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過年期間愛吃蘑菇的人要注意安全 避免誤食風險,！(2)

關鍵詞：
2025-02-05 16:11:17  


確保熟透：部分蘑菇中含有一些對人體有害的物質，如草酸,、秋水仙堿等,，通過充分加熱可以分解這些有害物質。例如,，新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿,，未經煮熟食用可能會引起中毒，出現(xiàn)咽喉發(fā)干,、惡心嘔吐等癥狀,。所以烹飪蘑菇時一定要確保熟透，避免因食用半生不熟的蘑菇而導致身體不適,。


儲存蘑菇不當的隱患


冷藏注意事項：如果購買的蘑菇一次吃不完,，需要進行冷藏保存。將蘑菇用保鮮袋或保鮮膜包好,，放在冰箱冷藏室,，溫度控制在2-4℃為宜。但冷藏時間也不宜過長,，一般不超過3天,，否則蘑菇容易變質。


冷凍影響口感：對于一些適合冷凍的蘑菇，如香菇等,，可以在洗凈后焯水,，然后瀝干水分放入冷凍室,。不過冷凍后的蘑菇在口感和質地方面可能會有所變化,，再次食用時可能不如新鮮蘑菇。


防止串味：蘑菇容易吸收其他食物的氣味,，在儲存時要與有強烈氣味的食物分開,，以免影響蘑菇的風味。

(責任編輯：于浩淙 zx0176)
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