經(jīng)常不吃早飯，真的容易生??！浙大合作團(tuán)隊(duì)《細(xì)胞》論文揭示原因

你今天吃早飯了嗎？也許是為了爭分奪秒地趕車,、上班,，也許是刻意地想要節(jié)食和減肥，常常有人會“犧牲”早餐,。如果你也是經(jīng)常不吃早飯的一員,，那可得注意了。

最近,，來自浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院/附屬邵逸夫醫(yī)院王迪團(tuán)隊(duì),、浙江大學(xué)愛丁堡大學(xué)劉琬璐團(tuán)隊(duì)和中國科學(xué)院上海藥物研究所劉佳團(tuán)隊(duì)在頂尖學(xué)術(shù)期刊《細(xì)胞》上合作發(fā)表的一篇論文中指出，不吃早餐的生活方式會改變小腸對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收方式,，從而增加代謝性疾病的風(fēng)險(xiǎn),。

其實(shí)，有關(guān)不吃早飯對健康的影響,，過去也有不少研究發(fā)出提醒,。例如，美國心臟協(xié)會發(fā)表在《循環(huán)》的一篇綜述曾指出,，不吃早餐（其定義為上午10點(diǎn)之前不吃任何東西）與成人飲食中的營養(yǎng)素?cái)z入量較低有關(guān),。而且，在年輕人當(dāng)中,，經(jīng)常不吃早餐（每周吃早餐少于4次）的人要比每天吃早餐的人更容易發(fā)生超重或肥胖,，尤其是出現(xiàn)腹部肥胖,。

在這項(xiàng)新研究中，科學(xué)家們設(shè)計(jì)了一項(xiàng)動物實(shí)驗(yàn),，將小鼠分為幾組,，通過自動化遠(yuǎn)程控制的飼養(yǎng)裝置，提供不同的喂食模式,。其中一部分小鼠在睡醒之后沒有立刻進(jìn)食,，也就是跳過了早餐，其保持空腹的時(shí)間與人群中不吃早餐的人類似,。然后,，作者詳細(xì)分析了各組小鼠小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì)的生理反應(yīng)。

根據(jù)論文,，小腸具有獨(dú)特的雙向營養(yǎng)供給環(huán)境,，一方面是從腸道內(nèi)“吸收”吃進(jìn)去的營養(yǎng)和腸道微生物的代謝產(chǎn)物（被稱為“腸腔面”），另一方面是血管向小腸提供來自系統(tǒng)循環(huán)的營養(yǎng)代謝物（被稱為“血供面”）,。作者使用體內(nèi)示蹤技術(shù)觀察熒光標(biāo)記的營養(yǎng)素,，并結(jié)合空間代謝組學(xué)，繪制出了一份小腸雙向營養(yǎng)供給環(huán)境的高分辨率綜合圖譜,，來觀察飲食,、腸道微生物和循環(huán)代謝物分別如何影響宿主代謝和腸道生理。

他們發(fā)現(xiàn),，不同空間位置,、不同類型的腸細(xì)胞對不同的營養(yǎng)素各有偏好。例如,，分泌黏液的杯狀細(xì)胞特別喜歡來自腸腔面的谷氨酰胺,。谷氨酰胺是一種氨基酸，當(dāng)食物中缺少谷氨酰胺時(shí),，“饑餓”的杯狀細(xì)胞會減少生產(chǎn)黏液,，導(dǎo)致腸道黏液形成的免疫屏障遭到破壞。

長時(shí)間空腹時(shí),，即便有血液供給的腸外營養(yǎng),，腸道中的真菌代謝物也會顯著增加，進(jìn)而導(dǎo)致上皮細(xì)胞之間的緊密連接變得松動,，這同樣會破壞腸道的屏障功能,。

除了影響腸道的免疫功能外，在模擬人類不吃早餐的實(shí)驗(yàn)組中,，小鼠小腸從腸腔面吸收脂質(zhì)的能力在重新進(jìn)食時(shí)顯著上升,，包括脂質(zhì)吸收基因的表達(dá)重編程。換句話說，如果經(jīng)常不吃早餐,，在接下來進(jìn)食時(shí),，小腸上皮細(xì)胞就會變得特別愛吸收脂質(zhì)，這會進(jìn)而增加動脈粥樣硬化等問題的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn),。而在實(shí)驗(yàn)中,，模擬不吃午餐或晚餐的小鼠則沒有出現(xiàn)同樣的脂質(zhì)過度吸收問題。

這篇論文明確指出,，不吃早餐會誘導(dǎo)上皮脂質(zhì)吸收,，從而加劇代謝疾病。結(jié)合以往的相關(guān)研究,，現(xiàn)在我們可以更加明確：不吃早餐會讓免疫功能下降,，更難應(yīng)對感染，并導(dǎo)致心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)升高,。如果看到這里,，你還沒有吃早餐的話，記得及時(shí)補(bǔ)上早餐,。