十年前的“難喝飲料”如今變成“暢銷飲料”,，這屆消費(fèi)者愛上“難喝”,？

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2024-10-22 16:08:31 新浪

2013年,，有用戶在天涯社區(qū)上發(fā)起了一則有關(guān)“奇葩飲料”的討論貼,，這則帖子中,，網(wǎng)友紛紛曬出了自己喝過的最奇葩的飲料,，不僅如此,，據(jù)悉當(dāng)時的天涯首頁上還就此匯總出了“最難喝飲料Top5”,。十年前的“難喝飲料”如今變成“暢銷飲料”，這屆消費(fèi)者愛上“難喝”,？,！

讓很多人沒想到的是，這個來自民間的“野榜”產(chǎn)生了持續(xù)的影響力,，時至今日還有很多網(wǎng)友可以輕松地說出它們的名字：東方樹葉,、紅瓶尖叫、嶗山白花蛇草水,、黑松沙士和秋林格瓦斯,。

圖片來源：小紅書@今天項(xiàng)目磕完了嗎

只不過11年過去，多款“難喝飲料”的風(fēng)評,，如今發(fā)生了微妙的變化,。

今年8月，已經(jīng)停產(chǎn)的紅瓶尖叫回歸,，并在電商平臺限量發(fā)售,。最終，1萬箱紅瓶尖叫在3天時間內(nèi)便售罄,，并連續(xù)5天排名天貓“功能飲料新品榜”Top3[2],。甚至由于太搶手，

還有淘寶商家將紅瓶尖叫抬到每瓶35.8元的價格轉(zhuǎn)售,，并依然賣斷貨,。

社交媒體上，紅瓶尖叫的回歸也“炸”出了很多“十年老粉”。要知道,，在10年前“紅瓶尖叫粉絲”還是非常稀有的物種,，在當(dāng)時消費(fèi)者對紅瓶尖叫最常見的評價是“腐爛的草根味”。

圖片來源：小紅書@Edamame3

風(fēng)評逆轉(zhuǎn)的“難喝飲料”不只有紅瓶尖叫,。

當(dāng)年被很多人吐槽“苦”,、“寡淡”的東方樹葉，如今搖身一變成為國內(nèi)第一無糖茶品牌[3],，有數(shù)據(jù)預(yù)測,，東方樹葉2026年的銷售額可能達(dá)到200億元[4]；被很多人品出“腐爛番茄味道”的農(nóng)夫果園番茄汁一度于2022年停產(chǎn),，但今年該產(chǎn)品在粉絲的呼喚下回歸,；被很多人認(rèn)為是“臭涼席味”的嶗山白花蛇草水，如今卻有很多消費(fèi)者表示飲用后可以緩解胃疼,，并因此稱其為“神水”,。

圖片來源：小紅書@睡不醒大漂亮

這十年間到底發(fā)生了什么，讓消費(fèi)者對這幾款“難喝飲料”的評價出現(xiàn)如此大的變化,？除了曾經(jīng)的“五大難喝飲料”以外,，如今市場上也出現(xiàn)了多款被熱議的“難喝”飲料，“難喝”如今反而成了飲料的流量密碼,？

“難喝”飲料“翻身”了

多年以后,，面對紅瓶尖叫3天賣出1萬箱的數(shù)據(jù),，很多90后還會回想起20年前被這瓶飲料“硬控”的那些下午,。

有人“一口萬年”，幼兒園時好奇喝的一口,，如今24歲了仍然記得,。

圖片來源：小紅書

有的人則是被愛喝紅瓶尖叫的同學(xué)“誤傷”，稱該同學(xué)每次打開瓶蓋都被全班同學(xué)阻止,。

圖片來源：小紅書

為了描述紅瓶尖叫的味道,，網(wǎng)友們也開發(fā)出了豐富的形容詞，比如“像蟲子+泥巴榨汁”,、“像煙熏過的水”,、“腐敗樹葉味”。

網(wǎng)友對舊版紅瓶尖叫味道的評價

圖片來源：小紅書@童年備忘錄,、YVANPROPHETERCAi,、是肉肉呀

然而就是這樣一款“黑榜產(chǎn)品”，20年后回歸時,，卻賣爆了,。

在天貓上線三天，1萬箱紅瓶尖叫就全部售罄，并連續(xù)5天排名天貓“功能飲料新品榜”Top3,。

如今網(wǎng)友們對紅瓶尖叫的評價似乎也出現(xiàn)了反轉(zhuǎn),。在小紅書上，有紅瓶尖叫的十年甚至是二十年老粉出來冒泡,，稱“活了20幾年,，身邊沒有任何人像我一樣愛喝這個味道！”,，也有的人“黑轉(zhuǎn)粉”,，稱小時候喝一口就吐了，這次喝到卻感覺味道好像沒有那么沖了,。

圖片來源：小紅書@lilihaohao

經(jīng)歷類似反轉(zhuǎn)劇情的還有東方樹葉,。

東方樹葉2011年上市，據(jù)悉當(dāng)年剛上市就滯銷,，有知情人士回憶,，“當(dāng)時有一半的滯銷產(chǎn)品被拉回去銷毀，或被第二瓶半價處理,?！?/p>

直到上市第8年，東方樹葉的產(chǎn)品線才開始有盈余,。[3]

如今,，東方樹葉卻在國內(nèi)“無糖”的風(fēng)潮下實(shí)現(xiàn)逆襲。轉(zhuǎn)折點(diǎn)發(fā)生于2019年,，當(dāng)時東方樹葉實(shí)現(xiàn)28.9%的增長率并成為國內(nèi)份額第一的無糖茶[5],。2021至2023年東方樹葉連續(xù)3年同比增長超90%，今年上半年則繼續(xù)保持90%的同比增幅,。

在規(guī)模接近百億元的國內(nèi)無糖茶市場上,，東方樹葉的份額已經(jīng)超過70%。[6][7]

同屬農(nóng)夫山泉旗下的農(nóng)夫果園番茄汁雖然落選“最難喝飲料Top5”,，但互聯(lián)網(wǎng)上關(guān)于這款產(chǎn)品味道的爭議并不少見,，“腐爛的番茄味”、“濃稠的番茄醬摻水的味道”等是對其最常見的形容,。

農(nóng)夫果園番茄汁一度在2022年停產(chǎn),，然而停產(chǎn)后農(nóng)夫山泉卻收到了多位消費(fèi)者希望番茄汁回歸的呼喚。今年6月,，更新后的農(nóng)夫果園番茄汁重新上市,。

農(nóng)夫果園番茄汁舊版（左）和新版（右）

圖片來源：小紅書@盼老板的鏟屎官、農(nóng)夫山泉生活館

曾經(jīng)被很多人評價“涼席泡水味”的嶗山白花蛇草水的粉絲群體似乎也變得更加壯大,，在小紅書上有不少網(wǎng)友都展示出了自己成箱購買并囤在冰箱里的嶗山白花蛇草水,。

圖片來源：小紅書@Moon

除了味道能接受外,，也有很多人因?yàn)閸魃桨谆ㄉ卟菟慕】祵傩远弧叭Ψ邸薄１热缍辔痪W(wǎng)友表示自己喝嶗山白花蛇草水可以緩解胃疼,，還有的人表示自己的車?yán)锍?，胃反酸喝一瓶馬上見效。

除此之外,，還有人稱嶗山白花蛇草水有解酒,、消暑等效果，拋開真假,，可以肯定的是這些評價改變著嶗山白花蛇草水在消費(fèi)者心中的形象,，甚至還有不少人將其封為“神水”。

是什么讓“難喝飲料”們扭轉(zhuǎn)了風(fēng)評,？

“質(zhì)疑‘難喝飲料’,、理解‘難喝飲料’、愛上‘難喝飲料’”,，這一現(xiàn)象其實(shí)反映出的是十年間消費(fèi)者需求,、品牌建設(shè)乃至社會發(fā)展等多個維度的變化。

1,、產(chǎn)品變了,，消費(fèi)者也變了

幾款產(chǎn)品口碑發(fā)生變化的核心，還是要回歸到產(chǎn)品本身,。

一方面,，產(chǎn)品真的變了。

比如近期回歸的紅瓶尖叫,，據(jù)官方介紹相比于舊版特別添加了5年及5年以下人工種植的人參粉,，增強(qiáng)了產(chǎn)品的養(yǎng)生屬性。同時不少消費(fèi)者表示味道比之前更淡也更好入口了,，甚至還有人嘗出了一點(diǎn)甜味,，也許是農(nóng)夫山泉為擴(kuò)大受眾面做出的調(diào)整,。

同樣今年回歸的農(nóng)夫果園番茄汁則是在使用大番茄的基礎(chǔ)上搭配了小番茄,，并添加了橙子和檸檬，農(nóng)夫山泉稱這樣可以進(jìn)一步激發(fā)出番茄汁的新鮮感,。

另一方面,，消費(fèi)者變了。

由于對飲料需求的多元化,，消費(fèi)者“好喝”的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生了變化,，并且對一款飲料的評價也不再局限于口味，而是有了更多維度的考量,。

以東方樹葉為例,，上市時的2011年,，有糖茶幾乎占據(jù)了茶飲料市場的全部份額。

數(shù)據(jù)顯示,，2014年有糖茶的銷售額達(dá)到643億元,，而無糖茶僅為10億元。[8]

數(shù)據(jù)來源：艾媒咨詢

在有糖茶當(dāng)?shù)赖氖袌鲋?，無糖的東方樹葉讓消費(fèi)者產(chǎn)生了口感上的落差,，這自然使得大量消費(fèi)者給出“差評”。而由于當(dāng)時消費(fèi)者健康飲食的意識還處于早期階段,，也使其“天然風(fēng)味”,、“健康”等差異化的賣點(diǎn)反而被消費(fèi)者忽視。

而如今,，隨著國內(nèi)消費(fèi)者無糖飲料消費(fèi)習(xí)慣的養(yǎng)成,，消費(fèi)者對東方樹葉味道的評價從“寡淡”變成了“淡淡的茶香”，對其配料表的評價從“簡陋”變成了“配料干凈”,。

東方樹葉沒變,，只是消費(fèi)者認(rèn)知中“好喝”的標(biāo)準(zhǔn)變了。

嶗山白花蛇草水的味道雖然還沒有像無糖茶一樣普及,，但正是由于近幾年消費(fèi)者健康意識的增強(qiáng),，使很多消費(fèi)者在口味之外注意到了其健康屬性，因此風(fēng)評扭轉(zhuǎn),。

事實(shí)上,，嶗山白花蛇草水上世紀(jì)六十年代研發(fā)并推出時，針對的正是在東南亞務(wù)工的華人解渴消暑的需求,，其使用的嶗山礦泉水富含礦物質(zhì),，在礦泉水中添加的白花蛇舌草提取液則有清熱解毒等功效[9]。

或許正是因?yàn)榭吹搅讼M(fèi)者的變化,，嶗山白花蛇草水在產(chǎn)品的包裝紙箱,、宣傳海報上，都打出了“胃舒服,，喝白花”的賣點(diǎn)宣傳,。

圖片來源：小紅書@黑仁哥哥

2、品牌效應(yīng)的勝利

上述幾款“難喝飲料”中,，農(nóng)夫山泉的產(chǎn)品占到了三個,，這體現(xiàn)出品牌效應(yīng)在“難喝飲料”口碑反轉(zhuǎn)的過程中起到了非常重要的作用。

首先,，品牌效應(yīng)讓“難喝飲料”有了資金和渠道方面的支持,。

東方樹葉之所以能夠撐過虧損大于盈利的8年，除了創(chuàng)始人鐘晱晱個人的堅(jiān)持外,，更重要的是依托于農(nóng)夫山泉的品牌力,，其包裝水等業(yè)務(wù)為東方樹葉創(chuàng)造了資金支持,。

農(nóng)夫山泉的招股書顯示，2019年農(nóng)夫山泉包裝飲用水的銷售額達(dá)到143.5億元,，市場份額達(dá)到20.9%[10],。同時正是因?yàn)檗r(nóng)夫山泉包裝飲用水打下了成熟的渠道網(wǎng)絡(luò)，使得東方樹葉在銷量低迷期仍然沒有從終端消失,。

而農(nóng)夫山泉品牌積累的大量粉絲,，則為“難喝飲料”提供了流量上的支持。