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《舌尖上的中國4》貢獻“名場面” 西湖醋魚引發(fā)熱議

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2025-02-05 16:18:08  極目新聞

2月3日晚,，大型紀錄片《舌尖上的中國（第四季）》在中央廣播電視總臺央視綜合頻道和央視紀錄頻道首播。這部時隔七年回歸的國民紀錄片再次引起了廣泛關(guān)注,。

第一集《絕活》中,，節(jié)目組通過采訪杭州司機師傅的方式介紹西湖醋魚，引發(fā)了一段有趣的對話,。西湖醋魚作為杭幫菜的經(jīng)典菜品,，歷史可追溯至宋代，曾受到王侯富商,、文人騷客的贊譽,。然而近年來，這道菜卻遭到部分網(wǎng)友和食客的批評,，稱其有土腥味或味道奇怪,。

《舌尖上的中國4》還講述了杭幫菜廚師傅月良如何改進西湖醋魚口味的故事。面對顧客的不滿,，傅月良解決了西湖醋魚嫩度,、去腥和提鮮等問題，并讓這道菜吃出了蟹肉的味道,，成為餐廳招牌之一,。為了確保質(zhì)量，他還規(guī)定如果客人吃不出蟹味,，幾百元一份的西湖醋魚可以無條件退款,。經(jīng)過一百次退菜和72個版本的調(diào)整后,，如今已沒有退菜的情況發(fā)生。

此外,，本季節(jié)目每集正片結(jié)尾設有彩蛋時間,，展示了全國網(wǎng)友共同拍攝并通過“都來拍舌尖”融媒體活動征集而來的視頻作品，體現(xiàn)了每個人都是“舌尖”的主角,，也是生活的主角,。

(責任編輯：張小花 TT1000)
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