直接確定食堂承包商,，無須任何機構(gòu)監(jiān)督,。一家物業(yè)公司只要愿意，就可以搖身變?yōu)閷W(xué)校食堂經(jīng)營者,，甚至可以隨意擴展食品安全許可范圍而無人過問,。這些問題或許是這起校園“臭肉”事件最值得深思的問題。若不及時解決,，并從機制體制上做出相應(yīng)安排,，改變私立學(xué)校餐飲“沒人管”的狀態(tài)，則類似事件恐難以禁絕,。

此前有媒體援引多年校園食堂承包者的話說,，私立學(xué)校餐飲是學(xué)校說了算，不走招標(biāo)采購,。不過,，也有媒體發(fā)現(xiàn)，昆明官渡區(qū)有些私立學(xué)校曾進(jìn)行過公開的食堂招投標(biāo),，且對企業(yè)資質(zhì)等均有要求,，有的還要求企業(yè)近三年內(nèi)未發(fā)生食品安全事故。由此可見,，在私立學(xué)校餐飲管理上,，態(tài)度并不明朗。學(xué)校既可以參照公辦學(xué)校進(jìn)行招投標(biāo),，也可以自行指定,。這無疑留下了極大的操弄空間，導(dǎo)致外部監(jiān)管缺位,。

招投標(biāo)制度雖然不能確保中標(biāo)者不會發(fā)生食品安全事故,，但至少能從經(jīng)營資質(zhì)、制度建設(shè)以及過往經(jīng)驗等方面多一些約束,，促使其少犯或不犯低級錯誤,，而入圍公示也會使其能夠接受社會監(jiān)督。像長豐學(xué)校這樣直接指定的方式,，決策于密室之中,，效果在口舌之上，很難保證質(zhì)量,。特別是,，潤升物業(yè)既無經(jīng)驗，也無資質(zhì),，其成立似乎就是專為承包學(xué)校食堂而來,。這樣的商業(yè)合作，也讓人看到，學(xué)校食堂一旦脫離監(jiān)管會走得有多遠(yuǎn),、又有多么扭曲,。

退一步講，即便不走招標(biāo)采購程序,，私立學(xué)校餐飲也要納入公共視野,。長豐學(xué)校的孩子們一直喊飯菜難吃、有異味,，有的孩子還發(fā)生嘔吐現(xiàn)象,，也有孩子查出尿酸偏高，遺憾的是,，這些聲音都沒有被學(xué)校聽到,。若不是此番家長突擊檢查發(fā)現(xiàn)了臭肉，恐怕這事還得被捂下去,，孩子們還得繼續(xù)忍下去。

因為有剛性用戶,，屬于壟斷經(jīng)營,，學(xué)校食堂如今已經(jīng)成了企業(yè)競逐的熱門生意,。這兩年,，多地中學(xué)小賣部動輒就能拍出300多萬的天價，經(jīng)營食堂的利潤自然更為可觀,。合法經(jīng)營者當(dāng)然可以獲得合理回報,，但前提是必須保證食品安全,。

無論公立學(xué)校還是私立學(xué)校，食堂的餐食供應(yīng)都應(yīng)該在陽光下接受監(jiān)督,。希望這一次風(fēng)波能夠促進(jìn)把私立學(xué)校的食堂餐食也納入嚴(yán)格監(jiān)管,，既要嚴(yán)把承包企業(yè)的“入口關(guān)”，也要強化日常監(jiān)管,，落實校長,、老師及家長陪餐制度，切實保障校園食品安全,。私立學(xué)校食堂不能沒人管,。