“來年發(fā)不發(fā),，就看臘月二十八”啥意思？ 老傳統(tǒng)背后的寓意,！(2)
推薦食譜：蒸年糕準(zhǔn)備糯米粉和紅棗,，將糯米粉放入盆中，紅棗洗凈去核備用,。糯米粉中加適量熱水,，攪拌成塊狀后和成面團(tuán)。注意加水時(shí)要分次加入,，避免面團(tuán)過濕,。紅棗可以根據(jù)個(gè)人喜好切碎或直接使用。取適量面團(tuán),，在手中團(tuán)成圓形或窩頭狀,，放入紅棗。蒸鍋加水,，底部鋪油紙或蒸布,，放入年糕面團(tuán)，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸制,。蒸制時(shí)間根據(jù)年糕大小而定,，通常約需半小時(shí)至一小時(shí)。蒸好后取出年糕,，晾涼后即可切片食用,。剛出鍋的年糕較粘，不易切片,，可以靜置一段時(shí)間再切,。
推薦食譜：蒸紅棗發(fā)糕普通面粉200克，白糖30克,，酵母3克,，溫水適量，紅棗或葡萄干適量,。準(zhǔn)備面糊,，將面粉、白糖和酵母放入盆中,，加入溫水,，用筷子或攪拌器攪拌成均勻的面糊。注意面糊不要調(diào)得太稀,，以免影響發(fā)酵效果,。發(fā)酵，將面糊蓋上保鮮膜,，放在溫暖的地方發(fā)酵,，直至體積膨脹至原來的兩倍大。發(fā)酵時(shí)間因環(huán)境溫度而異,，一般需要1-2小時(shí),。準(zhǔn)備模具，在模具內(nèi)壁刷一層薄薄的食用油,，以防粘底,，倒入面糊，用勺子或刮刀抹平表面,。裝飾,，在面糊表面放上紅棗或葡萄干等裝飾物，既美觀又增加口感,。蒸制,，將模具放入蒸鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸制20-30分鐘,。蒸好后關(guān)火,，再燜幾分鐘取出晾涼，切塊食用,，待發(fā)糕完全冷卻后即可享用,。
明天就是臘月二十八了，記得把面發(fā),！祝您新年財(cái)運(yùn)亨通,！
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