“來(lái)年發(fā)不發(fā)，就看臘月二十八”啥意思,？ 老傳統(tǒng)背后的寓意,！
老話講得好：過(guò)了臘八就是年！臘月里每一天都充滿節(jié)日氛圍,，習(xí)俗講究自然也很多。民間傳統(tǒng)習(xí)俗有：臘月二十四掃房子,，臘月二十五磨豆腐,，臘月二十六割年肉，臘月二十七宰年雞,。到了臘月二十八這一天,，按照老傳統(tǒng)要發(fā)面。那么為什么要在這一天發(fā)面呢,？
在古代,，由于物資匱乏,，社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展主要以農(nóng)耕為主。北方地區(qū)進(jìn)入漫長(zhǎng)的冬季后,，需要儲(chǔ)存過(guò)冬過(guò)年的食物,。臘月二十八這一天，古人通常使用老面面堿來(lái)發(fā)面,，需要提前一天醒發(fā)好,。這樣到了臘月二十九中午溫度升高時(shí)，就可以順利發(fā)面蒸饅頭,，確保過(guò)年期間家中有飯吃,。
另外，臘月二十八臨近春節(jié),，為了圖個(gè)大吉大利的寓意,，人們認(rèn)為這一天發(fā)面象征著新年可以發(fā)大財(cái)、事業(yè)得到發(fā)展,、人生旅途會(huì)發(fā)達(dá)等美好含義,。
百里不同俗，各地的發(fā)面面食和蒸饅頭習(xí)俗也各不相同。比如山東地區(qū)有傳統(tǒng)“蒸花饃”慶祝,，南方江浙一帶則選擇“蒸年糕”,，而山西陜北一帶則“蒸發(fā)糕”。這些不同的食品都象征著新年的生活蒸蒸日上,、步步高升,。
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