血脂升高就要少吃肉嗎
最近去了趟國外,,發(fā)現(xiàn)那里的人幾乎不吃豬肉,,主要吃雞肉和魚肉,。后來特意找了一家中餐廳才吃到豬肉,。相比之下,我國確實是豬肉消費大國,,去一趟菜市場就能感受到,,到處都是賣豬肉的小攤子,而禽肉類和魚肉類則比較少見,。
世衛(wèi)組織曾將紅肉列為可能有致癌風(fēng)險的物質(zhì)之一,,其中豬肉、牛肉和羊肉是紅肉的主要代表,,而豬肉又是人們吃得最多的肉類,。那么,高血脂人群可以放心吃豬肉嗎,?
高血脂人群可以吃豬肉,,但需要注意控制攝入量和食用方式。豬肉的脂肪含量在不同部位有所不同,。例如,,豬肝和豬肺的脂肪含量為5%,豬里脊肉為8%,,豬大腸為18.7%,,豬后肘肉為28%,豬后臀為30.8%,,豬肥肉高達88.6%,。因此,高血脂人群可以選擇脂肪含量較低的部位來食用,。同時,,牛肉和羊肉的攝入量也應(yīng)加以控制。
根據(jù)中國居民膳食指南,,建議每天畜禽肉的攝入量為40~75克,,相當于一兩多。但實際上,,大部分人往往超標,。
關(guān)于肉中的膽固醇含量,每100克豬肥肉含有109毫克膽固醇,,而每100克豬瘦肉含有81毫克,。相比之下,動物內(nèi)臟如豬肝的膽固醇含量更高,,每100克達到1017毫克,。通常來說,,膽固醇含量超過200毫克/100克的食物被認為是高膽固醇食物,包括動物內(nèi)臟,、動物腦,、部分蛋類以及魷魚、鮑魚等水產(chǎn)類,,還有黃油和奶油等乳制品,。
除了肉類,高血脂人群還需注意一些蔬菜的烹飪方式,。油炸蔬菜如炸土豆,、炸洋蔥圈和炸花菜等,由于吸入大量油脂,,升血脂能力較強,,且高溫油炸過程中可能生成有害物質(zhì)。此外,,烤蔬菜如烤茄子,、烤四季豆和烤韭菜,在烤制過程中會加入大量油鹽和調(diào)料,,不僅易升高血壓血脂,,還可能破壞營養(yǎng),并產(chǎn)生有害物質(zhì),。
一位60歲男子為了改善心血管健康,決定采用不吃晚飯的方式,,以此期望達到降血脂和軟化血管的目的,。他的這一做法引發(fā)了社會關(guān)注。半年后,,該男子的健康狀況成為人們熱議的話題
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