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博士解讀車厘子運輸1個月卻不腐爛 保鮮科技揭秘

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2025-01-16 08:38:40  大河報

車厘子最近成為熱門話題,，先是有人因吃太多車厘子而住院,，接著又有報道說車厘子價格跌至草莓價。新年將至,，正是吃車厘子的好時節(jié),，人們不禁好奇：新鮮水果損耗率如此之高，車厘子是如何漂洋過海30天后依然光鮮亮麗地出現(xiàn)在我們面前的呢,？

博士解讀車厘子運輸1個月卻不腐爛

通常情況下,，進口車厘子主要來自智利、美國和加拿大,，其中智利是最大的供應(yīng)國之一,。由于產(chǎn)地與中國相隔半個地球，運輸時間長達20-30天,，因此有人調(diào)侃車厘子可能使用了某種“科技與狠活”,，也有人猜測是否添加了防腐劑。

博士解讀車厘子運輸1個月卻不腐爛 保鮮科技揭秘

西北農(nóng)林科技大學(xué)博士兼校外導(dǎo)師成雨潔認為,，進口車厘子之所以能保持長時間的新鮮狀態(tài),，得益于成熟的保鮮技術(shù)，包括品種選擇,、溫度控制,、氣體調(diào)節(jié)保鮮技術(shù)和乙烯抑制劑的使用等因素。

博士解讀車厘子運輸1個月卻不腐爛 保鮮科技揭秘

不同品種的車厘子耐儲性有差異,。目前市場上流通的車厘子學(xué)名為歐洲甜櫻桃,，這種水果起源于地中海地區(qū)，特點是果大且硬度高,。不同品種的基因和遺傳背景決定了它們的耐存儲性,。此外，國外農(nóng)場非常重視鈣肥的使用,，無論是在土壤施用還是葉面噴施中,。鈣元素對植物細胞壁的合成至關(guān)重要，直接影響水果的硬度和貨架期。

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