“來年發(fā)不發(fā)，就看臘月二十八”啥意思？老傳統(tǒng)背后的寓意,！(2)

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2025-01-27 11:58:07 大海美食文化

“來年發(fā)不發(fā)，就看臘月二十八”啥意思,？老傳統(tǒng)背后的寓意！

推薦食譜：蒸花饃面粉500克，酵母5克,，白糖20克,，溫水250毫升，紅曲粉,、菠菜粉等天然色素適量,，豆沙餡適量。將酵母放入溫水中攪拌均勻,，靜置5分鐘讓酵母激活,。在面粉中加入白糖，倒入酵母水,，邊倒邊攪拌,，揉成光滑的面團。若要制作彩色花饃,，可將面團分成幾份,，分別加入不同的天然色素揉勻,。把面團放入盆中,，蓋上濕布或保鮮膜，放置在溫暖處發(fā)酵至兩倍大,，一般需要1-2小時,。發(fā)酵好的面團內(nèi)部呈蜂窩狀。取出發(fā)酵好的面團,，放在案板上揉勻排氣,，分成大小均勻的小面團，制作不同造型的花饃,。

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推薦食譜：蒸年糕準備糯米粉和紅棗,，將糯米粉放入盆中，紅棗洗凈去核備用,。糯米粉中加適量熱水,，攪拌成塊狀后和成面團。注意加水時要分次加入,，避免面團過濕,。紅棗可以根據(jù)個人喜好切碎或直接使用。取適量面團,，在手中團成圓形或窩頭狀,，放入紅棗。蒸鍋加水，底部鋪油紙或蒸布,，放入年糕面團,，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸制。蒸制時間根據(jù)年糕大小而定,，通常約需半小時至一小時,。蒸好后取出年糕，晾涼后即可切片食用,。剛出鍋的年糕較粘,，不易切片，可以靜置一段時間再切,。

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推薦食譜：蒸紅棗發(fā)糕普通面粉200克,，白糖30克，酵母3克,，溫水適量,，紅棗或葡萄干適量。準備面糊,，將面粉,、白糖和酵母放入盆中，加入溫水,，用筷子或攪拌器攪拌成均勻的面糊,。注意面糊不要調(diào)得太稀，以免影響發(fā)酵效果,。發(fā)酵,，將面糊蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵,，直至體積膨脹至原來的兩倍大,。發(fā)酵時間因環(huán)境溫度而異，一般需要1-2小時,。準備模具,，在模具內(nèi)壁刷一層薄薄的食用油，以防粘底,，倒入面糊,，用勺子或刮刀抹平表面。裝飾,，在面糊表面放上紅棗或葡萄干等裝飾物,，既美觀又增加口感,。蒸制，將模具放入蒸鍋中,，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸制20-30分鐘,。蒸好后關(guān)火，再燜幾分鐘取出晾涼,，切塊食用,，待發(fā)糕完全冷卻后即可享用。

明天就是臘月二十八了,，記得把面發(fā),！祝您新年財運亨通！

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(責任編輯：張佳鑫 0764)

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