臘月二十五,，記得吃4道福菜迎玉皇享福氣

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2025-01-25 01:35:03 搜狐網(wǎng)

臘月二十五記得吃4道福菜,。麻婆豆腐的食材包括豆腐,、肉末,、蔥絲、姜絲,、花椒粒、郫縣豆瓣、鹽和花生油,。制作時(shí)，先在鍋里放入花生油,，加入蔥姜和一勺郫縣豆瓣炒勻,，再加少許花椒粉，倒入肉末煸炒均勻,。接著改小火倒入豆腐繼續(xù)煸炒,，稍微加一點(diǎn)水燉2分鐘，加入少許鹽和味精調(diào)味,，最后用淀粉勾芡即可出鍋,。

金針菇燉豆腐需要的食材有豆腐、金針菇,、小米辣,、白菜心、蔥絲,、姜絲,、鹽和花生油,。做法是在砂鍋中放入適量的花生油，放入蔥絲姜絲爆香,，再放入白菜心打底并加入適量高湯,。然后把金針菇和豆腐放入，小火慢燉2分鐘后加少許鹽調(diào)味,，關(guān)火后撒上小米辣圈調(diào)色即成,。

豆腐圓子的主要食材為鹵水豆腐、香菇,、蔥,、姜、花椒粉,、鹽,、雞精、雞蛋和花生油,。首先將鹵水豆腐控干水分壓碎,，與切好的香菇末、蔥末,、姜末,、花椒粉、鹽,、雞精混合,，并打入兩個(gè)雞蛋充分拌勻。之后用手做成大小一致的圓子,，在熱油鍋中煎至金黃撈出,。

豆腐箱子所需材料為豆腐、肉餡,、香菇,、蔥末、姜末,、鹽,、醬油、淀粉及花生油,。首先將豆腐炸至金黃,，從頂部切口挖出內(nèi)部，肉餡中加入蔥末,、姜末,、鹽、醬油拌勻后抹入豆腐箱內(nèi),。接著在鍋中放少許花生油,，放入蔥姜爆香,，倒入高湯，加入蠔油和生抽,，放入豆腐箱子燉5分鐘,，加鹽調(diào)味并勾芡即可。

臘月二十五這天有兩個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗,。一是拜玉皇,，人們認(rèn)為玉皇大帝會(huì)在這一天親自下界查驗(yàn)人間善惡，以定來(lái)年的財(cái)運(yùn)禍福,，因此許多家庭會(huì)舉行“接玉皇”的儀式,，祈求新年風(fēng)調(diào)雨順、幸福如意,。另一個(gè)習(xí)俗是磨豆腐,，因?yàn)槎垢粌H作為過(guò)年必備的食物之一，其“腐”字還與“?！敝C音,，象征著兜祝福氣、福氣滿(mǎn)滿(mǎn),。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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