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過年期間愛吃蘑菇的人要注意安全 避免誤食風(fēng)險(xiǎn)！(2)

關(guān)鍵詞：
2025-02-05 16:11:17  


確保熟透：部分蘑菇中含有一些對(duì)人體有害的物質(zhì),，如草酸,、秋水仙堿等,，通過充分加熱可以分解這些有害物質(zhì)。例如,，新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿,，未經(jīng)煮熟食用可能會(huì)引起中毒，出現(xiàn)咽喉發(fā)干,、惡心嘔吐等癥狀,。所以烹飪蘑菇時(shí)一定要確保熟透，避免因食用半生不熟的蘑菇而導(dǎo)致身體不適。


儲(chǔ)存蘑菇不當(dāng)?shù)碾[患


冷藏注意事項(xiàng)：如果購(gòu)買的蘑菇一次吃不完,，需要進(jìn)行冷藏保存,。將蘑菇用保鮮袋或保鮮膜包好，放在冰箱冷藏室,，溫度控制在2-4℃為宜。但冷藏時(shí)間也不宜過長(zhǎng),，一般不超過3天，否則蘑菇容易變質(zhì),。


冷凍影響口感：對(duì)于一些適合冷凍的蘑菇，如香菇等,，可以在洗凈后焯水,，然后瀝干水分放入冷凍室。不過冷凍后的蘑菇在口感和質(zhì)地方面可能會(huì)有所變化,，再次食用時(shí)可能不如新鮮蘑菇,。


防止串味：蘑菇容易吸收其他食物的氣味，在儲(chǔ)存時(shí)要與有強(qiáng)烈氣味的食物分開,，以免影響蘑菇的風(fēng)味,。

(責(zé)任編輯：于浩淙 zx0176)
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