今年蔬菜價格出現(xiàn)暴漲暴落的過山車行情,，異常氣候是主要原因。7月下旬起，我國北方一些地方頻繁降雨，隨后又出現(xiàn)高溫，影響農(nóng)作物生長和采收,，產(chǎn)量減少，采收受阻，病蟲害加劇,，導(dǎo)致部分蔬菜品種供應(yīng)短缺，價格大幅上漲,。中國氣象局數(shù)據(jù)顯示,，2024年7月為1961年以來歷史同期最熱、降水第三,。今年“七下八上”汛期,，北方地區(qū)降雨量達到歷史級別。卓創(chuàng)資訊農(nóng)業(yè)研究員曹慧表示,，高溫高濕環(huán)境下,，部分蔬菜7-8月份環(huán)比減產(chǎn)程度超10%。9月天氣條件改善后,，蔬菜產(chǎn)量環(huán)比回升,，但部分地區(qū)臺風(fēng)、降溫等因素仍存,，中秋,、國慶節(jié)日需求增加，共同影響蔬菜價格相對偏高,。

河南開封的胡蘿卜和土豆種植戶王曉明表示,，今年胡蘿卜價格長期居高不下，與主產(chǎn)區(qū)山東,、河南,、安徽、河北多地受災(zāi)減產(chǎn)、絕產(chǎn)有直接關(guān)系,。內(nèi)蒙古部分區(qū)域今年夏秋降雨不斷,，水沒地方排，胡蘿卜泡水后會減產(chǎn),、絕產(chǎn),，能收獲的品質(zhì)也較差。至于土豆,，雖然今年多個產(chǎn)區(qū)同樣受災(zāi),，但因為國內(nèi)種植面積大，災(zāi)害帶來的影響有限,，價格依然較為平穩(wěn),。

蔬菜怕澇不怕旱。國內(nèi)蔬菜主產(chǎn)區(qū)壽光今年洪澇災(zāi)害較為嚴重,，許多大棚受災(zāi),，影響蔬菜產(chǎn)量。安海濤表示,，今年夏天,，壽光降雨較多,，對怕水的蔬菜帶來了致命打擊,。鄰居家的青椒幾乎絕產(chǎn)，自己種的茄子也減產(chǎn)至少三分之一,。災(zāi)害發(fā)生后,，因為供應(yīng)不足，蔬菜價格飆漲,。比如茄子高點賣到6元/斤,，大黃瓜出棚價高點在5元/斤。

蔬菜價格生長周期短,，價格高漲后,，種植戶往往會迅速提升種植面積，提升產(chǎn)量,，平抑市場價格,。茼蒿等蔬菜種植后一個月就可以收獲，菠菜,、小油菜40天左右可以采摘,，現(xiàn)在這些蔬菜的產(chǎn)量都上來了，后續(xù)產(chǎn)量有望保持穩(wěn)定,，蔬菜價格不會再次“飛天”,。進入10月以來，漬澇相關(guān)因素影響消退，大白菜,、蘿卜,、甘藍、花椰菜,、芹菜等露地秋菜將大量上市,，設(shè)施生產(chǎn)的番茄、黃瓜,、辣椒等開始采收,，蔬菜供應(yīng)量持續(xù)增加。劉婷表示,，隨著新一茬蔬菜批量上市,，目前供應(yīng)充足，幾個波動較大的蔬菜品種,，如西紅柿,、黃瓜、芹菜等,，后續(xù)隨著各地秋菜大量上市,，價格將會平穩(wěn)下滑。據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測,，目前除內(nèi)蒙古中部,、甘肅中部、青海東部等局部地區(qū)氣溫略低,、降水偏多外,，其他大部蔬菜主產(chǎn)區(qū)溫光水條件適宜，對蔬菜生產(chǎn)較為有利,。最近幾天新一波寒流侵襲我國北方,，但不會在較大程度上影響蔬菜供應(yīng)，后市蔬菜價格將保持平穩(wěn)態(tài)勢,。

對于時常到來的災(zāi)害侵襲,，蔬菜種植戶也在不斷總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，提前采取一些應(yīng)對措施,。針對地勢低易出水地段,，從外面拉土墊高；新挖高溫棚墻體落矮,，棚前邊挖大深坑放置水泵排水,；針對夏季高溫易曬壞易染病毒的情況，在棚面安裝遮陽網(wǎng)或者噴施降溫劑等,。通過這些努力,，一般的小災(zāi)對產(chǎn)量影響不會很大了,，特別嚴重的災(zāi)害屬于不可抗力，防不住,。