代炒菜業(yè)務(wù)在江浙滬逐漸走紅 小店上午10點就擠滿人
最近,，在江浙滬部分城市，代炒菜業(yè)務(wù)逐漸走紅,。在南京的一家小店,，上午10點就已經(jīng)擠滿了顧客。這里炒一盤葉菜收費(fèi)7元，顧客包括周邊居民,、商戶以及聞訊而來的網(wǎng)友,，更多的是在附近醫(yī)院陪護(hù)的病人家屬。有顧客光顧了兩年,，離開時還送酒給老板表示感謝,。
在浙江寧波一家名為“小館加工”的店鋪，菜單上注明了“明碼標(biāo)價,、免費(fèi)洗殺,、品牌調(diào)料、干凈衛(wèi)生”,。服務(wù)分為海鮮類加工、炒菜類加工和肉類加工,。例如,，糖醋排骨每斤18元，清炒或蒜泥蔬菜每斤8元,；海鮮類中,，鹽水或白灼每斤8元，家燒,、沸騰或酸菜每斤25元,。
在上海浦東的一個菜市場，一位老板提到走紅后的煩惱,。他解釋說,，一個土豆燒排骨至少需要20分鐘，這會占用他的一個灶臺,，而他總共只有四個灶臺,。因此，他建議顧客晚些時候再來,，因為現(xiàn)在實在太忙了,。另一位商戶也坦言，有些菜品代炒并不賺錢,，主要是為大家提供便利,，主要收入還是靠餐飲業(yè)務(wù)。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，代炒菜業(yè)務(wù)能夠滿足年輕人和老年人等群體的個性化需求,。未來，通過提升配套服務(wù)并進(jìn)行引導(dǎo),，行業(yè)有望走向規(guī)范化,、專業(yè)化和品牌化，從而開拓更廣闊的市場空間。
(責(zé)任編輯：張蕾)
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