車(chē)?yán)遄幼罱蔀闊衢T(mén)話題，先是有人因吃太多車(chē)?yán)遄佣≡?，接著又有?bào)道說(shuō)車(chē)?yán)遄觾r(jià)格跌至草莓價(jià),。新年將至，正是吃車(chē)?yán)遄拥暮脮r(shí)節(jié),，人們不禁好奇：新鮮水果損耗率如此之高,，車(chē)?yán)遄邮侨绾纹筮^(guò)海30天后依然光鮮亮麗地出現(xiàn)在我們面前的呢？

通常情況下,，進(jìn)口車(chē)?yán)遄又饕獊?lái)自智利,、美國(guó)和加拿大，其中智利是最大的供應(yīng)國(guó)之一,。由于產(chǎn)地與中國(guó)相隔半個(gè)地球,，運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)達(dá)20-30天，因此有人調(diào)侃車(chē)?yán)遄涌赡苁褂昧四撤N“科技與狠活”,，也有人猜測(cè)是否添加了防腐劑,。

西北農(nóng)林科技大學(xué)博士兼校外導(dǎo)師成雨潔認(rèn)為，進(jìn)口車(chē)?yán)遄又阅鼙３珠L(zhǎng)時(shí)間的新鮮狀態(tài),，得益于成熟的保鮮技術(shù),，包括品種選擇、溫度控制、氣體調(diào)節(jié)保鮮技術(shù)和乙烯抑制劑的使用等因素,。

不同品種的車(chē)?yán)遄幽蛢?chǔ)性有差異,。目前市場(chǎng)上流通的車(chē)?yán)遄訉W(xué)名為歐洲甜櫻桃，這種水果起源于地中海地區(qū),，特點(diǎn)是果大且硬度高,。不同品種的基因和遺傳背景決定了它們的耐存儲(chǔ)性。此外,，國(guó)外農(nóng)場(chǎng)非常重視鈣肥的使用,，無(wú)論是在土壤施用還是葉面噴施中。鈣元素對(duì)植物細(xì)胞壁的合成至關(guān)重要,，直接影響水果的硬度和貨架期,。

采摘后的溫度控制也是關(guān)鍵因素。智利農(nóng)場(chǎng)在采收車(chē)?yán)遄雍髸?huì)立即進(jìn)行冰水預(yù)冷,，將果心溫度降至4℃以內(nèi),。隨后的所有操作過(guò)程，包括運(yùn)輸環(huán)節(jié),，都在嚴(yán)格的溫控狀態(tài)下進(jìn)行,。海運(yùn)過(guò)程中，車(chē)?yán)遄觾?chǔ)存在-1℃至-0.5℃的低溫環(huán)境中,，減緩代謝速度,，延長(zhǎng)貨架期。

在運(yùn)輸過(guò)程中,，車(chē)?yán)遄影b中的氣調(diào)袋起到重要作用,。這種袋子通過(guò)降低氧氣濃度并提高二氧化碳濃度來(lái)抑制植物的呼吸作用。此外,，包裝中還會(huì)放置一種類(lèi)似干燥劑的白色袋子,，內(nèi)含1-MCP乙烯抑制劑。乙烯是一種天然植物激素,，會(huì)加速植物衰老,，而乙烯抑制劑可以延緩這一過(guò)程。

一些人反映開(kāi)箱后車(chē)?yán)遄佑挟愇?。成雨潔解釋說(shuō),，這并不是藥味，而是分揀過(guò)程中車(chē)?yán)遄游锤赏妇脱b袋,，加上長(zhǎng)時(shí)間密封運(yùn)輸導(dǎo)致的,。分揀設(shè)備的水中也會(huì)使用殺菌劑去除表面細(xì)菌微生物，但這些殺菌劑符合安全標(biāo)準(zhǔn),，無(wú)需過(guò)分擔(dān)心,。進(jìn)口果蔬還需提供國(guó)家認(rèn)可的檢測(cè)報(bào)告,，確保符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。