今年蔬菜價(jià)格出現(xiàn)暴漲暴落的過(guò)山車行情,，異常氣候是主要原因,。7月下旬起，我國(guó)北方一些地方頻繁降雨,，隨后又出現(xiàn)高溫,，影響農(nóng)作物生長(zhǎng)和采收，產(chǎn)量減少,，采收受阻,，病蟲(chóng)害加劇，導(dǎo)致部分蔬菜品種供應(yīng)短缺,，價(jià)格大幅上漲,。中國(guó)氣象局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2024年7月為1961年以來(lái)歷史同期最熱,、降水第三,。今年“七下八上”汛期，北方地區(qū)降雨量達(dá)到歷史級(jí)別,。卓創(chuàng)資訊農(nóng)業(yè)研究員曹慧表示,，高溫高濕環(huán)境下，部分蔬菜7-8月份環(huán)比減產(chǎn)程度超10%,。9月天氣條件改善后,，蔬菜產(chǎn)量環(huán)比回升，但部分地區(qū)臺(tái)風(fēng),、降溫等因素仍存,，中秋、國(guó)慶節(jié)日需求增加,，共同影響蔬菜價(jià)格相對(duì)偏高,。

河南開(kāi)封的胡蘿卜和土豆種植戶王曉明表示，今年胡蘿卜價(jià)格長(zhǎng)期居高不下,，與主產(chǎn)區(qū)山東,、河南、安徽,、河北多地受災(zāi)減產(chǎn),、絕產(chǎn)有直接關(guān)系。內(nèi)蒙古部分區(qū)域今年夏秋降雨不斷,，水沒(méi)地方排,，胡蘿卜泡水后會(huì)減產(chǎn),、絕產(chǎn)，能收獲的品質(zhì)也較差,。至于土豆,，雖然今年多個(gè)產(chǎn)區(qū)同樣受災(zāi)，但因?yàn)閲?guó)內(nèi)種植面積大,，災(zāi)害帶來(lái)的影響有限,，價(jià)格依然較為平穩(wěn)。

蔬菜怕澇不怕旱,。國(guó)內(nèi)蔬菜主產(chǎn)區(qū)壽光今年洪澇災(zāi)害較為嚴(yán)重,，許多大棚受災(zāi)，影響蔬菜產(chǎn)量,。安海濤表示,，今年夏天，壽光降雨較多,，對(duì)怕水的蔬菜帶來(lái)了致命打擊,。鄰居家的青椒幾乎絕產(chǎn)，自己種的茄子也減產(chǎn)至少三分之一,。災(zāi)害發(fā)生后,，因?yàn)楣?yīng)不足，蔬菜價(jià)格飆漲,。比如茄子高點(diǎn)賣到6元/斤,，大黃瓜出棚價(jià)高點(diǎn)在5元/斤。

蔬菜價(jià)格生長(zhǎng)周期短,，價(jià)格高漲后,，種植戶往往會(huì)迅速提升種植面積，提升產(chǎn)量,，平抑市場(chǎng)價(jià)格,。茼蒿等蔬菜種植后一個(gè)月就可以收獲，菠菜,、小油菜40天左右可以采摘,，現(xiàn)在這些蔬菜的產(chǎn)量都上來(lái)了,，后續(xù)產(chǎn)量有望保持穩(wěn)定,，蔬菜價(jià)格不會(huì)再次“飛天”。進(jìn)入10月以來(lái),，漬澇相關(guān)因素影響消退,，大白菜、蘿卜,、甘藍(lán),、花椰菜,、芹菜等露地秋菜將大量上市，設(shè)施生產(chǎn)的番茄,、黃瓜,、辣椒等開(kāi)始采收，蔬菜供應(yīng)量持續(xù)增加,。劉婷表示,，隨著新一茬蔬菜批量上市，目前供應(yīng)充足,，幾個(gè)波動(dòng)較大的蔬菜品種,，如西紅柿、黃瓜,、芹菜等,，后續(xù)隨著各地秋菜大量上市，價(jià)格將會(huì)平穩(wěn)下滑,。據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè),，目前除內(nèi)蒙古中部、甘肅中部,、青海東部等局部地區(qū)氣溫略低,、降水偏多外，其他大部蔬菜主產(chǎn)區(qū)溫光水條件適宜,，對(duì)蔬菜生產(chǎn)較為有利,。最近幾天新一波寒流侵襲我國(guó)北方，但不會(huì)在較大程度上影響蔬菜供應(yīng),，后市蔬菜價(jià)格將保持平穩(wěn)態(tài)勢(shì),。

對(duì)于時(shí)常到來(lái)的災(zāi)害侵襲，蔬菜種植戶也在不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，提前采取一些應(yīng)對(duì)措施,。針對(duì)地勢(shì)低易出水地段，從外面拉土墊高,；新挖高溫棚墻體落矮,，棚前邊挖大深坑放置水泵排水；針對(duì)夏季高溫易曬壞易染病毒的情況,，在棚面安裝遮陽(yáng)網(wǎng)或者噴施降溫劑等,。通過(guò)這些努力，一般的小災(zāi)對(duì)產(chǎn)量影響不會(huì)很大了,，特別嚴(yán)重的災(zāi)害屬于不可抗力,，防不住。