安井食品的創(chuàng)始人劉鳴鳴曾是一名大學(xué)教師,，后來通過銷售牛肉丸,、手抓餅等速凍食品創(chuàng)業(yè)成功。2023年,，安井食品實現(xiàn)凈利潤14億元,，并計劃進(jìn)軍海外市場,。近期，安井食品宣布啟動H股上市計劃,，希望在未來18個月內(nèi)完成,。

安井食品成立于2001年，2017年在A股上市,。公司從最初的速凍米面產(chǎn)品逐漸擴展到火鍋底料和預(yù)制菜領(lǐng)域,。2020年，公司股價從52元漲至186元,，漲幅達(dá)2.5倍,，2021年更是達(dá)到277元的巔峰。然而,，進(jìn)入2024年后,，受餐飲環(huán)境低迷影響，股價回落至100元以下,。

安井食品的產(chǎn)品深受寶媽,、上班族和單身族的喜愛。寶媽們常購買安井食品的各種包子給孩子做早餐,，上班族則依賴其速食產(chǎn)品解決早餐問題,。天貓旗艦店數(shù)據(jù)顯示，安井食品的速食面點類產(chǎn)品評價超過5萬條，牛肉丸等火鍋食材評價超過3萬條,，手抓餅評價也有7000多條,。

劉鳴鳴最初是一名大學(xué)教師，在改革開放的大潮中投身商海,。2001年,，他創(chuàng)立了安井食品，生產(chǎn)和銷售饅頭,、手抓餅,、魚丸等產(chǎn)品。面對三全和思念兩大品牌的競爭,，劉鳴鳴選擇將重心放在農(nóng)貿(mào)市場和餐飲店渠道,，實施“農(nóng)村包圍城市”戰(zhàn)略。2017年上市時,，安井食品年營收達(dá)34.84億元,，凈利潤2.02億元，產(chǎn)品種類超過300種,，營銷網(wǎng)絡(luò)涉及近600個經(jīng)銷商及大型商超,。

2022年，安井食品成為國內(nèi)首家年營收超過百億元,、利潤過十億元的速凍食品企業(yè),。2023年，公司實現(xiàn)營業(yè)收入140.45億元,，同比增長15.29%,；凈利潤14.78億元，同比增長34.24%,。公司在官網(wǎng)自豪地宣稱,，穩(wěn)居國內(nèi)速凍食品行業(yè)規(guī)模第一、利潤第一和市值第一,。

安井食品的成功離不開兩次重要轉(zhuǎn)型,。第一次是2007年至2012年由速凍米面為主轉(zhuǎn)向以火鍋料為主。2007年到2012年,，公司總收入從4.8億元增長至14.3億元,，其中火鍋料收入從2億元增長到了10億元。2021年,，安井食品占國內(nèi)速凍火鍋料市場份額的45%,。2018年，公司提出“三劍合璧,、餐飲發(fā)力”的經(jīng)營策略，新增速凍菜肴（即預(yù)制菜）為戰(zhàn)略品類。2023年,，速凍米面,、速凍火鍋料和速凍菜肴的收入占比分別為18.12%、50.10%和27.96%,。

盡管如此,，安井食品也面臨一些挑戰(zhàn)。2023年,，公司營收增長降至15.29%,，凈利潤增速從2022年的61.37%降至34.24%。2024年前三季度,，營收增長僅為7.84%,，凈利潤下降6.65%。這主要是由于政府補助減少和預(yù)制菜業(yè)務(wù)增速放緩,。小龍蝦養(yǎng)殖過剩導(dǎo)致價格下降,，增加了企業(yè)的經(jīng)營壓力。

面對這些挑戰(zhàn),，安井食品計劃加大海外市場的布局,。公司已在歐洲、東南亞等地銷售速凍面點和小龍蝦仁等產(chǎn)品,。2024年前三季度,，境外業(yè)務(wù)收入為1.22億元，同比增長35.77%,。安井食品希望通過港股上市加快國際化步伐,，提高綜合競爭力和境外融資能力。未來,，公司計劃增加小龍蝦,、魚頭、魚糕等水產(chǎn)預(yù)制菜肴,，豐富海外市場產(chǎn)品線,，滿足不同國家和地區(qū)消費者的需求。