制止餐飲浪費(fèi)不僅關(guān)乎個(gè)人習(xí)慣,，更關(guān)系到國(guó)家糧食安全和民生福祉,。要有效遏制餐桌上的浪費(fèi)，需要從多個(gè)方面入手,，采取綜合措施,。

制度建設(shè)是解決這一問(wèn)題的基礎(chǔ),。2021年實(shí)施的《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》明確了反食品浪費(fèi)的原則、責(zé)任和激勵(lì)約束機(jī)制,，標(biāo)志著我國(guó)將制止餐飲浪費(fèi)納入法治軌道,。隨后，一系列政策文件如《糧食節(jié)約行動(dòng)方案》,、《關(guān)于進(jìn)一步做好制止婚宴餐飲浪費(fèi)工作的通知》等相繼出臺(tái)，聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域加大治理力度,，制度建設(shè)不斷推進(jìn),，為減少食物浪費(fèi)提供了堅(jiān)實(shí)保障。

盡管反對(duì)食品浪費(fèi)工作取得了一定成效,，但問(wèn)題依然存在,。據(jù)《2023年中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展報(bào)告》，我國(guó)食物總體損耗浪費(fèi)率為22.7%,，2022年的食物損耗浪費(fèi)總量達(dá)到4.6億噸,，經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)1.88萬(wàn)億元。這表明,，制止餐飲浪費(fèi)仍需長(zhǎng)期努力,。源頭治理與系統(tǒng)施治相結(jié)合，才能讓節(jié)約糧食成為社會(huì)共識(shí),。

壓實(shí)各方責(zé)任是全鏈條制止餐飲浪費(fèi)的關(guān)鍵,。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)近期公布的典型案例中，部分餐飲企業(yè)因未主動(dòng)提醒消費(fèi)者防止浪費(fèi)或誘導(dǎo)超量點(diǎn)餐而受到處罰,，反映出一些經(jīng)營(yíng)者法律意識(shí)淡薄,。政府機(jī)關(guān)、單位食堂,、外賣(mài)平臺(tái),、學(xué)校及消費(fèi)者都應(yīng)明確自身職責(zé)，共同參與治理,。加大對(duì)違規(guī)行為的查處力度,，形成震懾效應(yīng)，有助于推動(dòng)責(zé)任落實(shí),。

盯緊每個(gè)環(huán)節(jié)同樣重要,。食物在采收、儲(chǔ)運(yùn),、加工,、銷(xiāo)售直至消費(fèi)過(guò)程中都有可能發(fā)生浪費(fèi)。針對(duì)餐飲領(lǐng)域,，一方面要加強(qiáng)供給端管理,，完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)規(guī)范,；另一方面則需引導(dǎo)消費(fèi)者養(yǎng)成節(jié)約習(xí)慣。近年來(lái),，“小份菜”,、“精細(xì)化菜單”等創(chuàng)新舉措取得良好效果，未來(lái)還需繼續(xù)探索更多有效方法,，激發(fā)全社會(huì)參與節(jié)約的熱情,。

建立健全長(zhǎng)效機(jī)制對(duì)于持續(xù)遏制餐飲浪費(fèi)至關(guān)重要。鑒于該問(wèn)題反復(fù)出現(xiàn)的特點(diǎn),，必須堅(jiān)持常態(tài)化管理,，突出重點(diǎn)區(qū)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，構(gòu)建完善的節(jié)糧減損制度體系,、標(biāo)準(zhǔn)體系及監(jiān)測(cè)體系,，增強(qiáng)制度剛性約束力和社會(huì)監(jiān)督作用，從而實(shí)現(xiàn)節(jié)約減損目標(biāo),。