今年蔬菜價(jià)格出現(xiàn)暴漲暴落的過(guò)山車(chē)行情,，異常氣候是主要原因,。7月下旬起，我國(guó)北方一些地方頻繁降雨,，隨后又出現(xiàn)高溫,，影響農(nóng)作物生長(zhǎng)和采收,，產(chǎn)量減少，采收受阻，病蟲(chóng)害加劇,，導(dǎo)致部分蔬菜品種供應(yīng)短缺,，價(jià)格大幅上漲。中國(guó)氣象局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，2024年7月為1961年以來(lái)歷史同期最熱,、降水第三。今年“七下八上”汛期,，北方地區(qū)降雨量達(dá)到歷史級(jí)別,。卓創(chuàng)資訊農(nóng)業(yè)研究員曹慧表示，高溫高濕環(huán)境下,，部分蔬菜7-8月份環(huán)比減產(chǎn)程度超10%,。9月天氣條件改善后，蔬菜產(chǎn)量環(huán)比回升,，但部分地區(qū)臺(tái)風(fēng),、降溫等因素仍存，中秋,、國(guó)慶節(jié)日需求增加,，共同影響蔬菜價(jià)格相對(duì)偏高。

河南開(kāi)封的胡蘿卜和土豆種植戶王曉明表示,，今年胡蘿卜價(jià)格長(zhǎng)期居高不下，與主產(chǎn)區(qū)山東,、河南,、安徽、河北多地受災(zāi)減產(chǎn),、絕產(chǎn)有直接關(guān)系,。內(nèi)蒙古部分區(qū)域今年夏秋降雨不斷，水沒(méi)地方排,，胡蘿卜泡水后會(huì)減產(chǎn),、絕產(chǎn)，能收獲的品質(zhì)也較差,。至于土豆,，雖然今年多個(gè)產(chǎn)區(qū)同樣受災(zāi)，但因?yàn)閲?guó)內(nèi)種植面積大,，災(zāi)害帶來(lái)的影響有限,，價(jià)格依然較為平穩(wěn)。

蔬菜怕澇不怕旱,。國(guó)內(nèi)蔬菜主產(chǎn)區(qū)壽光今年洪澇災(zāi)害較為嚴(yán)重,，許多大棚受災(zāi)，影響蔬菜產(chǎn)量。安海濤表示,，今年夏天,，壽光降雨較多，對(duì)怕水的蔬菜帶來(lái)了致命打擊,。鄰居家的青椒幾乎絕產(chǎn),，自己種的茄子也減產(chǎn)至少三分之一。災(zāi)害發(fā)生后,，因?yàn)楣?yīng)不足,，蔬菜價(jià)格飆漲。比如茄子高點(diǎn)賣(mài)到6元/斤,，大黃瓜出棚價(jià)高點(diǎn)在5元/斤,。

蔬菜價(jià)格生長(zhǎng)周期短，價(jià)格高漲后,，種植戶往往會(huì)迅速提升種植面積,，提升產(chǎn)量，平抑市場(chǎng)價(jià)格,。茼蒿等蔬菜種植后一個(gè)月就可以收獲,，菠菜、小油菜40天左右可以采摘,，現(xiàn)在這些蔬菜的產(chǎn)量都上來(lái)了,，后續(xù)產(chǎn)量有望保持穩(wěn)定，蔬菜價(jià)格不會(huì)再次“飛天”,。進(jìn)入10月以來(lái),，漬澇相關(guān)因素影響消退，大白菜,、蘿卜,、甘藍(lán)、花椰菜,、芹菜等露地秋菜將大量上市,，設(shè)施生產(chǎn)的番茄、黃瓜,、辣椒等開(kāi)始采收,，蔬菜供應(yīng)量持續(xù)增加。劉婷表示,，隨著新一茬蔬菜批量上市,，目前供應(yīng)充足，幾個(gè)波動(dòng)較大的蔬菜品種,，如西紅柿,、黃瓜,、芹菜等，后續(xù)隨著各地秋菜大量上市,，價(jià)格將會(huì)平穩(wěn)下滑,。據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)，目前除內(nèi)蒙古中部,、甘肅中部,、青海東部等局部地區(qū)氣溫略低、降水偏多外,，其他大部蔬菜主產(chǎn)區(qū)溫光水條件適宜,，對(duì)蔬菜生產(chǎn)較為有利。最近幾天新一波寒流侵襲我國(guó)北方,，但不會(huì)在較大程度上影響蔬菜供應(yīng),，后市蔬菜價(jià)格將保持平穩(wěn)態(tài)勢(shì)。

對(duì)于時(shí)常到來(lái)的災(zāi)害侵襲,，蔬菜種植戶也在不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，提前采取一些應(yīng)對(duì)措施。針對(duì)地勢(shì)低易出水地段,，從外面拉土墊高,；新挖高溫棚墻體落矮，棚前邊挖大深坑放置水泵排水,；針對(duì)夏季高溫易曬壞易染病毒的情況,，在棚面安裝遮陽(yáng)網(wǎng)或者噴施降溫劑等。通過(guò)這些努力,，一般的小災(zāi)對(duì)產(chǎn)量影響不會(huì)很大了,，特別嚴(yán)重的災(zāi)害屬于不可抗力，防不住,。