美知名連鎖餐廳遭遇破產(chǎn)潮成本上漲與消費習慣變化沖擊

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2024-11-04 08:27:00 光明網(wǎng)

美國知名休閑連鎖餐廳TGI Fridays于2日正式提交破產(chǎn)保護申請,。過去一年，該連鎖餐廳在美國關(guān)閉了超過100家門店,。彭博社分析指出,，TGI Fridays面臨業(yè)務(wù)困境的原因在于消費者越來越注重成本，減少了外出就餐的頻率,，轉(zhuǎn)而選擇提供快餐的競爭對手,。

TGI Fridays成立于1965年，曾是熱門聚會場所,，也是首批推廣“歡樂時光”概念的大型連鎖餐廳之一,。疫情期間室內(nèi)用餐服務(wù)關(guān)閉數(shù)月，加上中產(chǎn)階級顧客持續(xù)面臨的通脹壓力,，使得這家擁有近60年歷史的連鎖餐廳陷入財務(wù)困境,。在本輪關(guān)閉潮之前，TGI Fridays在美國約有270家門店,。盡管母公司受到影響,，但品牌旗下的39家直營店仍會正常營業(yè)。

在此之前,，美國今年已有包括紅龍蝦餐廳在內(nèi)的多家連鎖餐廳宣布破產(chǎn),。《華爾街日報》認為,，空桌率高和成本上漲是連鎖餐飲業(yè)面臨的主要挑戰(zhàn),。據(jù)行業(yè)分析機構(gòu)BankruptcyData統(tǒng)計，今年連鎖餐飲和經(jīng)營者的破產(chǎn)數(shù)量預(yù)計將創(chuàng)下除2020年外近十年來的新高,。

近年來,，面向中低收入家庭的餐廳正努力應(yīng)對客流量急劇下降的問題，許多核心顧客放棄了堂食,，轉(zhuǎn)而在家就餐,。紐約一家投資銀行的餐飲業(yè)高級分析師安德魯·沃爾夫表示，這個行業(yè)的潮流已經(jīng)消退,。一些連鎖店申請破產(chǎn)保護,，其他餐飲連鎖店也宣布了削減成本的措施。例如，知名連鎖餐廳丹尼餐廳計劃關(guān)閉約150家餐廳,，占其全國門店總數(shù)的1/10,，高管指出家庭餐廳整體銷售額下降。

盡管預(yù)計2024年美國消費者在餐廳的支出將增長4.9%,，但這可能更多反映了餐廳價格上漲以彌補增加的成本,，而不是消費者需求的增加。研究數(shù)據(jù)顯示,，截至10月6日,，美國餐廳的同店銷售客流量下降3.3%，休閑餐廳客流減少4.5%,。

除了成本上升以及消費者習慣的變化,，一些行業(yè)觀察家認為，連鎖餐廳陷入困境也是代際變化的結(jié)果,。小餐館式餐廳在美國文化中的地位已經(jīng)下降,，外賣餐廳越來越受到青睞。傳統(tǒng)家庭餐廳和休閑餐廳的許多飯菜可以輕松復(fù)制,，顧客對此也心知肚明,。

面對這些困境，部分連鎖餐廳采取了修改菜單,、關(guān)閉不盈利門店等措施,。收購破產(chǎn)餐飲連鎖店的投資者相信可以通過削減成本、關(guān)閉門店和提高效率來扭轉(zhuǎn)品牌的頹勢,。

(責任編輯：張小花 TT1000)

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