小雪節(jié)氣解鎖舌尖上的文化密碼 白菜里的詩意與吉祥
小雪節(jié)氣解鎖舌尖上的文化密碼
11月22日,，我們迎來了冬天的第二個節(jié)氣——小雪,。俗話說：“小雪腌菜，大雪腌肉,?！毙⊙┕?jié)氣到來以后，氣溫降低,，適宜腌制咸菜,。北方腌制酸菜的主要原材料是白菜,。“百菜不如白菜”“冬日白菜美如筍”,，在冬季,，白菜成為百姓餐桌上的當(dāng)家菜。小雪節(jié)氣解鎖舌尖上的文化密碼,。
古人對白菜的喜愛不亞于現(xiàn)代人,。白菜不僅價廉物美，還透露著一股從容清淡的氣息,，有如菜園里的隱者,。古時白菜還有一個更有詩意的名字——菘。宋代文學(xué)家蘇軾曾有詩云：“白菘似羔豚,，冒土出熊蹯,。”把白菜提高到與羊羔,、熊掌相媲美的高度,，可見其味道之鮮美。宋代范成大在《田園雜興》中也寫道：“撥雪挑來塌地菘,，味如蜜藕更肥濃,。朱門肉食無風(fēng)味，只作尋常菜把供,?！倍瞻撞丝氨让叟海爸扉T肉食”與之相比也要遜色。
古人不僅把白菜寫進詩里,，還用白菜紋飾裝飾器物,，既美觀又有美好的寓意。白菜形狀圓潤,，莖葉緊緊相擁,，在中國傳統(tǒng)文化中象征團圓。又因為白菜與“百財”諧音,，所以還象征著財富,、好運和繁榮。
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