臨近春節(jié)，老家的習(xí)俗是要炸面魚(yú)和炸翻貝果（ge）,，留著過(guò)年吃,。翻貝果又叫麻葉,，咸甜兩種口味,，早上時(shí)間充裕,，根據(jù)媽媽給的方子炸了咸味的麻葉吃,。

①普通面粉100克,，雞蛋30克，黃油5克,，黑芝麻6克,，鹽一小勺，溫水50克,，揉成面團(tuán),，醒發(fā)30分鐘。（面粉的吸水性不一,，一點(diǎn)點(diǎn)加,，盡量把面團(tuán)揉得硬些）

②醒發(fā)好的面團(tuán)揉光滑，搟成大薄片,，越薄越好,。

③將薄面片兒切成長(zhǎng)方的小面葉，每?jī)善饋?lái),，豎向劃三刀,，一端從中間翻過(guò)。

④鍋里倒油,，油溫五六成,，下麻葉，勤翻面,，兩面炸至金黃出鍋,。

⑤放涼后的麻葉，顏色會(huì)深一些,，咬一口,，酥脆掉渣，早餐還做了芹菜碎煎蛋,，銀耳蘋果羹。