媒體：預制菜應該“明示” 別讓消費者猜猜猜

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2024-11-06 08:58:00 百家號

預制菜要真正走入千家萬戶,、健康發(fā)展,，必須明確標識,。食品餐飲行業(yè)應盡快推廣預制菜明示制度,，并明確具體辦法。餐廳和超市提供的菜品是否為預制菜,，不應讓消費者猜謎。

最近,，山姆超市的鹵水拼盤被曝是保質(zhì)期長達一年的預制菜,，并存在“陰陽標簽”問題。這一事件不僅讓消費者對商家誠信產(chǎn)生質(zhì)疑,，還提出了預制菜是否應當明示的關(guān)鍵問題,。

消費者對預制菜并不陌生。從金湯花膠雞到熟醉小龍蝦,，從蒜蓉帝王蟹到奶油蘑菇湯,，各種預制菜讓消費者在家就能輕松享受世界各地的大餐。但隨著行業(yè)的快速發(fā)展,，信息不對稱和消費者權(quán)益保護問題愈發(fā)凸顯,。餐館中大量使用預制菜已經(jīng)讓消費者頭疼，而以現(xiàn)制食品著稱的山姆超市熟食區(qū)也出現(xiàn)預制菜,，更讓消費者感到不滿,。

消費者對預制菜的態(tài)度其實很簡單：不要隱瞞,。多數(shù)人不排斥預制菜，愿意購買一些自家不擅長制作的硬菜嘗鮮,，但他們不能接受花了現(xiàn)做的錢卻吃到幾個月前就做好的冷凍菜,。預制菜不明示，“吃”掉了消費者的知情權(quán)和選擇權(quán),，已成為亟待解決的一大行業(yè)痛點,。

預制菜本身并不可怕，關(guān)鍵在于如何讓消費者吃得明白,。商家將預制菜與現(xiàn)制食品混為一談,，違反了真實告知義務，一旦被揭穿還會失去消費者信任,，得不償失,。不如一開始就明確告知，并通過價格區(qū)分,，篩選出適合自身定位的消費者并提供優(yōu)質(zhì)服務,。

今年3月，市場監(jiān)管總局等六部門聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于加強預制菜食品安全監(jiān)管促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》,，首次在國家層面明確了預制菜的定義和范圍,，并提出大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預制菜明示。這一規(guī)定為預制菜行業(yè)的規(guī)范發(fā)展指明了方向,，也為保障消費者權(quán)益提供了有力支持,。

讓預制菜成為陽光下的一盤菜，還需要在多個方面進行細化和完善,。盡管《通知》倡導預制菜明示制度,，但并非硬性規(guī)定。從消費者的強烈呼聲來看,，要求商家亮明預制菜身份很有必要,。消費者并非一味排斥預制菜，而是不能接受糊里糊涂就吃下肚,。寫明預制菜身份,，讓消費者自己選擇，才能真正保障消費者權(quán)益,。

此外,，預制菜明示規(guī)定目前僅聚焦餐飲環(huán)節(jié)，而山姆超市案例提示零售環(huán)節(jié)同樣存在預制菜與現(xiàn)制食品界限模糊的情況,。法律法規(guī)應及時補上這一缺失環(huán)節(jié),，將更多可能涉及預制菜的場景納入監(jiān)管范圍，確保消費者權(quán)益得到全面保障,。

當前,，消費者因無法分辨預制菜而引起的抵觸情緒已經(jīng)成為推廣預制菜的最大障礙之一,。就像這次山姆的鹵肉事件中，新鮮的分裝日期和僅數(shù)日的“最佳食用日期”提示,，很容易讓消費者誤認為是現(xiàn)鹵,。這種錯覺無論是有意還是無意，都會加劇消費者對預制菜的不信任感,，最終損害整個行業(yè)。

預制菜想要真正走入千家萬戶,、健康發(fā)展,，必須邁出“明示”這一步。說好的預制菜要明示,，就該明明白白亮出來,，別讓消費者等太久了。

(責任編輯：張小花 TT1000)

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