血脂升高就要少吃肉嗎選擇低脂部位更健康

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2024-10-25 18:46:15 網(wǎng)易

血脂升高就要少吃肉嗎

最近去了趟國(guó)外,，發(fā)現(xiàn)那里的人幾乎不吃豬肉，主要吃雞肉和魚(yú)肉,。后來(lái)特意找了一家中餐廳才吃到豬肉,。相比之下,，我國(guó)確實(shí)是豬肉消費(fèi)大國(guó),，去一趟菜市場(chǎng)就能感受到，到處都是賣(mài)豬肉的小攤子,，而禽肉類(lèi)和魚(yú)肉類(lèi)則比較少見(jiàn),。

世衛(wèi)組織曾將紅肉列為可能有致癌風(fēng)險(xiǎn)的物質(zhì)之一，其中豬肉,、牛肉和羊肉是紅肉的主要代表,，而豬肉又是人們吃得最多的肉類(lèi)。那么,，高血脂人群可以放心吃豬肉嗎,？

高血脂人群可以吃豬肉，但需要注意控制攝入量和食用方式,。豬肉的脂肪含量在不同部位有所不同,。例如，豬肝和豬肺的脂肪含量為5%,，豬里脊肉為8%,，豬大腸為18.7%，豬后肘肉為28%,，豬后臀為30.8%,，豬肥肉高達(dá)88.6%。因此,，高血脂人群可以選擇脂肪含量較低的部位來(lái)食用,。同時(shí)，牛肉和羊肉的攝入量也應(yīng)加以控制,。

根據(jù)中國(guó)居民膳食指南,，建議每天畜禽肉的攝入量為40~75克，相當(dāng)于一兩多,。但實(shí)際上,，大部分人往往超標(biāo)。

關(guān)于肉中的膽固醇含量,，每100克豬肥肉含有109毫克膽固醇,，而每100克豬瘦肉含有81毫克。相比之下,，動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝的膽固醇含量更高,，每100克達(dá)到1017毫克。通常來(lái)說(shuō)，膽固醇含量超過(guò)200毫克/100克的食物被認(rèn)為是高膽固醇食物,，包括動(dòng)物內(nèi)臟,、動(dòng)物腦、部分蛋類(lèi)以及魷魚(yú),、鮑魚(yú)等水產(chǎn)類(lèi),，還有黃油和奶油等乳制品。

除了肉類(lèi),，高血脂人群還需注意一些蔬菜的烹飪方式,。油炸蔬菜如炸土豆、炸洋蔥圈和炸花菜等,，由于吸入大量油脂,，升血脂能力較強(qiáng)，且高溫油炸過(guò)程中可能生成有害物質(zhì),。此外,，烤蔬菜如烤茄子、烤四季豆和烤韭菜,，在烤制過(guò)程中會(huì)加入大量油鹽和調(diào)料,，不僅易升高血壓血脂，還可能破壞營(yíng)養(yǎng),，并產(chǎn)生有害物質(zhì),。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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